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38.00/
40.00,2018-03-12,单选（分）“茶道”一词最早出现在何处？12大观茶论A.封氏见闻记B.茶经C.饮茶歌请崔石使君D.
2.00/
5.00单选（分）陆羽写的第一部关于茶的著作是22《茶录》A.《茶经》B.
2.00/
2.00《吃茶养生记》C.《大观茶论》D.单选（分）32陆羽亲自设计的技术之道是.茶艺之道A茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法等B.
2.00/
2.00泡茶之道C.喝茶之道D.单选（分）42日本茶道以（）为核心思想和A.禅B.道C.敬D.单选（分）52“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣林语堂A.庄晚芳B.陈宗懋C.吴觉农D.单选（分）62关于“茶道”一词描述不正确的是茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准A.唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念B.
2.00200茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式C.茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道D.单选（分）72日本茶道的四规是和、敬、俭、真A.和、敬、清、寂B.
2.00/
2.00怡、清、和、真C.清、敬、怡、真D.单选（分）下面四个选项中那一个不属于茶的物质属性？82解渴之饮A.喝茶治病B.
2.00/
2.00闽北A广东B台湾C广西D【判断题】16黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方我的答案X【判断题】17保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化我的答案V【判断题】18红茶的关键加工工艺是杀青我的答案X【判断题】19品评分为四个环节观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面我的答案V【判断题】20高山茶的品质特征外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低我的答案X第四章习题单选（分）12关于历代泡茶法，下列说法不正确的是明代散茶开始盛行，撮泡法渐渐成为主流A.宋代以饼茶为主，采用点注法B.唐代以饼茶为主，采用烹煮法C..清代以散茶为主，采用点注法D
2.00200【单选题】1下列哪个器具不属于泡茶器（）C紫砂壶A飘逸杯B随手泡C同心杯D7单选（2分）（）是通过称重来评定泡茶用水水质的高低陆羽A.乾隆B.
2.00/
2.00老子C宋徽宗D.单选（分）用于煮水、烧水，以及盛放所需用水的器皿被称之为92储茶器A.备水器B.
2.00/Z00泡茶器C.盛放器D.【单选题】陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（）2C山水下，江水中，井水上A江水下，山水中，井水上B井水下，江水中，山水上C井水下，山水中，江水上D【单选题】茶器选配时应以“（）”为最高境界3C美观A华贵B和谐C文化D【单选题】关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（）4B唐代以饼茶为主，采用烹煮法A宋代以散茶为主，采用点注法B明清以散茶为主，采用撮泡法C宋代以饼茶为主，采用点注法D【单选题】“水以清、轻、甘、冽为美轻甘乃水之自然，独为难得”出现在哪一篇文章5中.（）A《大观茶论》A《煮泉小品》B《煎茶水记》C《茶经》D【单选题】清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（）的优点6C陶土茶具A紫砂茶具B玻璃茶具C金属茶具D【单选题】最适宜冲泡千两茶的茶器是（）7B玻璃壶A陶土壶B塑料壶C保温杯D【单选题】8茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（）B细嫩、紧实、卷曲A细嫩、松散、切碎B粗老、紧实、颗粒C粗老、松散、直条D8单选（2分）85℃的水温比较适宜冲泡（）石门银峰A.
2.00/
2.00千两茶B.茯砖茶C..沱茶D单选（分）被“茶圣”陆羽评为天下第一泉的是102D扬子江中泠泉A.济南的突泉B.杭州虎跑泉C.D・康王谷谷帘水【单选题】明清时期被称为茶器“双星”的是（）9B瓷器陶器A瓷器紫砂B陶器紫砂C银器瓷器D【单选题】日常生活中的茶道礼仪以“（）”三原则为基础10B敬、净、宜A净、静、宜B敬、静、净C静、敬、宜D【多选题】现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量11（）ABC软硬度A酸碱度B温度C水源D多选（分）152泡茶时需耍考虑泡茶几大耍素，包括（）ABCD泡茶时间A.
0.50/
5.00茶叶的用量B.50/
2.00水的多少在C.
0.
50.00水的温度D.
0.50/Z00多选（分）以下提及泡茶选水指法的书籍有（）152ABCD《煮泉小品》A.《大观茶论》B.《茶经》C.《煎茶水记》D.【多选题】玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（）12ABC白毫银针A君山银针B碧螺春C天尖茶D【多选题】下列茶器选择不合场合的有（）13AB专业品茗会用纸杯泡茶A大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶B办公室用飘逸杯泡茶待客C餐前品茶用盖碗或同心杯D【多选题】日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（）14ABC在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水A奉茶时用手直接拿杯口B用手抓茶取茶C接受别人敬茶时行叩手礼D【多选题】茶事活动中常用的礼节有（）15ABCD伸掌礼A注目礼B奉茶礼C鞠躬礼D【多选题】关于各类茶器描述正确的是（）16ABC紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶A瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味B玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶C保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出D判断（分）四川及西北地区好饮花茶与炒青绿茶，多使用紫砂壶我的答案162X【判断题】为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好17我的答案X【判断题】宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵18我的答案V【判断题】根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶19我的答案V【判断题】紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具20我的答案X19判断（2分）古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的X20判断（2分）进行茶事活动时，可适当配合挂画、插花、香薰x20判断化分）为观察茶汤颜色，所选用白瓷茶具或玻璃茶具x第五章习题【单选题】1白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（）A香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮A香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮B香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软C香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状D【单选题】
2.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（）1D次A4次B3次C5次D1【单选题】3下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（）B铁观音A君山银针B大红袍C信阳毛尖D【单选题】4不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（）D瓷茶壶A紫砂壶B白瓷盖碗C广口玻璃杯D【单选题】5单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜BA140B150C170D1100【单选题】6（）冲泡的关键技术是保鲜
1.B黄茶A绿茶B黑茶C乌龙茶D【单选题】7下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（）B泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度A投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡B用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢C白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡D单选（分）72泡茶之前将烫淋器具的主要目的是（）D展示泡茶的艺术性，无实际作用A.器具不干净，烫淋就是清洗茶壶茶杯B.让器具显得更有价值C.提高杯温壶温更好地发挥茶性D.【单选题】8泡茶四要素不包括（）D器具选择A茶水比例B泡茶水温C投茶方式D【单选题】9下列适合上投法冲泡的茶是（）
1.B牛抵茶A洞庭碧螺春B六安瓜片C西湖龙井D单选（分）92下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度A.用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢B.白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡C.投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡D.
2.00/
2.00单选（分）“高温耐泡”是冲泡什么茶的技术要素？102黑茶
2.00/
2.00A.红茶B.白茶C.青茶D单选（分）82分杯法冲泡绿茶时，一般茶水比多少适宜？A.1:40B.1:30C.1:50D.1:60正确答案B单选（分）92绿茶的单杯冲泡法一般浸泡几分钟适宜？左右A.2min30s左右B.lmin左右C.2min左右D.lmin30s正确答案C【多选题】10关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（）AC下投法水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快A中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感B一般适合下投法的茶，大多也适合中投法C上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶D多选（分）112在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（）冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等A.一般多用红碎茶来制备红茶汤B.冲泡时茶量不要太多，以的茶水比制备红茶汤C.1:60冲泡时应采用度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓正确答案、你没选择任何选项D.90C D12多选（2分）用工00℃的水冲泡绿茶容易导致汤色暗黄失去观赏性A.破坏维生素B.茶汤滋味鲜醇，汤色清亮C.滋味苦涩D.正确答案、、A BD【多选题】11关于红茶冲泡，不正确的是（）ABC红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术A红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术B单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水C冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用的沸水D【多选题】12关于乌龙茶的冲泡，正确的是（）AB冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器A冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水BC冲泡乌龙茶时应按照150的比例好的乌龙茶仅可冲泡三到四次D【多选题】13在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（）BC一般多用红碎茶来制备红茶汤A冲泡时应采用度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓B90冲泡时茶量不要太多，以的茶水比制备红茶汤C1:60冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等D多选（分）132乌龙茶的冲泡技术要点有.器具小“小则香不涣散，味不耽搁”A
0.6G/
2.00冲泡慢冲泡久一点才能有茶味B.水温高乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水C.趁热饮更利于体会乌龙茶的味道和香气级D.
0.
6.00正确答案、、A CD多选（分）142关于红茶冲泡，不正确的是（）红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术A.
0.66/
2.00B.冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术C.
0.6^
2.00单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水D.正确答案、、A CD【多选题】14乌龙茶的技术要点有（）AD器具小“小则香不涣散，味不耽搁”A水温高乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水B冲泡慢冲泡久一点才能有茶味C趁热饮更利于体会乌龙茶的味道和香气D多选（分）142关于黑茶的烹饮，叙述正确的是（）BD由于黑茶内含物浸出速度快，黑茶一般只能冲泡次A.3B.冲泡黑茶时一般可以采用茶水比为130的投茶量
1.00200煮饮黑茶的味道一般较冲泡的淡C..洗茶是为了散发黑茶渥堆和陈放过程中产生的杂味D L00200多选（分）152下列关于不同类型绿茶冲泡水温适宜的是？（）ABCA.细嫩的绿茶80℃-85℃
0.67^.00B.大宗绿茶90℃-95℃
0.6^
2.00C.特别细嫩的绿茶75℃-80℃
0.6^.00D.芽头绿茶90℃—95c【判断题】15选择茶具的原则宜茶、美观、洁净、和谐我的答案V【判断题】16在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约后再出汤50s我的答案X【判断题】17泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶我的答案V【判断题】18用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓我的答案X【判断题】19斟茶时，注水量以七分满为宜我的答案V【判断题】在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶我的答案20V判断（分）202冲泡绿茶时，为了巧妙地降低水温，达到“保鲜”与“美感”呈现的目的，根据茶叶的造型,可以采用上、中、下三种不同的冲泡方式V第六章习题1【单选题】陆羽在其著作《茶经•四之器》中，“（B）”的设计体现了道家的核心思想A水方风炉B罗C涤方D单选（分）22“中者，不偏不倚，无过不及之名”出自朱熹的（）D《四书或问》A.《易学启蒙》B.《观书有感》C.《中庸章句》D.【单选题】下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（）2C苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》A乾隆《虎跑泉》B杜耒的《寒夜》C欧阳修《双井茶》D【单选题】3中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（）思想的影响B儒家“礼乐”思想的影响A道家贵生、养生、乐生思想的影响B释家“茶禅一味”思想的影响C儒家“仁爱”思想的影响D【单选题】4（）”是礼的基础
1.“B德A敬B俭C乐D【单选题】5关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（）D佛教提出六合不争的处世态度A道家把和谐导向事物本源B儒家把和谐导向社会理想C佛家把和谐导向个人理想D单选（分）52茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想下面那句话体现了尊人的部分A道大、天大、地大、人亦大A.安时而处顺，哀乐不能入B.上天有好生之德C.人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也D.【单选题】6传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（）,自甘远离红尘，栖身山野C菊花A茶叶B茶树C竹子D单选（分）82中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（B）思想的影响儒家“礼乐”思想的影响A.道家贵生、养生、乐生思想的影响B.
2.00200儒家“仁爱”思想的影响C.释家“茶禅一味”思想的影响D.单选（分）泡茶表现了儒家的92D谦和之美A.融合之美B.中和之美C.中庸之美D.【单选题】8儒家的核心，茶道的“追求”是（）A“和”“礼”“敬”“仁”A BC DA.杯托代表“地”杯盖代表“天”，杯身代表“人
2.0020单选（分）盖碗被雅称为“三才杯”，其中（）92A.杯托代表“月”，杯盖代表“日”杯身代表“星”B.杯托代表“地”，杯盖代表“日”杯身代表“水”C.杯托代表“地”，杯盖代表“光”杯身代表D.9单选（分）泡茶表现了儒家的（.“水”）2D A谦和之美中和之美B融合之美C.中庸之美D.【单选题】9中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（）A茶水A泉水B井水C海水D单选（分）102道家“天人合一”思想中，与自然合体，主要表现的是（）D与时偕行的对自我规范A.茶人自觉地精神追求B.茶人冲破自身束缚解放人性的向往C.茶人回归自然的潜在渴望D.【单选题】10从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（）C礼乐并重A礼重于乐B先有“乐”，随着礼仪的不断建立与规范，逐渐发展为“礼乐”并重C乐重于礼D单选（分）102对茶道影响最深的三大思想中不包括道家“天人合一”A.墨家“兼爱非攻”B.
2.00/
2.00儒家“中庸和谐”C.释家“茶禅一味”D.多选（分）人们将茶视为“君子”的原因是（）112BC.茶能解渴A茶有清心清神，祛病健身之功该题无法得分B.200因茶性无邪该题无法得分c200茶的形态优美该题无法得分D.200有益健康C..风味天成D单选（分）92庄晚芳先生倡导的茶德是？得分/总分廉、洁、和、美A.廉、美、和、敬B.
2.00200敬、俭、美、和C.俭、洁、美、和D.单选（分）102下面那个不是皎然在《饮茶歌消崔石使君》中提出的关于“茶道”概念得分/总分饮茶有道A.描述了茶道下的物质形态B.表述了茶道下的精神享受C.饮茶礼仪D.
2.00/
2.00多选（分）112茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有以茶待客A.
0.50/
2.00以茶馈赠B.
0.50/
2.00婚嫁喝茶C.
0.50/
2.00祭祀茶礼D.
0.50/
2.00多选（分）122《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具得分/总分七之事A.二之具
1.00/
2.00B.四之器C.
1.00/
2.00三之造多选（分）D.132中国茶道与日本茶道在形式上的不同包括以下哪些方面得分/总分所用烹茶器具该题无法得分A.200中日茶道参与者不同该题无法得分B.200所选环境的不同该题无法得分C.200在表现形式上该题无法得分D.200多选（分）对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是142“净”，净贝清，清则明，指器具的干净，内心的洁净旌A.IJ
0.
6.00“静、净”的品茶会让人不思进取B.“静”既指环境，又指内心“茶中静品”是怡养心灵的理想方式孜C.
0.
6.00“敬”对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒妆D.
0.
6.00多选（分）中国茶道包括以下那些方面？152冲泡之道A.仪礼之道B.
0.6^
2.00修身之道C.
0.6^
5.00技术之道D.
0.67^.00多选（分）以下哪个句子体现了对“和谐”思想的推崇122ABCD“中和似此茗，受水不易节”盟A.
0.
6.00“水火相济味最美”B.
0.6^
2.00“风味恬淡，清白可爱”C.“疑山川至灵之卉，天地始和之气”
0.67/
2.00D.多选（分）礼乐文化包括以下的那些内容来源132ABC舞蹈该题无法得分〃.A.00音乐该题无法得分B.200礼节规范C.该题无法得分200队列该题无法得分D.200多选（分）142下列有关儒道“中庸和谐”与茶道结合的说法正确的是ABD以茶修身，致清导“和”A.
0.6^
2.00以茶为礼，构建和谐B.人化自然，自然化人C.“和”是儒家核心，茶道的“追求”D.多选（分）文化的功能包括152ABCD结缘A.
0.50/
2.00感恩B.
0.50/
2.00分享在C.
0.
50.00包容D.
0.50200【多选题】11茶禅一味的内涵包括（）ABCD破苦回甘A静以清心B凡中悟道C放即是得D【多选题】12人们将茶视为“君子”的原因是（）ABD因茶性无邪A茶有清心清神，祛病健身之功B茶能解渴C茶的形态优美D【多选题】13下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（）BC《大云寺茶诗》A《重过何氏五首•其三》B《汲江煎茶》C《寒夜》D【多选题】14孔子就说过“礼之用，和为贵”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态礼包括（）BC对别人的要求A对自身的追求B如何对待别人C获得他人的尊重D【多选题】15我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理（）ACD“与四时合拍”A“与天地同寿”B“与天地合德”C“与自然合体”D【判断题】16日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理我的答案X【判断题】17欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样，高贵的品质要经得起时间考验我的答案V【判断题】18一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健我的答案V【判断题】19中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；……各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵我的答案V判断（分）192陆羽认为“德”是礼的灵魂V判断（分）202以茶为载体，无形的禅便有了形，以禅味引导，有常的茶便有了无常的美J【判断题】20“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书我的答案X第七章习题【单选题】1在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的（）可称为茶史上的双壁A《七碗茶歌》A《和章岷从事斗茶歌》B《采观茶作歌》C《对茶》D【单选题】2唐伯虎所画的《事茗图》折射了（）A明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往A达官贵族们品茶吟诗、抚琴作乐的生活场景B宫廷里君臣共品香茗，一派太平和乐的盛世C市井商人斗茶品茶，茶叶贸易繁荣景象D【单选题】3有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（）D《聊斋》A《三言二拍》B《水浒》C《红楼梦》D【单选题】4被称为茶中亚圣的是（）B陆羽A卢仝B黄庭坚C范仲淹D【单选题】5《品令•咏茶》是北宋哪位诗人的大作（）D林逋A梅尧臣B欧阳修C黄庭坚D【单选题】6《红楼梦》全书回有（）回讲到茶120AA112B110C102D100【单选题】7以下关于妙玉论品茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”正确的是（）A是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术A是为了刻画贵族小姐的娇情形象B纯粹是故弄玄虚C体现了饮茶的雅俗共享D【单选题】8《品令•咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（）D七子饼茶A碧螺春B御苑玉芽C龙团凤饼D【单选题】9据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（）C魏晋南北朝A汉朝B唐朝C宋朝D【多选题】10以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（）BC《文会图》A《明皇和乐图》B《宫乐图》C《事茗图》D【多选题】11《红楼梦》一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（）ABCD露水A雪水B泉水C雨水D【多选题】12以下哪些作品是出自唐寅之手（）ABC《事茗图》A《品茶图》B《琴士图》C《文会图》D【多选题】13《品令•咏茶》下片描写了哪些内容（）ABC茶之香味与功效A品茶之境B品茶的感受C煮茶的过程D【多选题】14《桃翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（）ABCD择茶之道A择水之道B择器之道C品饮之道D【多选题】15《品令•咏茶》上片描写了（）,赋予茶以生命、情感，灵动飞扬ABC分（破）茶A碾茶B煮茶C品茶D【判断题】16北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月•茶词》我的答案X【判断题】17“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”我的答案V【判断题】18《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶我的答案X【判断题】19唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品我的答案V【判断题】20为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”我的答案X第八章习题【单选题】1为避免“茶醉”，可在饮茶时（）C喝点酒A加点盐B吃点糖C增大茶水比D【单选题】2以下不属于茶的养生功能的是（）D明目A利尿B除烦C增压D【单选题】3茶叶中的生物碱，以（）含量最高，约占茶叶干重的B2~4%,茶叶碱A咖啡碱B可可碱C盐碱D【单选题】4唐代药学家（）在《本草拾遗》中提出“止渴除疫，贵哉茶也……”A陈藏器A孑小思邈B陆羽C卢仝D【单选题】5茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（）B茶多酚A咖啡碱B维生素C矿物质D【单选题】6以下属于脂溶性色素的是（）B花青素A叶绿素B茶红素C茶黄素D【单选题】7成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（）克为宜BAO-5B5-15C200-400D400-1500【单选题】8茶汤中的（）能提高人的学习能力，增强记忆力D茶多酚A咖啡碱B维生素C茶氨酸D【单选题】9茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（）A茶多酚A咖啡碱B维生素C矿物质D【单选题】10引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（）B氨基酸类A多酚类化合物B生物碱类C茶多糖D【多选题】11茶能修身养性晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（）ACD以茶除病气A以茶示歉意B以茶利礼仁C以茶可行道D【多选题】12茶对身体健康有哪些作用（）ABCD预防癌症A提高人体免疫能力B预防和治疗心血管疾病C杀菌、抗病毒D【多选题】13按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（）ACDo甜味氨基酸A咸味氨基酸B酸味和鲜味氨基酸C苦味氨基酸D【多选题】14下列关于茶多酚的描述正确的是（）ABC茶多酚（）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的A Tea Polyphenols20〜35%茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占B茶多酚总量的它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分50%〜80%,现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗C癌、抗突变等多种功效多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质D【多选题】15肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（）ABD滇红A大红袍B西湖龙井C熟普D【判断题】16茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高我的答案V【判断题】17茶叶中的蛋白质含量约为助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质26%,我的答案X【判断题】18茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味我的答案V【判断题】19茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些我的答案X【判断题】20茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”我的答案X本次得分为本次测试的提交时间为如果你认为本次测试成绩不理想，
40.00/
40.00,2018-05-01,你可以选择再做一次单选（分）12茶叶中的生物碱，以（）含量最高，约占茶叶干重的2-4%盐碱A.茶叶碱B.可可碱C.咖啡碱D.单选（分）22茶汤中的（）能提高人的学习能力，增强记忆力维生素A.咖啡碱B茶多酚C.茶氨酸
2.00/
2.00D.单选（分）32茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（）.咖啡碱A茶多酚B.
2.00/
2.00矿物质C.维生素D.单选（分）42以下属于脂溶性色素的是（）花青素A.茶褐素B.茶黄素C.类胡萝卜素D.
2.00/
2.00单选（分）52茶树中游离氨基酸主要是集中在（）粗老的芽叶A.根部B.枝干C.幼嫩的芽叶D.
2.00/
2.00单选（分）62一般而言，身体健康的成年人每天饮茶量以泡饮干茶（）克为宜A.0-5B.5-
152.00/
2.00C.400-1500D.100-400单选（分）72为避免“茶醉”，可在饮茶时（）喝点酒A.加点盐B.增大茶水比C.吃点饼干D.
2.00/
2.00单选（分）82以下不属于茶的养生功能的是（）除烦A.增高血压B.
2.00200利尿C.明目D.单选（分）92下列不属于茶叶中含有的主要生物碱的是咖啡碱A.茶叶碱B.可可碱C.烟碱D.
2.00/
2.00单选（分）102茶叶中水溶性物质含量约为A.40%~50%B.30%~48%
2.00200C.35%〜40%D.30%〜40%多选（分）112下列关于茶多酚的描述正确的是（）.现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗A癌、抗突变等多种功效
0.6/.00B.茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称
0.6旌.00多酚类化合物是增加茶叶甜味的主要物质C.茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶D.多酚总量的它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分次多选（分）50%〜80%,
0.
6.00122按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（）咸味氨基酸A.苦味氨基酸B.
0.6^
2.00甜味氨基酸C.
0.6^
2.00酸味和鲜味氨基酸D.多选（分）132茶对身体健康有哪些作用（）预防癌症A.
0.50/
2.00预防和治疗心血管疾病B.
0.50/
2.00提高人体免疫能力C.
0.50/
5.00杀菌、抗病毒D.
0.50/
2.00多选（分）142肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（）熟洱A.
1.00/
2.00轻发酵乌龙茶B.滇红
1.00/
2.00C.西湖龙井D.多选（分）152以下可能含有茶红素的是祁红旌A.
0.
6.00铁观音B.
0.6^
2.00云南七子饼C.
0.67^.00碧螺春D.判断（分）162茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些X判断（分）172茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味判断（分）182茶叶中的蛋白质含量约为助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质判断26%,X19（分）2茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”X判断（分）202夏季喝茶以热饮为佳，热茶不仅可以促进汗腺分泌，茶汤中的咖啡碱还可以刺激肾脏，促进排尿，利于热量的散发和污物的排出V本次得分为本次测试的提交时间为
40.00/
40.00,2018-03-26,1单选（2分）六大类成品茶的分类依据是（）A.采摘季度B.加工工艺
2.00/
2.00C.茶树品种D.生长地带2单选（2分）以下哪类茶属于不发酵茶（）得分/总分A.绿茶
2.00/
2.00B.黄茶C.红茶D.黑茶3单选（2分）下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（）得分/总分A.黄茶B.青茶C.红茶D.绿茶
2.00/
2.004单选（2分）乌龙茶加工的关键工艺是（）得分/总分A.杀青B.干燥C.发酵D.做青
2.00/
2.005单选（2分）被列为世界高香茶的中国红茶是（）A.湖南红茶B.祁门红茶
2.00/
2.00C.四川红茶D.云南红茶6单选（2分）按干燥方式不同，绿茶有（）三种A.炒青、蒸青、闷青B.蒸青、闷青、凉青C.炒青、晒青、渥青D.炒青、烘青、晒青
2.00/
2.00判断（分）162陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶X判断（分）172茶叶中具有主要提神功能的成分是茶多酚X判断（分）182中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界V判断（分）192茶道的核心价值是试图以茶为载体，在传统文化的引导下让人们而达到“和”的境界V判断（分）202日本茶道源于中国，是中国茶文化的次生产物V第一章习题【单选题】
1、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（）7B、张天福A、吴觉农B、陈宗懋C、庄晚芳D【单选题】
2、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养10B品德，感悟生命的真谛、佛、道、释A、道、儒、释B、佛、道、墨C、儒、释、墨D【单选题】
3、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（）8A、性俭A、忠贞B、长寿C、仁和D【单选题】
4、陆羽写的第一部关于茶的著作是（）3c、《大观茶论》A、《茶录》B、《茶经》C、《吃茶养生记》D【单选题】
5、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（）12BA、唐朝煎茶、宋朝点茶B、日本点茶C、日本抹茶D【单选题】6极富盛名的日本茶道源于（）D7单选（2分）白茶按原料可以分为哪两类A.4大叶和小叶B.1白芽茶和白叶茶
2.00/
2.00C.2银针和牡丹D.3一芽一叶和一芽二叶8单选（2分）红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）A.B红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香B.D红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香
2.00/
2.00C.C红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香D.A红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香9单选（2分）茶叶贮藏五个基本要求是（）A.C高温、避光、密封、干燥、清洁B.B低温、湿润、密封、避光、清洁C.D高温、湿润、密封、避光、清洁D.A低温、避光、密封、干燥、清洁
2.00/
2.0010单选（2分）青茶的品质特点是？得分/总分A.红汤红叶，香甜味醇B.花香馥郁,绿叶红镶边
2.00/
2.00C.黄汤黄叶，滋味鲜醇D.醇而不涩，久有陈香11多选（2分）下列属于绿茶的有（）得分/总分A.C碧螺春
0.67/
2.00B.B牛抵茶
0.67/
2.00C.A龙井
0.67/
2.00D.I）君山银针12多选（2分）选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（）得分/总分A.2条索
0.50/
2.00B.1嫩度
0.50/
2.00C.4整碎
0.50/
2.00D.3色泽
0.50/
2.0013多选（2分）红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）得分/总分A.4茶褐素
0.67/
2.00B.3茶红素
0.67/
2.00C.1茶黄素
0.67/
2.00D.2茶多糖14多选（2分）茶叶选购中，看品评包括那些得分/总分A.香气
0.50/
2.00B.滋味
0.50/
2.00C.叶底
0.50/
2.00D.汤色
0.50/
2.0015多选（2分）下列诗句中那些是说茶叶的贮存方式？得分/总分A.喜清凉而恶蒸郁
0.50/
2.00B.宜清肚而忌香臭
0.50/
2.00C.藏时燥、泡时洁；精、燥、洁、茶道尽也
0.50/
2.00D.喜温燥而恶冷湿
0.50/
2.0016判断（2分）黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方X17判断（2分）品评分为四个环节观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面V18判断（2分）保管不当时，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化V19判断（2分）绿茶杀青过程是为了钝化多酚氧化酶的活性，保持翠绿的色泽V20判断（2分）白茶依据原料不同分为白芽茶与白叶茶两类v《中国茶道》期末考试
一、单选题1中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（）思想的影响•A、儒家“礼乐”思想的影响•B、道家贵生、养生、乐生思想的影响•C、释家“茶禅一味”思想的影响•D、儒家“仁爱”思想的影响正确答案B2传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（），自甘远离红尘，栖身山野•A、菊花•B、茶叶•C、茶树•D、竹子正确答案C31茶道起源于哪个国家？（）•A、中国•B、日本•C、韩国•D、印度正确答案A4“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（）•A、傣族•B、苗族•C、壮族•D、白族正确答案D5白茶按原料可以分为哪两类（）•A、白芽茶和白叶茶•B、银针和牡丹•C、一芽一叶和一芽二叶•D、大叶和小叶正确答案A6以下关于妙玉论品茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”正确的是（）•A、是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术•B、是为了刻画贵族小姐的娇情形象•C、纯粹是故弄玄虚•D、体现了饮茶的雅俗共享正确答案A
711、日本茶道的四规是（•A、和、敬、俭、真•B、怡、清、和、真•C、和
1、敬、清、寂•D、清、敬、怡、真正确答案C8陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（）•A、山水下，江水中，井水上•B、江水下，山水中，井水上•C、井水下，江水中，山水上•D、井水下，山水中，江水上正确答案C9被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（）•A、湖南红茶•B、祁门红茶•C、云南红茶•D、四川红茶正确答案B10茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想下面那句话体现了尊人的部分（）•A、天生万物，唯人为贵•B、道大、天大、地大、人亦大•C、人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也•D、安时而处顺，哀乐不能入正确答案B11儒家的核心，茶道的“追求”是（）•A、“和”•B、“礼”•C、“敬”•D、“仁”正确答案A12成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（）克为宜•A、0-5•B、5-15•C、200-400•D、400-1500正确答案B13茶叶选购的基本技巧是（）•A、一看二闻•B、一看二尝•C、一闻二喝•D、一闻二看正确答案B14陆羽首次规范了茶道技术标准并确立了中国茶道精神，即在（）的技术规范基础上，倡导以（）为精髓，以（）为中心、以（）为根本的茶道思想.•和、俭、精、礼A、•B、和、礼、精、俭坐主•C、礼、俭、和相、•D、和、礼、俭相、正确答案D15下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（）•A、泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度•B、投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡•C、用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢•D、白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡正确答案B
167、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（）•A、张天福•B、吴觉农•C、陈宗懋•D、庄晚芳正确答案B17以下属于脂溶性色素的是（）•A、花青素•B、叶绿素•C、茶红素•D、茶黄素正确答案B18《品令•咏茶》是北宋明B位诗人的大作（）•A、林逋•梅尧臣•C、欧阳修•D、黄庭坚正确答案D19茶多糖是茶叶中重要的生活活性物质之一，它的功效是（）•A、提神、助消化、利尿•B、抗氧化，抗肿瘤•C、降血糖、防治糖尿病•D、令人神清气爽正确答案C
208、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（）•A、性俭•B、忠贞•C、长寿•D、仁和正确答案A21”水以清、轻、甘、冽为美轻甘乃水之自然，独为难得”出现在哪一篇文章中.（）•A、《大观茶论》•B、《煮泉小品》•C、《煎茶水记》•D、《茶经》正确答案A22对以下茶类的品质特点描述错误的是（）•A、乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”•B、黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇•c、绿茶的品质特点是清汤绿叶•D、黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和正确答案B23中国最早以茶为题材的诗赋出自于（）•A、杜育《舜赋》•B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》•C、苏轼《汲江煎茶》•D、皎然《饮茶歌消崔石使君》正确答案A24红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）•A、红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香•B、红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香•C、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香•D、红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香正确答案D25单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜•A、140•B、150•C、170•D、1100正确答案B26茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（）•A、《黄帝内经》•B、《本草纲目》•C、《新修本草》•D、《伤寒杂病论》正确答案C27被称为茶中亚圣的是（）•A、陆羽•B、卢仝•C、黄庭坚•D、范仲淹正确答案B28下列哪个器具不属于泡茶器（）•A、紫砂壶•B、飘逸杯•C、随手泡•D、同心杯正确答案C292“茶道”一词最早出现在何处（）•A、封氏闻见记•B、饮茶歌消崔石使君•C、茶经•D、大观茶论正确答案B30关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（）•A、唐代以饼茶为主，采用烹煮法•B、宋代以散茶为主，采用点注法•C、明清以散茶为主，采用撮泡法•D、宋代以饼茶为主，采用点注法正确答案B31据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（）•A、魏晋南北朝•B、汉朝•C、唐朝•D、宋朝正确答案C32六大茶类基本形成的时期是（）•A、明代•B、元代•C、清代•D、宋代正确答案C33辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（）•A、扁形•B、半圆形•C、圆柱形•D、三角形正确答案C34用分杯方法冲泡绿茶的特点（）•A、品饮者喝到的同一泡茶汤浓淡不一•B、不能控制出汤时间，容易产生苦涩味•C、可以更好的控制每一道茶汤的色、香、味•D、上层味淡，下层味浓，有不同的喝茶体验正确答案C35六大类成品茶的分类依据是（）•A、茶树品种•B、生长地带•C、加工工艺•D、采摘季度正确答案C36古人所言“文人七件宝”是指（）•A、笔墨纸砚琴棋书•B、礼乐射驭书数茶•C、琴棋书画诗酒茶•D、琴棋书画诗乐茶正确答案C37泡茶四要素不包括（）•A、器具选择•B、茶水比例•C、泡茶水温•D、投茶方式正确答案D38最适宜冲泡千两茶的茶器是（）•A、玻璃壶•B、陶土壶•C、塑料壶•D、保温杯正确答案B、印度A、英国B、斯里兰卡C、中国D陆羽亲自设计的技术之道包括（A）、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、A饮用方法B、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、C饮用方法、茶叶加工、D贮藏保管、饮用方法【单选题】8日本茶道以（C）为核心思想、道A、和B、禅C、敬D【单选题】7【单选题】9“茶道”一词最早出现在何处（）B、封氏闻见记A、饮茶歌消崔石使君B、茶经C、大观茶论D【单选题】10日本茶道的四规是（）c、和、敬、俭、真A、怡、清、和、真B＞和、敬、清、寂C、清、敬、怡、真D【单选题】11关于“茶道”一词描述不正确的（）D、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准A、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式B、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道C、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念D【多选题】12下列属于中日茶道的相同点（）AB、中日茶道都是“礼”的重要表达形式A、中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界B、中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规”C、中日茶道都是以儒家思想为核心D【多选题】13对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（）ACD、“静”既指环境，又指内心“茶中静品”是怡养心灵的理想方式A、“静、净”的品茶会让人不思进取B、“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明C、“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜D分秒【多选题】14中日茶道差异的主要原因（）AC、两者的传承方式不同A、两者的操作方式不同B、两者的思想体系不同C、两者的表达形式不同D【多选题】
15、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（）14ABCD、以茶待客A、以茶馈赠B、婚嫁喝茶C、祭祀茶礼D【多选题】16《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC）、二之具A、三之造B、四之器C、七之事D【多选题】17以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（）BC、《茶经•二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具A、《茶经•六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究B、《茶经•九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮C茶步骤、《茶经•四之器》中主要描述篮、笼、篌、杵等木制竹制工具D【判断题】18根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具我的答案V【判断题】陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶我的答案19X【判断题】中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界我的答案20V第二章习题【单选题】六大茶类基本形成的时期是（）C、明代A、元代B、清代C、宋代D【单选题】2“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（）B、欧阳修A、司马光B、黄鲁直C、秦观D【单选题】3以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（）C、绿茶A、乌龙茶B、红茶C、黑茶D【单选题】4茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（）C、《黄帝内经》A、《本草纲目》B、《新修本草》C、《伤寒杂病论》D【单选题】5古人所言“文人七件宝”是指（）C、笔墨纸砚琴棋书A、礼乐射驭书数茶B、琴棋书画诗酒茶C、琴棋书画诗乐茶D【单选题】6唐宋时期，茶产品以（）为主，（）是主流的饮茶方式B、散茶，冲泡法A、饼茶，煎煮法B、散茶，煎煮法C、饼茶，冲泡法D【单选题】7我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（）、次A
8、次B
9、次C
10、次D11【单选题】8“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（）D、傣族A、苗族B、壮族C、白族D【单选题】9中国最早以茶为题材的诗赋出自于（）A、杜育《舜赋》A、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》B、苏轼《汲江煎茶》C、皎然《饮茶歌消崔石使君》D【单选题】10以下哪本著作标志着中国茶道的出世（）A、《茶经》A、《大观茶论》B、《新修本草》C、《神农食经》D【单选题】11人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（）C、唐朝A、宋朝B、魏晋南北朝C、汉朝D【单选题】12唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（）B、煮茶、点茶、泡茶A、煎茶、点茶、泡茶B、点茶、煎茶、泡茶C、煮茶、煎茶、斗茶D【多选题】13在杜育的《舜赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（）ABCD、茗茶A、水品B、炭火C、茶器D【多选题】14中唐时期茶道出世之因包括以下（）ABC、社会繁荣富强，百业俱兴A、陆羽的个人成长经历B、茶叶生产普遍，消费增长C、达官贵人对茶叶的喜爱D【多选题】15陆羽对茶道的贡献有哪些（）BC、提出定义“茶道”一词A、总结茶道技术法则B、创立茶道精神C、建立完善的中国茶道体系D【多选题】16有关于中国茶器演变的描述中正确的是（）AC、桃即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形A、白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在渝饮法普及之后B、明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行C、紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香D【多选题】17《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（）ABCD、深入底层A、皇家认可B、文人雅事C、僧道灵饮D【判断题】18回族的特色茶是“刮碗子茶”我的答案V【判断题】19“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代我的答案X【判断题】20英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼我的答案V第三章习题【单选题】六大类成品茶的分类依据是（）I c茶树品种A生长地带B加工工艺C采摘季度D【单选题】被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（）2B湖南红茶A祁门红茶B云南红茶C四川红茶D【单选题】以下哪类茶属于不发酵茶（）3B红茶A绿茶B黑茶C黄茶D【单选题】下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（）4A绿茶A红茶B黄茶C青茶D【单选题】辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（）5C扁形A半圆形B圆柱形C三角形D【单选题】茶叶选购的基本技巧是（）6B一看二闻A一看二尝B一闻二喝C一闻二看D红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香乌A红茶甜香、绿茶熟香、龙茶板栗香乌B红茶浓香、绿茶清香、龙茶甜香乌龙C红茶甜香、绿茶清香、茶花香D【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）7D【单选题】对以下茶类的品质特点描述错误的是（）8B乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”A黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇B绿茶的品质特点是清汤绿叶C黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和D【单选题】按干燥方式不同，绿茶有（）三种9A炒青、烘青、晒青A蒸青、闷青、凉青B炒青、蒸青、闷青C炒青、晒青、渥青D【多选题】10选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（）ABCD嫩度A条索B色泽C整碎D【多选题】高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（）11BCD山茶园温度较平地茶园低，茶叶生长快A高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育BB高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素C高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好D【多选题】绿茶加工工艺分为（）三个步骤12ABD杀青A揉捻B发酵C干燥D【多选题】13下列属于绿茶的有（）ABC龙井A牛抵茶B碧螺春C君山银针D【多选题】14茶叶基本储存的方法有哪些（）ABCD干燥剂贮存A低温储藏法B食品袋储臧法C抽气充氮包装贮茂D【多选题】15乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（）ABC。
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