贵州省乡村旅游经营户农家乐质量等级评定申报书更新版

贵州省乡村旅游经营户（农家乐）质量等级评定申报书经名称:申解级申单位标准分评分考核内容考核标准次分自查复小项项档评评评食品原料、食品添加剂的使用，及变质过期食品原料及食品的处理10食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则5及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品5具备餐（饮）具清洁、消毒设备及独立的蔬菜、肉类清洗池10具备餐（饮）具清洁、消毒设备5餐饮设施厨房

2.1具备独立的蔬菜、肉类清洗池5有通风排烟、油烟净化等设施，油烟排放应按GB18483的规定执行5（375分）（145分）有完善的防蝇、防尘、防鼠、防蝉螂措施及污水排放设施10有完善的防蝇、防尘、防鼠、防螳螂措施5有完善的污水排放设施5杀虫剂、杀鼠剂等物品存放，应有固定场所（或者橱柜）并上锁，有明显的警示标识，专人保*2,

1.165管采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录行为应符合10••，•一••••・一•一・aa•・・・・・・—•・••一a•••••—-—―・・标准分评分考核内容考核标准小次分自S复项项档评评评餐饮设施餐厅诜位合理，布局整洁美观，采光、通风良好餐厅

102.2川面经硬化防滑处理1Q餐厅奘饰体现地域文化特色或者民族风情10（375分）15分）餐斤伸用面积与湖等人数15餐厅使用面积不小于100能同时容纳80人摆布就餐15餐厅使用而积不小于80肝，能同时容纳60人挨布就餐10餐厅使川面积不小于60m\能同时容纳45人悌布就餐5包间数量15包间不少于4间15包间不少于2间_10无包间5包间装修10包而1内赞修曲雅.亲用尾•梅民俗T艺品装饰.宥空调.右咄、拄钩、储物柜等等10包间内柒修适当，有一岸特色，有衣梁、冲钩等等7包间内简装修4有满足游客接待量的桌椅、餐具、酒具、茶具等等10提供不同规格的台面，10人以上圆桌均有转台10菜单及饮品单15菜单及饮品单制作精美，中外文对照，明码标价，图文并茂15菜单及饮品单，明码标价，图文并茂10菜单未明码标价7设公共歇息处，提供沙发、座椅、茶儿等，提供报刊、旅游宣传册等10标准分评分考核内容考核标准小次自查复项项分档评评评公共厕所应符合GB/T18973的要求5餐饮设施公共厕所建造外观与周功环境

152.3建造外观与周i力环境相协调，色调应融入周i力环境15建造外观与周功环境相协调10（375分）（115分）1建造外观整洁慷慨5设置家庭洗手间，或者有能解决特殊游客群体如厕需求的措施5厕位15厕位各不少干两个日各有•个年使位（加基通用厕位.不少干两个日有•个坐便位）15厕位各不少干两个（如皋通用厕位则不少干两个）.日王坐便传10厕位各有一个（如是通用厕位则有一个），且无坐便位5垃圾桶（手纸筐）10每一个厕位有一个带盖无触摸式垃圾桶10每一个厕位有一个垃圾桶7厕所有垃圾桶4主要洁具10有洗手池、洗手液、镜台等辅助设施10有洗手池、镜台等辅助设施7无洗手池4设备使用状况15主要洁具、设备无故障，所有设备完好率不小于95%15主要洁具、设备无故障10标准分评分考核内容考核标准小自§次复项项分档评评评厕所开放状况10厕所内所有的对外服务设施均对外开放10厕位全部对外开放餐饮设施公共厕所

72.3只开放部份厕位4厕所装修10（375分）（115分）厕所装修精致，地面经防滑处理，有明显的防滑、台阶标志10厕所适当装修，地面经防滑处理，有防滑、台阶标志7厕所基本未装修4采光、通风、照明状况10有效采光，通风、照明良好10采光、通风、照明满足基本使用需要6厕所卫生10有专人负责打扫，除臭措施完善、无异味、无蚊蝇10有人负责打扫，除臭措施良好、基本无异味、无蚊蝇7有人打扫，有除臭措施、少异味、少蚊蝇4标准分评分考核标准小次分自查复考核内容项项档评评评提供停车服务20地面经硬化防滑处理，有完善的防尘、防蝇、防蚊、防鼠等措施5地面经硬化防滑处理，有完善的防尘、防蝇、防蚊、防鼠等措施5接待服务

3.1地面经硬化防滑处理3雨雪天气设防滑警示、铺设防滑脚垫10（65分）及时为进出餐馆的游客开关门10餐饮服务提供交通工具时刻表、旅游交通地图、景点介绍10根据顾客就餐人数和到来先后次序安排合适的位置引导就坐10配有儿童就餐专用椅及为残疾人、老年人服务的相关设施（260分）5就餐区域干净、整洁、照明、通风良好，装饰装修特色突出5用餐服务有背景音乐，曲目、音量适宜，音质良好

3.210提供消毒毛巾或者冰块服务10（I00分）主动介绍经营品种、风味特色、酒水及有关服务项目10有乡村风味和民族特色主打菜20可供至少12种当地特色菜20可供至少8种当地特色菜14可供至少5种当地特色菜8上菜时报出菜肴名称，介绍时鲜、名贵及特色风味菜肴或者食品10当顾客在用餐过程中需要加菜时，及时为顾客提供相应服务10对顾客提供酒水服务时，按先宾后主、长辈优先、女士优先的原则和顺时针方向的顺序10可提供打包服务，当顾客离桌时，服务人员主动提醒顾客不要遗忘所带物品10标准分评分考核内容考核标准次分自查复小项项档评评评可在经营区域内为游客提供住宿服务20可在经营区域内为游客提供娱乐活动场地15客人活动及娱乐场所干净、卫生，无散放垃圾或者污染物10活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生娱乐项

103.3劳动体验式或者民俗体验式活动餐饮服务20目可提供劳动体验式或者民俗体验式活动3项以上20可提供劳动体验式或者民俗体验式活动2项以上14（260分）可提供劳动体验式或者民俗体验式活动1项以上8（95分）休闲观光式或者生态养生式活动20可提供休闲观光式或者生态养生式活动3项以上20可提供休闲观光式或者生态养生式活动2项以上14可提供休闲观光式或者生态养生式活动1项以上8考核内容考核标准标准分评分次分自查复小项项档评评评基本职业道德要求遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好，不卑不亢10行为举止文雅规范，自然得体，亲切热情10接待礼仪15注意仪表仪容，着装整洁，服饰具当地民族风格，接待礼仪具民族特色15注意仪表仪容，着装整洁，服饰具当地民族风格10注意仪表仪容，着装整洁5语言交流1570%以上的服务人员能熟练掌握普通话15服务规50$以上的服务人员能熟练掌握普通话

104.1服务人员25%以上有服务人员与客人交流无语言障碍，准确理解客人要求5旅游知识储备15范50%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产15（105分）30$以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产10（I05分）10%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产5至少1名服务人员掌握英语的服务基本用语，可领略外国客人的基本要求10服务人员持健康证上岗5所有从业人员应有健康证明，无急慢性传染病5建立服务操作要求，服务人员应熟练掌握5旅游培训15服务人员接受旅游或者相关部门的培训率达100%15服务人员接受旅游或者相关部门的培训率达80%以上10服务人员接受旅游或者相关部门的培训率达60%以上5考核内容考核标准标准分评分小次分自复项项档评查评评按规定办理卫生许可、排污、工商注册登记、税务登记等相关手续，依法经营—10—向游客提供旅游、工商、公安、医疗等部门的投诉或者求助电话10——设立安全责任制和巡查制度，定期进行安全巡查5——建立健全突发事件处理应急机制安全要素

55.1—厨房与其他经营区域之间有防火隔离措施5—安全管理（55分）—户外场所及庭院有夜间照明设备5—消防、防盗、救护、应急供电设备完好有效5—（85分）—备有紧急疏散通道5——做好家禽、家畜的防疫安全工作5—明确经营户的法定代表人是公共安全、消防安全、食品安全的第一责任人10—安全责任52—掌握基本安全知识并熟练使用安全设备，定期进行安全培训，设立安全知识考核10—（30分）—有专（兼）职安全管理员，具备突发事件处置能力10—标准分评分考核内容考核标准小次分自查复项项档评评评*6——生活饮用水符合GB5749的规定10*

6.-2食（饮）具消毒符合GB14934的规定10卫生环保

6.—卫生要素*6—3污水排放符合DB52/T1057的规定10（40分）*6—4餐饮店卫生状况符合国食药监食

[2022]395号《餐饮服务食品安全操作规范》的规定10（90分）

6.

2.一经营活动不得破坏周围自然生态环境10环保要素

6.2经营区域有专人打扫，无污水污物，无乱扔乱放，无异味10（50分）生活垃圾的采集处理遵循相关规定10垃圾箱20垃圾箱设计具有农家特色5布局合理5垃圾箱箱体完好5垃圾箱有盖5赋分说明总分1000分，其中，三星级500^699分，且各部份每i大项得分不低于该项总分的50%四星级700^899分，且各部份每一大项得分不低于该项总分的70%；五星级900分以上，且各部份每一大项得分不低于该项总分的80机“*”标记项为资质评定的前提必备条件附录乡村旅游住宿经营户服务质量评分细则B标准分评分考核内容考核标准小次分自复项项档评查评评住宿设施应符合城（镇）乡建设规划、旅游发展规划等要求5在历史文化名城（镇）、民族保护村镇、风景名胜区、自然保护区、地质公园及重点文物保护单位等附近的新建住宿设施，建造选址布局及建造风格都必须符合国家及地方有关管理条例及保护规划的要5求建造风格经营场所20建造与装修

1.1有民族传统或者特色鲜明的建造风格（如明清古建造、徽派传统建造、瑶山古寨等等）20建造风格有特色14（210分）（180分）建造风格无明显特色8提供服务的建造物独立设置，安全、稳固10建造物应与周围已有建造相适应、协调，高度通常是2~3层10大厅、洗手间、盥洗室的面积、设施等应与提供的客房床位数相适应协调，方便客人使用10大厅、客房等房间净高（地面至顶棚）不低于

2.6m,厕所等附属设施净高不低于

2.1m10空间格局30主体建造外有前院10主体建造外有后院10主体建造中有露台10贵州省乡村旅游质量等级评定委员会制

一、乡村旅游经营户（农家乐）质量等级推荐意见

（一）推荐意见乡村旅游质量等级评定机构根据《贵州省乡村旅游经营户（农家乐）服务质量等级划分与评定》（DB52/T1175-2022）,经市（州）或者县（市、区）乡村旅游质量等级评定机构审核，允许-------------------------------------申报--------------级乡村旅游经营户（农家乐），特申请予以评定推荐机构----------------------------------（盖章）HH□标准分评分考核内容考核标准小分自查复项次项档评评评功能布局20有公共I乂域目在房屋中心20右公共区域n不在房屋中心14无公共区域8阳（设布局15有盆景、古董、绘画、书法、雕刻、手工艺等特色营造8建造与装修

1.1室内物件设计突山.加后映昆诈耕色或者立住与乩的窗格、窗口牯饰、印7立枕头、茶电、风铃苦7等主、容动线设计10（180分）与游客分离作息5经营场所在公共区域有活动场所5室外装修应因地制宜，尽量选用当地的地方材料，建造造型应具地方风格和特色10（210分）供游客使用的大厅、卧室、洗手间等的墙面，地面、顶棚应有一定的装修10室内装修采用易于清洁、色采丰富、装修美观的材料；地面装修应采用防滑材料10室内装修符合GB50222的规定5外部交通及路面10外部交通通畅，可进入性好，路面生态化、景观化10交通与标识外部交通通畅，可进入性好

1.27外部交通主干道至住宿设施之间的连接道路上，有指示标识5（30分）指示牌和标识牌位置合理、醒目，字体易于识别5指示标识风格具当地乡村民族特色5通用符号和旅游休闲符号的使用符合GB/T

10001.1和GB/T

10001.2的规定5示准分评分考核内容考核标准小次自查复项项分档评评评客房概况住宿设施客房

152.1客房之间不直接联通,自然采光通风良好，卧室地板应做防滑处理，所有客房内配独立洗手间15客房之间不直接联通,自然采光通风良好•，卧室地板应做防滑处理，80%的客房内配独立洗手间10（260分）（190分）客房之间不直接联通,自然采光通风良好，卧室地板应做防滑处理，40%的客房内配独立洗手间5客房电器15空调、电暖炉、25寸以上彩色电视机15电风扇、电暖炉、21寸以上彩色电视机10客房面积15单人间面积不小于12双人间面积不小于13m1,三人间面积不小于16而J15单人间面积不小于10m\双人间面积不小于13三人间面积不小于16m3i10单人间面积不小于8m2,双人间面积不小于12m1,三人间面积不小于15m25卧室陈设15客房卧室应摆放高质量的衣橱、床头柜、镜子、桌子、茶几、配有落地灯15客房卧室应摆放较好质量的衣橱、床头柜、镜子、桌子、茶儿10客房卧室应摆放衣橱、床头柜、镜子、桌子、茶几5卧室遮光10卧室应安装遮光窗帘10卧室安装窗帘或者百页窗6客房洗手间配置15所有客房配置独立洗手间（

四、五星级客栈达不到本项则无分）15三星级住宿90%客房配置独立洗手间10三星级住宿80%客房配置独立洗手间5标准分评分考核内容考树示准小次分自查复项项档评评评每间客房卧室应配备床的最小尺寸为单人床

1.95mXl.OOm,双人床

1.95mX

1.40m10床垫应柔软舒适，双人床两侧均可进入，不能安置双层床10住宿设施

2.1客房给每位客人配备高质量的被子或者毯子及两个枕头，枕芯不用塑料、橡胶或者旧纺织物做填10充物10（260分）（190分）床单、被套和枕套族为棉、业麻等图质量材料•，尽量使用浅色织物，严禁使用尼龙10母床配备1张椅子、1个床头灯，放置烟灰缸和采集垃圾的纸娄10具备右效的防悚音及隔音措施10提供至少两种规格的电源插座10应将吃上提供匡助的汪怠事项与火警紧思疏散通道不意图-并贴在各卧至内5在卧至门口回贴上各卧军的名字及编号10梃供电巾、牙刷、杳皂、棉签10房f J及钥匙5房门上有门频镀、防盗链5•一・・・・・・・«■•♦•♦•••一«W■标准分评分考核内容考核标准次自查复小项分档项评评评采光、通风、照明状况10有效采光，通风、照明良好10采光、通风、照明满足基本使用需要5装修10装修精致，地面经防滑处理，无台阶10适当装修，地面经防滑处理，无台阶7简单装修，地面经防滑处理，台阶有明显标志4功能设置及分区15如厕、洗漱、淋浴功能明显分区15住宿设施

2.2洗手间有如厕、洗漱、淋浴功能，能够分区10有如厕、洗漱、淋浴功能5冷热水供应10（260分）（70分）全天有充足冷热水供应10全天有充足冷水供应，有热水供应5卫生洁具10有坐便器、洗漱台、淋浴设施、墙面镜，质量优良10有坐便器、洗漱台或者面盆、淋浴设施、墙面镜，质量较好7有蹲便器、洗漱台或者面盆、淋浴设施、墙面镜3拖鞋、牙杯、洗发水、沐浴露、香皂、毛巾、卫生纸等用品10免费提供拖鞋、牙杯、洗发水、沐浴露、香皂、毛巾、卫生纸等用品，质量良好、干净卫10免费提供拖鞋、牙杯、洗发水、沐浴露、香皂、毛巾、卫生纸等用品，干净卫生7免费提供拖鞋、牙杯、卫生纸等用品，干净卫生3配备电吹风3有手纸篓（桶）2标准分评分考核内容考核标准小次分自复项项档评查评评提供停车服务20接待区域有自然采光和通风10前台服务15咨询3宣传品2价目表2留言叫醒服务2延迟退房服务住宿服务接待服务

23.1小件物品寄存2雨伞或者拐杖等2（180分）（105分）有保险柜，提供贵重物品保管服务5可向旅客出售旅行日常用品5可提供信用卡、银行卡结算服务，结账区域张贴银联受理标识5可提供支付宝、微信等网络支付服务10有可以使用互联网的设施，或者提供免费WiFi5可提供小型会议室，及配备必要的话筒、音响、投影设备10在住宿经营户适当位置公示住宿等服务价格10提供24小时人员服务，旅客所在房间能提供单独的钥匙10标准分评分考核内容考核标准小次分自复项项档评评评住宿服务娱乐项目

3.2可在经营区域内为游客提供早餐服务20可在经营区域内为游客提供娱乐活动场地15客人活动及娱乐场所干净、卫生，无散放垃圾或者污染物10活动及娱乐场所安装的所有设施应安全、稳固、干净、卫生10休闲、养生或者民俗体验活动20可提供3项以上20可提供2项以上14可提供1项以上8标准分评分考核内容考核标准次分自查复小项项档评评评接待礼仪20注意仪表仪容，着装整洁，服饰具当地民族风格，接待礼仪具民族特色20注意仪表仪容，着装整洁，服饰具当地民族风格12注意仪表仪容，着装整洁5基本职业道德要求遵纪守法、诚信、公平、敬业，热情友好，不卑不亢15行为举止文雅规范，自然得体，亲切热情15语言交流20所有服务人员能熟练掌握普通话20服务人员

4.1服务规范80%以上的服务人员能熟练掌握普通话1260与以上有服务人员与客人交流无语言障碍，准确理解客人要求5至少1名服务人员掌握英语的服务基本用语，可领略外国客人的基本要求10（130分）（130分）旅游知识储备1570%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产1550%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产1030%以上的服务人员熟悉当地旅游景点、民俗风情及乡土特产5服务人员持健康证上岗10所有从业人员应有健康证明，无急慢性传染病5建立服务人员服务操作要求，服务人员熟练掌握操作要求5旅游培训15服务人员接受旅游或者相关部门的培训率达100%15服务人员接受旅游或者相关部门的培训率达80%以上10服务人员接受旅游或者相关部门的培训率达60%以上5标准分评分考核内容考核标准次分自查复项项档评评评向游客提供旅游、工商、公安、医疗等部门的投诉或者求助电话10设立安全责任制和巡查制度，定期进行安全巡查10建立健全突发事件处理应急机制10安全要素房屋必须配备灭火器等必要的消防设备，有防火措施

105.1房屋有足够的通道或者楼梯供紧急疏散时使用，每一间卧室都应张贴紧急疏散示意10（80分）图安全管理5客房内不得使用明火加热、取暖10（120分）对入住旅客必须检验箕身份证件后如女登记，井24小时内报送当地治安机构

5571.8底以、临省里卷房屋和容易攀爬的阳哲及谢户有防护措施，注意防盗10*

5.179房屋的建设、改造和维修应苻口消防安全要求10安全责任明确经营户的法定代表人是公共女全、消防女全、食品女全的第一贡任人

5.210住宿经营户的房屋必须产权明确，有法刖房屋所梢权证或者土地使用证10（40分）掌握基本安全知1只知熟练使用安全设番，定期进和安全培训1，井设立安全知1只考核10标准分评分考核内容考核标准小次分自查复项项档评评评卫生环保卫生要素生活饮用水符合GB5749的规定

106.1卫生淋浴用水符合GB/T18920的规定1010分100分卫生符合GB9663,有防婶螂、老鼠、蚊子、苍蝇的措施10室内空气质量符合GB/T18883的规定10住宿经营户应向入住游客提供照明、洁净的生活饮用水和卫生淋浴用水10经营住宿的人员及其家庭成员无有碍公共卫生的疾病，且直接服务人员应持有健康证明10客房每日全面清理一次，保持清洁、整齐客房、洗手间应随时清扫，时时保持清洁、无异味15床单、枕套、被套等卧具干燥、整洁，一客一换、1至3天一换15供游客使用的餐具、茶具、公共用具应清洗消毒10赋分说明总分1000分，其中，三星级500^699分，且各部份每一大项得分不低于该项总分的50%；四星级

700、899分，旦各部份每一大项得分不低于该项总分的70%五星级900分以上，且各部份每一大项得分不低于该项总分的80%标记项为资质评定的前提必备条件o

二、乡村旅游经营户（农家乐）质量等级评定总分表申请单位申请等级经营场所分值餐饮（住宿）设施分值餐饮（住宿）服务分值评定分值服务人员分值安全管理分值卫生环保分值游客满意度评价情况

三、乡村旅游经营户（农家乐）质量等级申请报告

（一）乡村旅游经营户（农家乐）简况（由申报单位填写）名称主管部门通讯地址邮编电话传真网址负责人电话、基本数据1日接待最大容量总人数人服务人员人环卫人员人工作人员管理人员人保安人员人其他人员人接待游客人数人次营业收入万元上年经营其中入境游客数人次利润总额万元情况平均房价元/标准间上缴税费万元投入累计投入万元年均投入万元情况开业时间自年月开始开业接待游客申报乡村旅游经营户（农家乐）基本情况（概况、创建工作的主要措施及取得的主要成效等，不够

（二）经营户（农家乐）申请（由申报单位填写）根据《贵州省乡村旅游经营户（农家乐）服务质量等级划分与评定》（）DB52/T1175-2022,本经营户（农家乐）申请_________级乡村旅游经营户（农家乐）本经营户（农家乐）明确并将遵守下列准则

（1）全面填写申请报告的各项数据，对其真实性负责（）允许按照乡村旅游质量等级评定机构的决定，确定或者改变本经营户（农家乐）的等级2如有异议，服从省、市（州）乡村旅游质量等级评定机构的最终裁决经营户（农家乐）负责人签字县（市、区）乡村旅游质量等级评定机构意见（签章）年月日市（州）乡村旅游质量等级评定机构意见（签章）年月日省级乡村旅游附录乡村旅游餐饮经营户服务质量评分细则A标准分评分考核内容考核标准小次自复项项分档评查评评建造外观风格与装饰特色

151.1建造外观风格保持良好，装饰特色与当地环境相一致，挖掘了当地历史15建造与环境建造外观风格保持良好、装饰特色与当地环境相一致10建造外观风格保持良好5（35分）经营场提供服务的建造物独立设置.，安全、稳固10室外搭建的遮阳棚等装置安全、坚固10所外部交通及路面

101.2外部交通通畅，可进入性好，路面生态化、景观化（85分）10外部交通通畅，可进入性好交通与标识7外部交通主干道至餐饮店之间的连接道路上，有指示标识10（50分）指示牌和标识牌位置合理、醒目，字体易于识别10指示标识风格具当地乡村民族特色10通用符号和旅游休闲符号的使用应符合GB/TWOOL1和GB/T

10001.2的要求10标准分评分考核内容考核标准小次分自复项项档评查评评食品经营和贮存场所选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地点10食品经营和贮存场所距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上5食品加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物5在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的，应距离加工经营场所25m以上5食品处理区内不得设置厕所5食品加工场所应设置在室内，按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局10食品加工场所应能防止原料、半成品、成品在存放、操作中产生交叉污染5原料半成品、成品15用于原料、半成品、成品的工具和容器，分开摆放使用，并有明显的区分标识餐饮设施厨房

152.1用于原料、半成品、成品的工具和容器，分开摆放使用，但无明显的区分标识10用于原料、半成品、成品的工具和容器，未分开摆放使用5（375分）（145分）动物、植物性食品、水产品15原料加工中切配动物、植物性食品、水产品的工具和容器，分开摆放使用，并有明显的区分标识15原料加工中切配动物、植物性食品、水产品的工具和容器，分开摆放使用，但无明显的区分标识10原料加工中切配动物、植物性食品、水产品的工具和容器，未分开摆放使用5提高有机生态农产品供给比重5食品分类与存放15食品分类、分架存放，且距离墙壁、地面均在10cm以上15食品分类、分架存放，未能距离墙壁、地面均在10cm以上10食品未分类、分架存放5。