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b、重要性:迎宾是公司的门面,是公司形象的窗口,其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象,对整个餐厅的形象、服务、销售、利润等产生极重要的影响迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛.
二、迎宾岗位要求a、站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前行走时脚向前迈步,步伐均匀,速度要快,手肾和、自然摆动,帮客人指引位置时手臂伸直,手指自然并拢,掌心向上,以肘关节为轴指向目标,声音要亲切、温和、音量适中.b、微笑服务和礼貌用语1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准,是良好服务态度的重要外在表现形式2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养,时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态.3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容,也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪.4)微笑给人一种亲切、温和、礼貌、热情的感觉,加之适当的敬语会使人感到宽慰礼貌是文明行为的起码要求,是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范礼貌用语有:您好、欢迎光临、对不起、打搅了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临c、记住老顾客对时常来店的顾客我们应了解客人的姓氏,以便称呼,记住其外貌,记住老顾客的爰好和特殊要求,和老顾客成为朋友,可以给餐厅带来新客源,防止了顾客流失,也轻易减少了投诉d、协助和补充服务员的工作.在作好本职工作的同时,门迎有必要匡助服务员接单、收台、送餐(门口有两个咨客).
三、工作程序和标准a、餐前准备工作1)提前十五分钟到岗,按要求整理好仪容仪表,配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、抹布、工号牌),准时参加班前例会.2)搞好岗前卫生,负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯b、快餐时段的迎宾1)客人进门,要主动引导客人安排就坐,并使用礼貌用语“欢迎光临,请到这边”(注意给客人指引方向时手臂伸直,手自然并拢,手掌向上,从肘关节为轴指向目标,声音要亲切、温和、单量适当,切误用一外手指指引,说话生硬、冷淡、机械化2)当餐厅没有坐位时,客人进入店内,先向客人致以道谢,并向客人解释,请先到吧台点单,一有空位便即将帮客人安排,然后与各区域领班、主管联系,为客人安排座位3)如果需要客人与其他搭桌或者要挪移位置时,应向客人道歉,请求客人能谅解匡助,征得客人允许后方可安排搭桌或者移位,并向客人致谢,将移位客人食品按原有坐位顺序移入,如果客人不愿意要说“对不起,打搅了”
五、餐后工作搞好区域卫生,收进广告牌,经领班、主管允许后方可下班
六、注意事项
1.特殊顾客光监,如老人、孕妇、残疾人光临,应主动上前打招呼,并赋予匡助.
2.遇到乞丐、发传单的一律谢绝入内,如不能解决,应即将联系保安
3.服务员忙无非来时,主动帮忙,补充服务员
七、突发事件如何处理
1.顾客问路怎么办?答顾客问路时工作人员应即将赋予答复,赋予正确的答案或者求助别人告知正确答案O
3、客满时怎么办?答先向客人道歉,并向客人解释,请先到吧台点单,一有空位即将帮您安排,然后与各区域领班或者主管联系,尽快为其安排坐位,主要是服务员必须提高翻率
4.餐厅确实无坐位怎么办?答餐厅确实无座时,应先跟客人道歉,讲明今天生意好,确实是无坐位,劝奉客人是否今开先去别的店用餐,并欢迎光临.篇三咨客的工作职责与流程咨客的工作职责与流程咨客作为公司的门面,公司形象的第一主体,即留给客人第一形象的部门,严重影响公司正常运作,甚至影响公司营业收入等方面作为咨客要保持整洁的仪表,亲切的笑容,礼貌地迎宾,给客人留下良好的第一印象咨客人员要谨记本公司规定,熟悉公司房号位珞,适应正常招呼客人的程序,对于有疑问,客人如何先带入房,要打折扣,问询敏感的问题爆场时无房给客人,遇刁难客人责问等情况的应对问题处理技巧
一、工岗前准备工作
1、每日上班前,必须自己来自打卡,第一时间做好自己岗前的清洁工作,检查大堂的卫生、摆设,灯光及工作区域的一切硬件设备,有不足的地方应第一时间通知有关部门负责人及时修好
2、检查工作岗位日用品,如咨客台应备物品、电脑、笔、尺、涂改液、工作日记本等是否齐全
二、检查个人仪容、仪表
1、上班前必须按照本公司所设计规定征服穿着整齐
3、当客人到公司找人时,应主动提供协助(先确定其朋友所在房间,如不能确定,先让客人电话联系)不可盲目带客人逐间房查找,必准确敲门进入
4、如有已订房,客人在预留时间未到时,应以电话联系,如遇爆房时,要问询经理后方可退房
5、门口时常有人出入,必须认得客人,见到公司领导,要用礼貌用语如“张总、xx主管,晚上好”
6、如有任何董事、老板负责人必须了解对方之全名及事由后,也不能即将说出被找者在场与否,其应通知部长或者经理处理.
7、如特殊部门过来暂作接待,然后通知上司协助安排传达的工作.
8、在工作时间内离开工作岗位,有要事必须向上司说明,方可离岗
9、上班不得在工作岗位吃零食、唱歌、谈论私事、是非
10、带客或者其它特殊情况,不得在场跑动,以免造成客人紧张,以为发生什么事
11、咨客未经领导允许,不能入房陪客人饮酒、唱歌
12、做好每日巡视工作,统计日报表交给有关部门
13、时常检查垃圾、地面、大门口卫生,如有不清洁,即将通知或者自己做好清理.
六、收市前工作
1、当客人离场时,咨客应有礼貌地欢送客人,同样致以30度鞠躬,说(多谢,欢迎下次不临”
2、下班前值班要登记好各部门订房情况,各咨客要查好订房薄,了解订房情况,以备次日订房
3、收拾好岗位用品,记录好次日需备用品
4、部长点名交待完事,做好工作日记,方可打卡下班.转房规定
1、凡有客人转房,任何部门人员(楼面部除外)不得私自带客转房,必须第一时间通知楼面部长,由楼面部工作人员带客转房,楼面必须协同咨客,保证工作程序不会造成混乱.
2、凡客转房,大房不可以转小房或者中房,如特殊情况需领导允许,并在卡头签字.
3、空房,客人预定vip房,如取销预定,各部必须第一时和咨客知道,如客消费结束,空房楼面第一时间和咨客知道,以备下一订房.篇四:咨客的工作职责2咨客的工作职责
一、仪容仪表
1、仪容在上班之前应化好一个淡妆,不易过浓头发应按照公司的规定样式去盘好.
2、仪表a整个人给人的第一感觉包括着衣应该干净、整洁b在站岗时,应保持正确的站姿,面带微笑、b在来电打包时,应留下客人的姓名、联系电话与时间后再让楼面黑衫帮忙下单
7、咨客台
1、早茶:a最好在周一至周五,将星期
六、日的早茶预留房存根好b到时间后,应打电话给客人,了解客人到达的时间,并通知客人,房间早茶营业至io30,就须退房.c排位情况可按情况与人数合理的安排位置或者房间,给其排位纸后,应提醒客人其排第几号,叫到几号,如号数已过期,应重新排过,以免造成客人不解
2、饭市a订房应按照人数、客方情况、对象合理安排房间.b午市房间一律不接受早茶客人(除特殊情况)c部长以上级人员订房必须留下客情,如“姓名、人数、到达时间、联系电话”d如客人来电取销的当间房间是部长级以上人员帮订时,应第一时间通知当事人赋予确定如接到来电预订酒席时,应第一时间检查客人所需时间、地方有无订出,如未订再问询客人的情况,如:宴会类型,并通知客人如方便可以过公司来确定菜单.如过期,自动取销宴会;如确定应通知客人交订金等或者找个主任或者经理跟进如有来电点菜时,在自己不完全清晰菜式时,应及时通知黑衫跟进此外,站咨客台人,应保持好咨客台的清洁卫生
三、卫生
1、咨客台玻璃、地面如存在卫生问题应及时通知后勤阿姨跟进.
2、各岗位的灯泡是否完好无缺,如发现有坏掉的,第一时间通知工程部,如要领货重修的,应写好修理单交予工程部人员手中
四、站al的咨客
1、应严格要求自己保持良好的站姿与笑脸迎接客人
2、积极、主动的给客人按好电梯
3、切记不能发生在工作时段与保安聊天的情况
4、各岗位人员(除黑衫)上班时段一律不得带手机
5、带客时应主动帮客人拿酒水
6、如客人带有生日蛋糕,需要保存时,应第一时间通知当房的主管,以让其了解情况
五、送客
1、如见客人准备离开,应在之前给客人按好电梯,以便客人离开
2、在等电梯时,应问询客人有无车停负一楼,如有应及时赋予停车票
3、客人离开时,应主动面带微笑,送走客人,并加之礼貌用语,如“谢谢!慢走,欢迎下次光临!
4、如客人走得差不多时,应看情况关灯
5、数好卡头,总数是否对数
6、下班之前,应做好交班工作,并写在交班本上面
7、如到下班时间段,咨客台应先通知上司,是否可以下班,得到允许后方可下班
8、下班后应将对讲机交到保安室,并签好自己的名字,以免造成对讲机没电与遗失的现象
9、回到公司宿舍应注意卫生,听从宿舍阿姨的安排,按宿舍规定办事!篇五咨客主管岗位职责咨客领班岗位职责
一、基本职能
1、咨客领班岗位职责1负责咨客部行政管理,工作安全,卫生和服务工作.2制订并组织本部门的工作计划3考核下属品格、业绩并实施培训,鼓励进步转载于:咨客的岗位职责4核签、审批部门使用的物资用品5参加部门经理会议6有良好的公关能力,加强对客人的关系7加强对公司的日常物料的管理,控制成本,减少浪费8在经理的领导下,负责咨客部管理工作,确保优质的服务,使用礼貌用语,做到微笑服务9出席每日领班工作例会,汇报工作情况.10主持每日员工班前、后例会,安排和总结当天的服务工作,传达经理会议精神和工作安排.11监督好每日订位情况,做好与客人、部门订位要求的合理安排12强化性培训咨客的礼貌用语、应变技巧的能力,熟练公司内部娱乐功能,房态及收费13检查员工的仪容、仪表,礼貌态度和微笑服务14监督检查所管区域的广告牌摆放及卫生情况.15做好员工考勤工作,遵守各项规章制度16认真做好每天的预定记录,并确保真实性
2、咨客岗位职责最大限度争取在公司过路的客人能够在内消费,并向客人提供引领服务,同时做好预定记录1按时上班,服装穿着整齐,保持仪容良好.2准时开例会,接受上级的工作安排3受理客人预订的房间,做好电脑登记工作4热情、主动、礼貌地迎接客人,并按客人意思为客人选择适当的位子5与厅面管理人员密切配合,为客人提供优质的服务6热情,有礼貌地迎送客人7熟悉各项收费标准及服务项目,做到有问必答
二、业务要求1作风正派,严于律己,有很强的事业心,责任心热爰本职工作2有领导者的态度和风范,对业务精益求精,善于和人打交道,工作有灵便性3开辟创新,善于学习,加强对各项设备、设施的操作意识4熟悉业务,直接鉴定部门的服务质量,处理客人业务5严格执行关于订位订台的有关制度,配合做好监督工作
三、日常工作内容1巡视经营情况及经营环境,包括员工情况,客人情况、卫生情况、订台情况2监督检查通过问询现场检查方法,了解经营业务情况督导本部门的服务质量,工作作风3汇报日常情况向经理汇报主持会议沟通并协调各部门关系制定工作计划.处理日常经营中发生的一切问题填写工作日志,统计订位订台资料,次日交总办负责本部门的考勤监督,例假编排.。