文本内容:
幼儿园食堂食品安全检查表检查时间.年月日检查内容检查项目符合不符合备注1持有有效食品卫生许可证,并按照核定的经营一卫生许范围、方式加工供应食品★可管理2食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放于食堂醒目处3从业人员身体健康并持有效健康证,重点从业二人员人员持培训合格证上岗★卫生管理4从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作,个人卫生符合卫生要求5墙壁、天花板、门窗保持清洁,无蜘蛛网、霉三场所斑及明显积垢*环境卫生6地面平整,无积水和油污,排水沟通畅7垃圾桶加盖并外观清洁8操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设施设四设施备与加工用具无明显积垢,保持清洁和存放整齐设备卫生★9有防蝇防尘设施并能有效使用10按规定索取食品原料证件和有效购货凭证,并做好台帐记录11不采购经营国家及本市禁止生产经营的食品五食品及原料,定型包装食品不超过保质期★原料卫生12食品与非食品、有毒有害物品分开储存支13主副食品存放分别设置专用场所,并有机械通风设备14食品隔墙离地分类存放,标明进货日期15粗加工水池有标识,荤素食品分类清洗16肉类、水产、蔬菜原料分台操作17原料、半成品、成品分开存放,防止交叉污六加工染措施十操作卫生18生熟容器、工用具有明显区分标志,不混用十19食品烧熟煮透,储存设施设备正常运转,储存温度和时间符合要求★
(20)更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空调设施、冷藏设施等正常运转,温度控制在25C以下(备餐间除外)★
(七)专
(21)专人加工制作,非备餐间人员不得擅自进入间操作卫专间生
(22)备餐间内不得存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜、杂物等
(23)学校食堂食品留样符合要求
(八)餐具
(24)餐具清洗水池与粗加工水池分开,消毒符合消毒卫生卫生要求★
(25)消毒后的餐具存放在专用保洁柜内
(九)
(26)参加培训人数人其他
(27)清理上学期剩余原料共清理食品品种数,不符合要求品种数,计公斤,销毁数公斤注
1、带★项目为关键项目
2、第
(九)项不作评价评价结论关键项目不符合(项)一般项目不符合(项)良好0W203-5一般评价标准1W2026较差12322任意项关键项目不符合()项,一般项目不符合()项检查结果评价结论(划“)总评_________
(1)良好、
(2)一般、
(3)较差自查责任人:检查人:。