干果-休闲小食品 营养又保健三

干果休闲小食品营养又保健

（三）干果是果实成熟后经过自然风干、晒干或者烘干，带有果肉的果品最常见的是桂圆、荔枝干、莲子、红枣、柿饼、葡萄干等，干果含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、膳食纤维及特有的功效成分，经常食用对增强人体体质、预防疾病有很多好处干果休闲小食品营养又保健

（三）上海市营养学会蒋家0荔枝干荔枝又名丹荔、丽枝，素有“果中皇后”的美称自古到今，上到皇帝，下至百姓，对荔枝赞不绝口宋代文学家苏东坡有诗“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人”新鲜荔枝甘甜适口，细嫩多汁,沁人心脾，但不耐运输储存，容易变质以前，非产地的百姓是吃不到新鲜荔枝的，而晒成荔枝干就能让各地百姓享用了保健功效中医认为，荔枝干性温热、味甘酸，有健脾胃、生津，理气止痛、益心肾，养肝血、消肿解毒、止血止痛的作用一般而言，体温偏低、贫血衰弱者，均可将荔枝干当作滋养品不少中医还将荔枝干用于颈淋巴结核和妇女贫血的治疗，效果还不错；荔枝干对声带有保健作用，是教师、演员、推销员及需要大声说话者的护嗓佳品不过，吃荔枝干时需细嚼慢咽，让汁液缓缓通过咽部，润泽喉部，这样才能有更好的效果实验研究证明，荔枝干对大脑细胞有补养作用,可改善失眠、健忘、多梦等神经衰弱及记忆力减退的症状；荔枝干还可促进微循环，延缓衰老；改善皮肤色素的分泌和沉着，让皮肤更光滑选购须知一般荔枝干应挑选没有破壳、无烟火味、粒大、肉厚、核小的为好优质、新鲜的荔枝干有一股清香的气味，否则就是陈货荔枝干的壳色有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等，均以色泽清新为好，红中带黑的质差，壳色灰暗的常是复焙货；发现有水痕的，说明已糖化或泛潮荔枝干肉质呈黄亮带红色，光滑滋润，有皱纹，嫩糯，入口甜而清香，无酸味的，说明品质好；如肉色萎黄、带黑或有苦味、酸味的，说明质差荔枝干不粘手的表明身干，粘手的则表明身湿若荔枝干有刺鼻味，则是用硫磺熏过的荔枝干果柄处有白斑点，则已霉变；壳面如有细孔，果肉上有蛀屑，说明已被虫蛀温馨提示因荔枝干性温热，多食易引起“火燥”，导致口舌生疮、口臭口干、流鼻血、大便秘结、痔疮出血、牙龈肿痛等症状乳母、慢性扁桃体炎和咽喉炎以及有内热者，暂时不要吃荔枝或荔枝干因荔枝含丰富果糖，吃后可使血中果糖含量升高，致血中葡萄糖相对降低，出现头晕、心慌、视物不清、手抖、注意力不集中等“荔枝病”的症状所以，驾驶员在开车前或开车时慎食荔枝及荔枝干,否则，会增加发生交通意外的风险。