小学生饮食营养调查实践方案设计

东南镇中心小学学生科技实践活动小学生的饮食与营养状况调查I东南镇中心小学

2023、11详细目的I:

1、明白饮食必须做到均衡、适量，才能使我们有一种健康的身体

2、培养学生良好的饮食习惯活动过程

1、调查研究不良饮食习惯导致的I危害小组组员不良的饮食习惯导生活中常见的症状查找原因致的危害得出的结论

2、交流汇报调查状况3讨论

（1）人们饮食为何要注意营养的搭配

（2）怎样合理安排饮食，才会使营养均衡（参照资料平衡膳食的营养特点

1.保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总能量的60%〜70%、蛋白质占10%〜15%、脂肪占20%〜25%2,碳水化合物重要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品

3.脂肪要以植物油为主，减少动物脂肪脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为

114.蛋白质中应有三分之一以上的优质蛋白（动物蛋白和大豆蛋白），若以氨基酸为基础计算，成年人每日供应的蛋白质中，20%需要由必需氨基酸来供应，以维持氮平衡，10〜12岁小朋友需要有33%,婴儿需要有39%,以保证生长发育的需要

5.维生素要按供应量原则配膳，有特殊需要者此外增长，一般维生素B

1、维生素B

2、烟酸三者之间的比例为1110较为合理

6.膳食中钙磷比例也要合适，膳食中钙磷比例在21〜12之间基本符合机体的吸取及发育，若维生素D营养状况正常时,不必严格控制钙磷比例平衡膳食的基本规定要满足身体的多种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动;有合适量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新，维持正常的生理功能；有充足的无机盐参与构成身体组织和调整生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常生长发育，并增强身体的抵御力；有适量的膳食纤维，用以维持正常的排泄及防止某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内多种生理程序时正常进行平衡膳食应符合如下条件:

1.膳食食物要多样化现代营养学认为，合理膳食的食物构成，在每天膳食中应具有五类基本食物1谷薯类谷类包括米、面杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，重要提供碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维及B族维生素，是热能的I重要来源每天的进食量与热能需求、生活、劳动强度有关，也受副食供应量的影响，一般从事中等劳动时成年人，每天需要粮食500克600克〜2动物性食物包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，重要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素3豆类及其制品包括大豆及其他干豆类，重要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素4蔬菜水果类包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，重要提供蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素在一种平衡膳食里，蔬菜是必不可少的，否则就不能满足身体对某些维生素和无机盐的需要，膳食纤维也将局限性成人每天最佳能吃到400克500克蔬菜〜5纯热能食物包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，重要提供能量植物油不仅能增长食物的香味，还可提供维生素E和必需脂肪酸，并增进脂溶性维生素时吸取有关各类所占比例，有人调查研究了营养与慢性病之间的关系,认为不仅营养局限性会影响人体健康,而营养过剩也可以成为某些疾病的诱因，从而提出平衡膳食以谷类60%、肉鱼乳蛋类17%、油脂8%、其他15%的构成较为合适2o要有合理的膳食制度要合理按排一日的餐次，两餐之间的间隔和每餐的数量、质量,使进餐与平常生活制度和生理状况相适应，并使进餐与消化吸取过程协调一致膳食制度安排的合适，可以协助提高劳动和工作效率按照我国人民的生活习惯，正常状况下，一般每日三餐比较合理，两餐时间隔以4〜6小时合适各餐数量的分派要适合劳动需要和生理状况，较合适的分派为:早餐占全天总热能的25%〜30%,午餐占全天总热能的40%,晚餐占全天总热能的30%〜35%此外，用膳时间应和生活工作制度相配合合适的膳食安排，科学的烹饪措施，能增进消化，引起食欲同步要保证清洁卫生,防止食物被污染，并减少营养素的损失）

4、教师总结唐代医生孙思邈最早认识到不吃惊杂食，单吃白米，得脚气病人们通过长期实践认识到，没有任何一种天然食物能包括人体所需要的各类营养素虽然像乳、蛋此类公认的营养佳品，也难免“美中局限性”如婴儿赖以生长的乳类就缺乏铁质半岁婴儿如不适时增补铁质的辅食，就会发生营养性贫血又例如鸡蛋，营养可谓“丰富”,但缺乏人体所需要的维生素C因此单靠一种食物，不管数量多大，都不也许维护人体健康这就是说，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养，除非所吃进的食物还具有人体所需要的多种营养成分反过来也同样，质虽精但量局限性，同样不也许维护健康、增进生长因此,要保证合理营养，食物的品种应尽量多样化，使热量和多种营养素数量充足、比例恰当，过度和局限性都将导致不良后果营养过度，其后果比肥胖自身还严重营养缺乏会导致营养性水肿,以及贫血、夜盲、脚气病、糙皮病、坏血病、佝偻病等一系列疾病总之，营养不良（过度和缺乏）所导致的后果是严重的因此,饮食必须有节，讲究营养科学活动四我是小小营养师详细目的:

1、懂得饮食要适时、适量，培养学生良好的饮食习惯

2、学会对平常食物的合理搭配活动过程:

1、调查身边的小伙伴们或父亲、妈妈、爷爷奶奶的营养习惯,给他们提提提议调查表调查者姓名年龄身高体重营养症状饮食习惯提议

2、出示一名学生的一周午餐食谱期一午餐米饭、鱼香肉丝、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝丝汤、香午点豆沙粢毛团星期二午餐玉米饭、五香板鱼炒素丝、葱花肉糜豆腐汤、龙虾午点酱黄豆粥星期三午餐虾皮香干菜肉大馄饨、面包星期四午餐:鸳鸯蛋、胡萝卜卷心菜、虾皮紫菜汤、苹果午点花生血糯赤豆羹星期五午餐:米饭、咖喔鸡翅、小白菜炒香干、番茄土豆丝汤午点花卷午点饼干、橙汁鱼肝油

3、出份营养套餐小小报F面我们就要来做小小时营养师，亲自动手设计既有营养又合理的健康食谱

4、营养师大碰撞让孩子们交流自己设计的营养食谱，营养师们互相发问、解疑提议营养师们将营养食谱简介给你认为合用的人（同学、家长、老师等）第三阶段总结阶段详细目的I

1、以多种方式来总结本次活动的收获与体会

2、培养学生的发明与写作能力活动时间1课时活动过程1谈话导入:通过前阶段的一系列调查活动，大家已经深深时懂得了饮食均衡的重要性大家后来要改掉偏食、挑食的不良习惯，并且要做到不能多吃“垃圾食物，这样我们才能健康地成长2各小组以多种方式来宣传饮食与营养的亲密关系1排练小品《饮食小医生》2撰写饮食儿歌3出一份健康饮食手抄报4编写健康饮食宣传口号5写一篇饮食与健康活动的体会第四阶段展示阶段详细目的:

1、以多种方式来展示本次活动的收获与体会

2、宣传饮食与营养的亲密关系活动过程

1、展示各小组准备的活动

2、师生评价

3、教师总结《小学生的饮食与营养状况调查》综合实践活动方案设计

一、活动主题的提出伴随社会的进步和改革开放时不停深入，人民的生活水平不停提高，大多数孩子的饮食以副食品为主这就导致相称一部分学生乱挑食、爱吃零食的不良现象常以零食为主，三餐不准时吃，这样既不符合饮食卫生，又严重地危害了小学生的身体健康；既助长了小学生追求名牌、追求奢华、追慕虚荣的风气，又毒害了小学生的心灵因此培养小学生正常饮食的良好习惯，保证小学生健康成长,是我们亟待探究处理的实际问题我们力争通过以“小学生的饮食与营养状况调查”的综合实践活动，规范小学生的饮食习惯，对欧I引导营养方向，更好地为学生的健康成长服务

二、活动总目的知识目的

1、引导学生对食物的关注，协助学生更深入地理解食物的功用，让食物更好地为我们健康成长服务

2、使学生理解合理饮食的重要性和健康饮食的I小常识，提高对健康的认识,培养学生良好的饮食习惯能力目的:

1、让学生在活动参与中，提高发现问题和处理问题能力，发展自己的观测能力、实践能力、创新思维能力以及与人交往、合作的能力

2、通过访问、调查、上网、查阅资料等措施培养学生搜集、整顿资料时能力，掌握基本的研究措施

3、引导学生通过办手抄报，写口号、提议书等形式对学生进行“饮食与营养”的宣传活动情感与态度目的I懂得粮食来之不易，养成合理的良好的饮食习惯，杜绝挥霍现象，提高学生学习的爱好和认真探究问题的科学态度

三、活动方式调查访问宣传资料搜集参与体验

五、活动实行的详细过程第一阶段准备阶段

1、提出活动任务及规定；活动任务每组确定饮食与健康研究内容活动规定

1、组长要做好保证小组组员均有事做，督促组员按期完毕任务

2、组员后来要把查到的资料认真登记到综合实践活动记录本上，在资料的整顿中，假如有什么想法要及时记录

3、有什么不懂的问题可以向家长、老师、同学请教，最终可别忘掉了把研究中也许会碰到的困难和问题先想出来

2、布置活动时间运用星期

六、星期天

3、规定学生随时记录活动状况，心得体会，以便交流第二阶段实行阶段活动一调查交流食物的营养价值活动二自我饮食习惯调查活动三怎样做到饮食均衡、适量活动四我是小小营养师第三阶段总结阶段第四阶段展示阶段《小学生的饮食与营养状况调查》各阶段活动安排第一阶段准备阶段详细目的I:明确研究主题，建立研究小组，准备实行活动时间1课时活动过程

1、谈话引入研究主题民以食为天”，饮食似乎是人类与生俱来的一种条件反射在还没有处理温饱问题的时代，吃饭只是为了填饱肚皮当人们再也不必为了“一日三餐”时着落而犯愁时，吃饭成了享有，成了一门艺术吃什么最佳，怎么才能吃得科学合理，吃出健康，更成了当今社会人们最关怀的话题那么有关吃的方面你肯定想理解诸多东西本次我们要以“饮食与营养”为主题开展一次综合实践探究活动

2、围绕主题，展开讨论

（1）、食物可分为哪几类？举例阐明（谷类食物一一如米水果；大豆及其制品煮黄豆、豆腐、豆腐脑、豆干、豆浆等等动物性食物、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等等；新鲜蔬菜;

2、每一种食物分别有哪些营养价值？

3、小组拟订活动方案

1、教师宣布组织形式

2、班内分组，注意男女的平衡及不同样能力，不同样性格倾向学生的平衡，明确组内分工，选出小组负责人

3、活动方案的设计表格如下:研究主题饮食与营养课题组组员:组长研究措施负责的组研究的食物营养价值员

4、交流指导完善第二阶段实行阶段活动一调查交流食物的营养价值通过调查活动，理解每一种食物的营养价值

1、详细目的:

2、培养学生搜集、整顿资料的能力,活动时间1课时活动过程:

1、各研究小组分头行动，通过观测、调查、上网、查阅书籍、征询他人等措施理解食物所具有的营养物质

2、做好活动时的研究记录姓名食物营养价值研究措施3组长做好整顿

4、班内进行交流谷类食物此类食物重要为人体提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素新鲜蔬菜和水果此类食物重要提供维生素C、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质动物性食物此类食物重要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素大豆及其制品此类食物重要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素活动二自我饮食习惯调查详细目的

1、理解自我饮食状况，培养学生良好的饮食习惯

2、培养学生自我观测和自我分析的能力活动过程

1、出示自我饮食状况调查表早餐种牛秣鸡其类奶点蛋他份量中、晚餐根种肉蔬其食类菜他大面家鱼猪肉米食禽份量加餐（包括零食）种类数量

2、做好为期一周的观测和记录

3、交流展示

4、针对自我饮食习惯，进行评价，提出合理性的意见和提议活动三怎样做到饮食均衡、适量。