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文本内容:
“谢师宴”营销策划方案高考即将来临〃十年寒窗望金榜,九载熬油忆师情〃,感恩是中华民族的传统美德,谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望,近年〃谢师宴〃再附加一些传统文化(如十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)已经普及大江南北,颇为火爆,为餐饮谈季带来了小秋收,许多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的〃谢师宴〃市场
一、目标市场分析恩师,与学子共度一千多个日夜,赐予学子终身受用的启迪,赐予学子体谅与宽容,教化学子们树立分秒皆准的观念近年来〃谢师宴〃特别红火依据调查谢师宴已经成为一般家庭操办喜事其次大宴席,重视程度仅次于婚宴,〃谢师宴〃〃火〃有n个理由理由1(学子)别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子理由2(家长)别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有心情,不能委曲孩子理由3(家长)谢师宴要宴请亲朋好友,参与别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办理由4(社会)孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情理由5(商家)生意火了,收入涨了,能聚集人气、喜庆气,又能增加营业额和酒店知名度,为啥不办
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感
2、针对价格高的菜肴,建议采纳减量和出新菜品想结合的方法
3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次,合理拉大消费层
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动(但要针对酒店的纯利润来制定)
三、营销策略
1、制作特地谢师宴套餐,可以依据实际的状况将〃谢师宴〃分〃十年寒窗宴〃468元/桌、〃金榜题名宴〃568/桌、〃状元及第宴〃668元/桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围(详细菜单见附件)
2、状元及第宴,豪情相邀特殊邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅将来;赠送每位状元精致求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)
3、商家互动,款赠厚礼酒店联合其它商家、学校或供应商,采纳〃一对一〃的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们打算实惠券建议采纳〃双赢〃方式,营销、财务及公司主动主动参与
4、桌桌有礼品,场场有惊喜凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等
5、免费供应停车场地,优先预定,免费照相、免费博土帽等
6、饭后赠送参与宴席的老师们精致小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、址)
四、广告策略
1、酒店的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷绘)
2、电视、街道横幅和报纸广告相结合广告词〃数载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!〃至此桃花李芳香时,天堂鸟酒店隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴),表达莘莘学子一片感恩之情
3、可以尝试一下手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客,留意要运用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动
4、在一些协议站上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合
5、也可采纳传单广告,印制活动宣扬单10000份,但传单的制做用必须要精致,最好配菜品展示图留意以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学校
五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的平安;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策,调动她们工作的主动性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;服务语言技巧;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不须要太豪华,但要美观大方,表现出尊师重道的人文文化
六、效果预料
1、干脆效果假如推广和相关的服务到位,月增接客100桌,平均500元/桌,即50000元,增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨,力争再次突破百万关
2、间接效果月增客1000人口碑宣扬,加上横幅,户外广告,报刊、络媒体广告,纪念品广告,1万份宣扬单等,干脆知晓人群至少达2万人以上,提高了天堂鸟品牌效应,增加这些人群以后来天堂鸟酒店消费的机会,有着长期营销收益
七、其它建议
1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料,先在熟顾客中宣扬
2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码),为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)
3、尽快做好酒店的站,站必须要由专业的人士制作,域名既要简洁有要好记,页的设计上要体现出酒店的特色,颜色以暖色调为主,主页最好要一个大的flash动画,还要有新闻发布系统、上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工消遣等方面的内容通过络营销(最大的优势是受众范围大,花费少)增加酒店的知名度,增大市场份额
八、经费预算
1、特约(文、理)状元纪念品10000X2=XX元;
2、老师纪念礼品100X15=1500元;
3、赠送酒水五年陈酿52度口子窖128X100=12800元,酒水赠送截止本月底,(口子窖供应商供应)
4、宣扬单10000义工1200元;
5、博士帽、照相、场地布置成本500元;
6、广告费讫牌(或x展架)、横幅、喷绘、报纸、络、短信等合计1000元;合计费用6200元(解除酒水)附
1、横幅标语、广告词、宣扬用语、服务用语;
2、x展架小样、喷绘小样、宣扬单小样;
3、谢师宴〃套餐菜单。