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文本内容:
主管岗位职责岗位名称直接上级所属部门直接下级编写日期I编写部门I―工作职责权重
1.参加例会,执行厨政经理指令等级□
2.制订本店后堂各项经营目标、工作计划和管理制度A B C D□
3.制定厨房各种原材料的采购计划A BC D□
4.厨房货品验收和出库的管理A BC D□
5.贯彻落实厨房现场管理制度,提出整改意见A BC D□
6.负责店内设施、设备的规范操作和维护,确保正常使用A BC D□
7.监控菜品的加工制作过程,把控锅底出品标准,保证锅底及菜品质量、卫生A BC D
8.制订厨房部各处工作程序及工作考评办法,并负责店内优秀员工的审核
9.制定工作安排计划,合理排班,保证人员的合理调配A BC D
10.制定本部门培训计划,定期组织员工技能和素质培训,完成后备管理人员的培养指标A BC D
11.向厨政经理述职,遇重大紧急情况及时上报A BC DA BC D
12.组织召开本部门例会,总结上次工作,部署下次工作A BC D
13.每日巡视责任区域并做好记录,发现问题即时解决A BC D填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理14A BC D.15活跃本部门工作气氛,协调下属员工关系,两天内处理完成下属申诉A BC D.16提出自身合理化建议,并受理下级提出的合理化建议,按程序给予处理A BC D.
17.保障店内员工就餐生活质量和员工宿舍的干净、卫生、整洁;A BC D
18.完成厨政经理交办的其他任务A BC D领导责任权重等级
1.对厨房部工作目标的完成负责□A BC D
2.对厨房部预算开支的合理支配负责□A BC D
3.对厨房部工作程序和规章制度的正确执行负责□A BC D
4.对厨房部现场管理的规范化程度负责□A BC D
5.对菜品和锅底的质量和卫生负责□A BC D
6.对厨房的设备设施的完好及正常运行负责□A BC D
7.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责□A BC D工作权限权重等级
1.对直接下级岗位调配有建议权和任用提名权□A BC D
2.对所属下级的工作有监督、检查和考核权□A BC D
3.对所属下级的工作争议有裁决权□A BC D
4.对直接下级的奖惩有建议权□A BC D
5.对部门员工有培训和指导权□A BC D
6.对部门内部新菜品的开发有审批权□A BC D
7.有代表XXX分店与相关部门和有关社会团体的联络权□ABCD任职者要求年龄性别职称学历专业不限任职要求
1.能够熟练运用电脑基础知识,word、excel powerpointo
2.会计算和把控各项菜品的出品率、毛利率等指标,懂得分析
3.熟悉公司的企业文化和各项规章管理制度
4.熟知后堂各项产品的验收、加工、制作、出品、储存标准
5.具有各种安全突发事件的应急处理能力
6、具有管理和产品的创新能力
7、懂得前后堂的沟通与协调,积极配合各项营运工作的开展
8、心态端正、平和、不弄虚作假,凡事能做到公平、公正、公开
9、具备问题表述的组织和表达能力。