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店经理岗位职责步骤职权范围1店经理直接上级为营运经理,直属下级为厨房经理和前厅经理2店经理全面负责门店日常营运,为门店营运、安全等方面工作的第一责任人3具体细节工作,店经理可根据具体情况安排专人负责,不必事事亲为,但需要有执行力4上级交办的其他事项步骤门店管理1巡视门店,保证开餐正常运转特别是要及时掌握前厅、厨房设备的运转情况2根据客情,了解厨房备货情况;关注上菜情况,掌控上菜节奏3突击检查水电设备等关铺、闭铺细节工作,如有问题相关责任人必须予以处罚,不得姑息4规范并监督门店财务运行5严格监督厨房出品,不合格产品要及时退回厨房观察顾客用餐情况,如有问题及时整改6把控物耗,避免不必要的资源浪费7安全类事务总负责8妥善组织安排管理组每周工作9严重类客诉的处理门店营销类活动策划10步骤管理组培训与考核1编写管理组培训教材,促使管理组管理水平的不断提高2按照运营部要求进行考核3其他培训和考核类要求步骤人力资源1把控人力资源成本,使之达到正常区间2制作工资表,把控全店人员考核、加薪,晋升等3一切人力资源调整须保证门店正常营运步骤备注1理论上店长在门店工作失误中都有连带责任2店经理在工作中应依据门店规章制度,逐步实现责任化、文字化和表格化店经理应把具体工作在操作中3实现量化。