中学师生饮食安全应急处置预案

中学师生饮食安全应急处置预案XXXX

一、总则为有效预防、积极应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度减轻食品安全事故的危害，保证xxxx中师生的身体健康，维护社会稳定和学校正常的教学、生活、工作秩序，结合我校具体情况，特制定本预案

二、组织机构及职责成立xxxx中学食品安全突发事件应急处置领导小组组长XXX副组长XXX成立XXXX中学食品安全突发事件应急处置工作小组组长XXX副组长各级部副主任成员全体教职工主要职责

1、组长（校长）对全校学生食堂食品卫生突发事件处理的统一领导、统一指挥，全面负责和协调突发食品安全事故的应急处理和善后处理工作负责突发事件的报告工作

2、副组长负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态、并负责救援组、信息组的工作副组长负责学校食堂食品安全相关工作及调查处置组、后勤组的工作副组长负责做好学生、家长、教师及社会稳定工作,维护学校的教学秩序并负责维稳组的工作

3、救援组（分管副校长、校医、年级组长、各班主任老师、任课教师等）；负责突发事件救治的相关工作

4、调查处置组（分管副校长、学校安全办主任、后勤主任、食品安全管理员、学校食堂负责人等）；负责加工现场、工具和相关食品的封存，并会同市相关门组织好各项调查、检验、处理工作

5、信息组（分管副校长、办公室主任、学校安全办主任及相关人员）负责应急事件信息收集、汇总和报告，做到信息准确、公开、透明

6、后勤组（分管副校长、后勤主任、财务科长等）；负责处置突发事件工作中所需物品的采购和供应，为工作人员提供必要的服务

7、维稳组（相关科室）；负责学生、家长、教师的心理辅导及社会稳定工作，维护学校正常的教学秩序及相关善后工作

三、适用范围本预案适用于XXXX中学范围内发生的师生饮食安全突发事件

四、落实措施:

1、严格执行食品卫生法有关规定，严格把好食品采购源头关

2、制作食品要严格按照操作程序成品与半成品要分开存放，保证制做的食品安全卫生，并做好保质留样，严防出现食物中毒

3、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，坚持定期更换衣服，勤洗澡；上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩

4、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品存放处的安全防护，防止投毒事件发生

5、加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生；每天进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境

6、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入

7、坚持定期灭老鼠、杀灭蚊蝇等害虫的活动

五、食物中毒应急处理办法

1、食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告学校校长，学校校长接到报告后立即组织核实,核实后立即向市卫生局、市教育局、市食品药品监督管理局及有关部门报告并启动应急处置预案报告内容包括发生食品安全事故的时间、地点、单位、中毒人数（或发病人数）、住院人数、救治医疗机构和死亡人数、病人主要症状、可能发生的原因和已采取的应急措施等不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不阻碍他人报告并做到按相关部门规定的时间报告事故处置动态情况

2、立即拨打急救电话，组织人员将食源性疾患病人、食物中毒病人或疑似食物中毒人员及时送往就近医疗机构进行救治与就诊医疗机构联系，并派专人到医院守护病人，及时解决有关问题做好相关善后工作，防止事态扩大和不稳定事件发生

3、立即停止食用可疑食品；立即封存原有的加工现场、食品留样样本、食用过的所有剩余食物及食品加工有关原料、辅料等；立即封存加工现场的工具及用具；禁止擅自销毁和破坏现场，追回已售出的可疑食品

4、收集当日（餐）就餐人员信息（包括就餐人员名单、住址、去向、联系电话等）协助配合市卫生局、市教育局、市食品药品监督管理局及有关部门调查处理，如实提供相关信息

5、及时、准确做好信息公开，保障师生和家长在事故发生处理过程中的知情权，避免师生、家长不必要的误解或恐慌同时要安抚好中毒学生，稳定学生情绪，做好与学生家长沟通，维护学校正常的教学秩序

6、及时召开学校相关会议，安排部署相关工作认真做好食品安全突发事件的总结，分析、查找食品安全突发事件发生的原因和存在的问题，总结教训，认真整改进一步做好学校食品安全工作，堵塞危及食品卫生安全的漏洞，确保食品安全各项工作落到实处，进一步加强管理，明确责任、杜绝类似事件的再次发生并向相关部门书面报送整改措施及总结

六、责任追究

1、食堂、商店由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任

2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，后勤领导负有领导责任

3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究库房保管人员的主要责任

4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究食堂或商店管理人员的主要责任

5、对突发事件中玩忽职守、失职、渎职、推委拖延、擅离职守者，对造成或对突发事件处理不力的责任者按相关规定给予相应处理（处罚），直至追究法律责任。