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文本内容:
营养与食品卫生学名词解释()
1.RNI03要素膳()
2.04合理营养()
3.05蛋白质的互补作用(、复试)
4.0706蛋白质功效比值()
5.08必须氨基酸()
6.09()
7.DRIs10食品腐败变质()
8.11丙氨酸-葡萄糖循环(复试)
9.
04.胆汁酸的肠肝循环(复试)1004氨基酸分(复试)
11.04混溶钙池(复试)
12.04营养监测(复试)
13.04(复试)
14.GMP04(复试)
15.ADI04食品卫生标准(复试)
16.04同工酶(复试)
17.05糖酵解(复试)
18.05蛋白质的腐败作用(复试)
19.05(复试)
20.RNI05(复试)
21.BMI
05.限制氨基酸(复试)2205(复试)
23.Food additives05(复试)
24.HACCP05蛋白质的一级结构(复试)
25.06磷酸戊糖途径(复试)
26.06(复试)
27.one carbonunit06基础代谢(复试)
28.06(复试)
29.ADI06护色剂(复试)
30.06(复试)
31.UL06简答题简述居民膳食指南的主要内容?()
1.ZG03老年人的膳食保健措施有哪些?()
2.
04.试举例说明维生素尿负荷试验的基本原理和方法()305维生素尿负荷试验的基本原理和方法()
4.
06.简述年版的居民膳食指南()52007ZG09简述引起食品腐败变质的原因和条件()
6.10简述必需脂肪酸及其功能()
7.11简述肝内糖异生的生理意义(复试)
8.04简述糖、脂和蛋白质代谢之间的相互关系(复试)
9.04为什么我国居民蛋白质膳食参考摄入量较高?成人蛋白质是多少?(复试)
10.RNI
04.膳食纤维的主要特性是什么?(复试)
1104.膳食调查的主要方法、适应范围以及优缺点(复试)1204人为污染食品的放射性核素主要有哪些?(复试)
13.04简述疏菜水果的主要卫生问题(复试)
14.04简述食品添加剂的使用要求(复试)
15.04简述蛋白质分离和纯化的常用方法(复试)
16.
05.简述双螺旋结构模型的要点(复试)17DNA05简述乳酸循环(复试)
18.
05.什么是营养监测(复试)
1905.简述年对微量元素的分类(复试)201995FAO WHO05简述食品菌落总数及其食品卫生学意义(复试)
21.
05.简述食品中农药残留的来源?(复试)2205简述粮豆的主要卫生问题(复试)
23.05简述短期饥饿状态下机体物质代谢的调节过程(复试)
27.06如何评价膳食脂肪营养价值评价?(复试)
28.06简述食品的大肠杆菌群及其食品卫生学意义(复试)
29.06简述酒类的主要卫生问题(复试)
30.06简述的概念及其制订依据?(复试)
31.RNI06简述高温烹调加工富含蛋白质、脂肪、淀粉高的食品所产生的化学污染物()
32.12论述题某患者,主诉疲倦、乏力,检查发现牙龈肿胀出血、牙齿松动、贫血、关节肌肉疼痛、伤口
1.难愈合、皮下出血你认为此患者可能是什么原因导致的?应该如何证实?()
06.试述影响膳食中铁、锌、钙吸收的因素()207试述膳食中影响铁吸收的因素及体内铁缺乏的不同阶段()
3.
08.试述评价食品卫生质量的细菌污染指标及其食品卫生学意义()
409.试述在幼儿园进行营养调查的主要内容、方法及评价()
511.试述族维生素与高同型半胱氨酸血症的关系(复试)6B
04.试述补充铁对中老年人群的影响(复试)704试述必需脂肪酸及重要衍生物与人类健康的关系(复试)
8.04论述的主要内容,各指标的定义及其在实际中的应用(复试)
9.DRIs4试述食品中亚硝基化合物的来源及预防危害的措施(复试)
10.N.04论述人体的能量消耗及其影响因素(复试)
11.05论述脂类与动脉粥样硬化的关系(复试)
12.05论食品污染物的种类及污染食品的途径(复试)
14.05论述大肠埃希菌食物中毒的病原,流行病学特点及其预防(复试)
15.
05.试述我国居民维生素缺乏的原因与预防对策(复试)
1606.试述矿物质的分类和主要生理作用(复试)
1706.试述矿物质的分类和主要生理作用(复试)
1806.试举例阐述细菌性食物中毒的发病机制及流行病学特点(复试)1906论述防止食品腐败变质的措施及原理(复试)
20.
06.试述营养调查主要内容和方法?(复试)
2106.什么是蛋白质互补作用,有何营养学意义?结合我国膳食模式的特点举例说明如何做到蛋22白质互补?()12。