冰糖葫芦 （教案）-四年级上册劳动版1

冰糖葫芦教学设计教学目标

1、通过课前收集资料和课中分享交流，了解中国传统民间小吃冰糖葫芦，感受古代劳动人民的智慧结晶

2、通过微课学习，总结制作方法要点，学会串果、熬糖、裹糖等方法，掌握冰糖葫芦制作技巧，能够完成冰糖葫芦的制作，初步养成食品安全意识和随手收拾劳动工具的良好习惯

3、亲身体验劳动过程，享受劳动成果，热爱劳动，理解劳动创造美好生活的道理教学重难点重点冰糖葫芦制作方法难点冰糖葫芦熬糖技巧教学准备

1、冰糖葫芦的制作需要用到炊火，为了安全，课堂上用电磁炉需提前学习电磁炉的安全使用方法

2、工具材料准备水果、电磁炉、不粘锅、砂糖、清水、料理纸、手套等教学过程

（一）了解冰糖葫芦1,猜一猜冰糖葫芦出现的时间（900多年前）2•讲一讲有关冰糖葫芦的故事相传900多年前南宋时期宋光宗最宠爱的黄贵妃突然食欲不振，什么也吃不下，御医都束手无策于是宋光宗命人张贴皇榜重金求医一名江湖郎中进宫给黄贵妃把了把脉，并留下药方把冰糖和山楂一起熬煮，每天饭前5・10枚，半个月后绝对胃口倍棒，吃嘛嘛香一开始，大家都将信将疑，没想到，黄贵妃吃了半个月果然胃口变好了后来这个皇家秘方传到民间，人们为了吃起来方便，就用竹签穿起来吃，因为形状像葫芦，就有了冰糖葫芦这个名字

3.说一说冰糖葫芦的药用价值由于山楂有开胃、养颜、清热等作用，所以冰糖葫芦大多用山楂制成，裹在山楂球外面的糖衣，使冰糖葫芦晶莹剔透，香脆酸甜，逐渐演变成家喻户晓的小零食【设计意图通过“猜一猜”“讲一讲”“说一说”，了解中华传统名小吃冰糖葫芦的历史由来，感受中国古代劳动人民的智慧和中国“药食同源”的神奇魅力】

（二）学习冰糖葫芦制作方法

1、认真观看微课视频，学习制作方法

2、总结制作步骤，思考注意事项步骤串果.熬糖.裹糖注意事项

（1）水果表面不能有水分，否则会影响糖衣附着，也会加速糖衣融化

（2）为了食品安全，佩戴口罩和一次性手套

（3）糖和水的比例是21

（4）煮开前搅拌，煮开侯不能搅拌

（5）裹糖要快，裹薄薄的一层

3、实践操作小组合作完成冰糖葫芦制作【设计意图通过观察学习、总结提炼，淬炼劳动步骤，全程参与劳动时间实践，掌握劳动技能】

（三）总结交流拓展延伸

1、展示小结制作好的冰糖葫芦，说一说成功的诀窍或失败的原因

2、分享品尝分享冰糖葫芦，谈一谈劳动收获

3、思考拓展锅里剩余的糖还能怎么利用？【设计意图总结劳动经验，强化劳动技能；分享劳动成果，感受劳动创造美好；思考拓展,培养珍惜食物的劳动品质】板书设计冰糖葫芦

一、串果水果表面干燥

二、熬糖糖和水21注意火候

三、裹糖快速裹薄薄一层。