文本内容:
致远中学食堂饮食卫生制度
一、食堂必须成立食品卫生领导小组,建立健全各项卫生制度,食品卫生有专人管理和负责
二、卫生许可证应悬挂于醒目处,从业人员应持有效的健康证经培训后方可上岗
三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持好个人卫生
四、搞好店内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗
五、餐具、用具每班用后应清洗消毒,并保持洁净
六、不购进、不加工、不出售腐败变质、有毒有害、超过保质期的食物,采购食品及原料时应索取检验合格证
七、生熟食品、成品与半成品的加工、贮存要有明显标记,分类存放,不得混放
八、搞好操作间卫生,冷荤配餐所用工具、用具必须专用,并有明显标志
九、保持仓库整洁,食品应做到分类、分架、离墙、离地保管
十、及时处理垃圾,垃圾桶应带盖并有明显标志
十一、防蝇、防尘、防鼠、防潮等设施齐全。