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文本内容:
食品安全快检竞赛细则(市场组)
一、比赛内容食品中二氧化硫和亚硝酸盐的快速定性检测技术
二、比赛时间食品安全快速定性检测现场比武时间为60分钟至80分钟,在60分钟内完成的时间分得满分10分,超过60分钟每分钟扣
0.5分,到80分钟满时必须停止实验操作
三、比赛分组每位选手报到时通过抽签获得比赛号,按比赛号顺序『6号、7-12号、13T9号分3组,单独完成实验操作其中第一组的比赛时间为8:30-9:50;第二组的比赛时间为10:20-11:40;第三组的比赛时间为1340-1500o
四、现场比武内容
1.样品选择每位参赛选手按照竞赛检测项目,选择2种食品作为检测样本
2.样品编号每位参赛选手将待测样本按顺序进行编号,编号规则为XX-
1、XX-2,XX代表选手比赛号,例如01-1为1号选手的第1个考核样
3.试剂配制每位参赛选手根据检测试剂的配制要求,快速准确地进行相应试剂的配制
4.样品前处理每位参赛选手根据不同种类的样品,选择合适的处理方式进行样品前处理
5.实施检测二氧化硫采用用仪器比色法,仪器随机抽签决定;亚硝酸盐采用目视测定法选手需根据操作要求,将前处理完成的样品进行检测,判定检测结果
6.结果报告选手按照要求完整、规范地报告结果,写明检测限量值
五、评分方法采取百分制方式评定,主要考核选手试验过程中各环节操作规范性、检测过程中操作的娴熟度、对各种食品特点和安全风险及其快速检测原理的理解其中检测样品选择和前处理26分、检测液制作12分、样品检测20分、结果判定和报告18分、检测结果占10分、熟练和时间占16分、实验防护和清理占8分
六、其他事项
1.配制用器具、试纸卡、结果报告单均统一提供选手需自带手表等不带嗡鸣声的计时器具、计算器
2.要求比赛时穿工作服(白大褂),戴一次性手套和口罩
3.现场操作考核时,每位参赛选手严格遵守竞赛时间,80分种时间满,一律停止操作,竞赛结束。