酒店餐饮部实结范文

酒店餐饮部实结范文我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利北京蕉叶饮食有限公司占地面积近平米，是开发区一家特别好100的酒店包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具,让您倍感温馨、舒适和便利在可同时容纳人用餐的宴会厅，或装修典雅300的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务

一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训I这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙20

二、实习过程蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活我们实习生的上班时间是时工作制，一个月休息天，主管根据我们的需要,为我们排84了两头班，即上午上小时和晚上小时，这样我们中午就有了休息的44时间但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象不过令我欣慰的是酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的〃辛苦了〃都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气

三、心得看法以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法相关阅读酒店实习鉴定范文、酒店前台实习报告、酒店客房部实结、酒店实习体会心得、餐饮酒店实习报告、酒店餐饮业实习周记、酒店管理专业酒店实习鉴定。