聚豪城休闲酒吧设计方案

聚豪城休闲酒吧设计方案聚豪城休闲酒吧设计方案

一、现代酒吧“有音乐，有酒，还有很多的人……”，一般人对酒吧的认识似乎只至于此，做为西方酒文化标准模式，酒吧越来越受到人们的重视“酒吧文化”悄悄地，却是越来越多地出现在21世纪中国大都市的一个个角落酒吧品种多多，酒吧的情调迷人，且不乏激情，它成为青年人的天下,更是黑夜不归的一种默许酒吧的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有着密不可分的关系，酒吧的步伐始终跟随着时代酒吧发展到如今，现可分为四大类第一类酒吧就是校园酒吧，集中在大学及高校附近,主要针对学生取名也别致，如“HardRock”、“单身贵族”、“黑匣子”、“亲密伴侣Sweetheart等，从吧名就能嗅出其中的气味这批酒吧最大的特色就是前卫，前卫的布置、前卫的音乐、前卫的话题变异夸张的墙面画，别出心裁的题记，大多出于顾客随心所欲的涂写，不放流行音乐，没有轻柔的音乐，从头到尾播的都是摇滚音乐第二类是音乐酒吧，这类酒吧主要讲究气氛情调和音乐效果，都配有专业级音响设备和最新潮的音乐CD,时常还有乐队表演柔和的灯光、柔软的墙饰，加上柔美的音乐，吸引着不少注重品位的音乐爱好者第三类是商业酒吧，这类酒吧无论大小，追求的是西方酒吧的温馨、随意和尽情的气氛，主要集中在大宾馆和商业街市第四类酒吧就是露天闲情酒吧，这类酒吧地处较为偏僻,以露天为主、占地面积较为宽大,活动范围较广、娱乐设施较为齐全、气氛往往脱离繁忙的都市生活，给人一种轻松、解脱的感觉，是都市夜生活一族的理想去所

二、性质聚豪城休闲酒吧是一家绿化完善、环境雅致集娱乐休闲于一身的大型的露天酒吧

三、地点华农批市场旁边占地面积90米X60米=540平方米

四、经营范围

1、出售啤酒、高档红酒、苏打酒、精调鸡尾酒、饮料为主；

2、推出奶昔、果汁一系列特调冻、热饮品；

3、提供可乐保姜、奶茶、柠檬茶、柠檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒饮品；

4、精美别致水果果盘（可售可赠）、鲜果沙律等；

5、美味可口小食熟食（卤水系列、盐煽系列、烧烤系列等）;助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、话梅、署仔、陈皮等）

五、布局

1、水吧吧台是整个酒吧的中心及独特酒吧文化的体现

①、外观别致、结构简单、流水线状，便于疏散客人

②、酒柜新颖有格调、柜头内最好配有灯光，周边有关于酒吧文化的画及图片装饰

③、水吧吧台台面装饰以酒及酒吧文化为主，可用高档酒瓶及有关西洋文化的工艺品进行摆设

④、吧台前台吧椅要简单、休闲，便于移动

⑤、水吧吧台冰柜及冰桶要充足，且电源稳定

⑥、吧台灯光较为明亮点，灯光色彩缤纷，体现一种灯红酒绿的感觉

2、休闲走廊

①、构架古朴，以竹或木材为材料，给人一种荫下乘凉的意境

②、休闲走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的优美环境及气氛

③、走廊两旁为绿化区，给客人起到放松及醒酒的作用

④、走廊中间设有若干个休息亭，便于客人休息

⑤、走廊梁上悬挂小灯笼、或光线暗的灯具

3、休闲古亭

①、简单、仿古格调，以竹或木材为材料

②、休闲亭要雅致，让客人有种一看就想逗留的感觉

③、亭内设有娱乐设施，如射飞镖、格子棋、跳棋、扑克牌等

④、亭内摆设少许干花或盆景

⑤、亭内台椅要高档于大众休闲区的台椅，有种层次感

⑥、亭内应设有报纸、书刊、杂志等

4、大众休闲区（消费区）

①、桌、椅要舒适，便于移动；

②、台与台之间距离不要太过于拥挤；

③、休闲区地面不要太滑，水泥地即可；

④、台上设识别台牌，烛光、及水吧产品价格表（普通）；

⑤、休闲区灯光暗调，饰彩灯更佳

5、娱乐区（舞台区）

①、舞台为短一字型，与客人零离接触，容易带动节目现场气氛;

②、背景为投影幕布，随时可更改内容，也便于看集体足球赛；

③、背景画设计趋于前卫，最好与酒吧文化有关；

④、灯光设计，色彩丰富；

⑤、整个酒吧音响设备要到位

6、绿化区

①、绿化区以种植植物、草皮为主，让客人有种回归自然的休闲感觉，它是本酒吧一大卖点；

②、绿化面积不宜太大，因为它只是一种装饰，休闲区可以适当增多，毕竟本酒吧趋向于大众化；

③、绿化区需要一个特别的景点，有主次之分，让它代表本酒吧的特点及别具一格的文化；

④、绿化区管理也很重要，最好有人管理；

7、停车场

①、对每个餐饮行业来说，停车场其实也起了非常大的作用；

②、停车场容纳量要大，车辆出入口有秩序、保证安全；

③、有专人看车人，让客人能安心饮酒聊天

8、卫生间

①、对于露天吧空间大的缘故，洗手间要够用；

②、卫生间布置不要过于普通，要有一定的国外厕所文化，要从小投资中展示非凡风格

③、卫生间清洁要搞好，餐饮行业最注重卫生

六、酒吧服务人员

①、管理人员有责任心，处事能力强且细心，善于观察与处理；且交际广，促销点子多且实用，能够掌控整个酒吧运作

②、水吧吧台人员调酒及技艺精湛，因为美味的饮品是吸引顾客最有力的武器；操作熟练，速度快且不容出错单

③、服务员及服务生:五官端正、形象好、谈吐大方

④、陪酒小姐青春靓丽、社交、推销能力强；能留住顾客

⑤、保安人员工作认真、务实，善于调解纠纷

⑥、清洁工工作认真，不怕脏、不怕累

七、娱乐项目

1、大屏幕投影精彩足球赛（世界杯、欧洲杯、甲A、甲B）直播、美国大片播放、国际重大新闻直播等

2、助兴歌舞表演、小型个唱会、相声等文艺节目演出

3、即兴点歌、卡拉0K大奖赛

4、客人才艺展示（报名即可）

5、互动、竞猜有奖游戏

6、射飞镖、扑克牌、跳棋、堆积木、玩骰子等娱乐项目

八、价格定位

1、由于面对大众且环境优雅、服务质量价格定位将趋向于中等偏上

2、具体定价如下酒类喜力180元/打（12支）16元/支12元/罐青岛96元/打（12支）10元/支8元/罐金威72元/打（12支）8元/支6元/罐珠江50元/打（12支）6元/支4元/罐苏打酒120元/打（12支）12元/支长城干红65元/支版权所有鸡尾酒12元以上/杯天地1号10元/支饮料可乐8元/支6元/罐雪碧8元/支6元/罐七喜8元/支6元/罐醒酒类可乐煲姜8元/杯（热）柠檬茶8元/杯蜂蜜茶10元/杯奶茶8元/杯果汁10元以上/杯水果盘小果盘28元/个大果盘38元/个小食类卤水系列10元以上/碟盐爆系列10元以上/碟烤烤系列1元以上/串薯仔条3元/碟话梅3元/碟陈皮3元/碟瓜子赠送品花生米赠送品青瓜赠送品

3、优惠促销价每逢节日或活动期间，本酒吧实行优惠酬宾，优惠价格不等具体优惠以折扣形式为主

九、酒吧注意事项一家高水准的露天酒吧要具备四个基本因素

1、质量可靠、包装精美的酒类及美味可口、精致新奇的水吧饮品；

2、价格适中的消费水准;

3、工作人员礼貌面又周到的服务；

4、舒适、激情的休闲气氛；

5、完善的娱乐设施及娱乐节目；

6、层出不穷的促销手法；

7、完善的管理制度及安全的治安管理。