幼儿园食品安全制度【4篇】

幼儿园食品安全制度【精选篇】4在我们平凡的日常里，很多场合都离不了制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则我们该怎么拟定制度呢？读书破万卷下笔如有神，以下内容是为您带来的4篇《幼儿园食品安全制度》，希望能够对困扰您的问题有肯定的启迪作用幼儿园食品安全制度篇一

1.非厨房工作人员一律不得进入食堂

2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防嶂螂，食堂地沟要安装防鼠网沿水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清

3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放,专人配比使用

4.采购有包装食品，必需有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证

5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用

6.幼儿每日食用的熟食品，必需在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克

7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品每周清洁消毒一次不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒

8.食堂阔别小伙伴活动区，严防幼儿进入蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内以免影响保教人员打开水

9.注意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生

10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查维护和修理，操作人员应谙习操作规范，确保安全使用幼儿园食品安全管理制度篇二为确保师生食品卫生安全，特订立食品留样试尝制度

1、每餐坚持饭菜留样配餐员在调配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份

2、饭菜留样应留足数量400g,分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人适时储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右

3、留样前，必需对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌

4、食堂厨师必需负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录，以备查验

5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对比检查，若发觉食堂没有坚持代菜留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任幼儿园食品安全管理制度篇

三一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员

二、留样的采集和保管必需有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应充足检验需要，不少于100g

三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管要求

四、食堂员工平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯,搞好个人卫生做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩

五、采购食品应当依照以下规定予以实施食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房

六、饮水卫生应当依照以下规定予以实施供给应幼儿的饮水设备必需具有卫生许可证

七、幼儿园应订立合理的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时间不得少于3小时半幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于2小时，寄宿制幼儿园不得少于3小时

八、积极开展适合幼儿的体育活动，每日户外体育活动不得少于一小时加强冬季磨练

九、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原材料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开采纳化学消毒的，至少设用三个专用池幼儿园食品安全管理制度篇四

1、食品加工前应检查食品原材料的卫生质量，不合格原材料不选用.com

2、食品粗加工必需做到荤素食品分池清洗，荤食品不能放在洗蔬菜的水池中蔬莱要先洗后切，不得将切好的菜长时间泡在水里

3、严格执行生熟分开，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟标记，不得混用切配菜应有专门案板，荤素估板必需分开每天使用后洗刷干净，用前消毒

4、灶台保持清洁，做到无油腻、无浮尘、无食物残渣，排气罩不滴油工作结束后做好地面、灶台的清洁工作

5、饭菜烹任时，尽可能保存食品的营养素，加工食品必需充分加热，使食品每个部位均匀受热

6、为防止有害物质的产生，幼儿尽量少吃油炸食品，烧烤食品在烧烤时避开明火与食品直接接触

7、炊事人员尝菜时，不能用炒勺或手指，尝剩下的汤菜不能倒回锅内

8、隔顿、隔夜食品，外购熟食，不得回锅烧后给孩子吃

9、幼儿园食堂不得制作凉菜、卤菜读书破万卷下笔如有神，以上就是为大家带来的4篇《幼儿园食品安全制度》，您可以复制其中的精彩段落、语句，也可以下载DOC格式的文档以便编辑使用。