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文本内容:
学校食堂标准化日常监管记录表许可证号营业执照号序号检查项目检查方式检查要点存在问题说明检查结果符合划V取得餐饮服务许可证是口否口J许可证在有效期内许可证有效性
1.是口否口J经营者与许可证一致--*许可情况现场检查是口否口J经营地址与许可证一致是口否口J许可证悬挂情况证照悬挂,统一上墙是口否口
2.J经营范围擅自经营凉菜、送餐等是口否口
3.J制定健全的食品安全管理制度或操作规范(程),有真实有效的食品安、食品安全制度1全处置应急预案是口否口J配备食品安全管理人员,无禁聘人、管理人员配备2员是口/否口开展食品安全日常检查、有食品安全、制度落实管理检查记录3是口否口J从业人员健康培训档案查阅材料,有口无口制度及管理J现场检查人员健康、培训从业人员健康证明有口无口J从业人员基本知识掌握是开口展岗前否个口人卫生检查制度J是口否口J从事接触直接入口食品工作的人员无有碍食品安全的疾病、个人卫生4有口无口J穿戴整洁工作衣帽,手部干净整治工作时无抽烟等不良行为是口否口J供水、通风排烟、采光照明设施完善、一般设施1是口否口加工经营区防鼠防蝇设施现场检查,设施设备■有口无口查阅材料J、卫生设施2洗手消毒设施完好:有口无口J垃圾桶规范是口否口餐具清洗、消毒、保洁设施齐全、设备、工具和容器是口否口3J及餐具清洗、消毒、设备、工具和容器以及餐具清洗、消保洁设施毒、保洁设施清洁是口否口J外环境卫生良好:是口否口加工场♦所内物品摆放整齐,无蜘蛛网、污迹、、清洁卫生1垃圾、污水等脏乱现象部位加工间、餐具清洗消毒间、备餐间、更衣间、库房、卫生间是口否口J四环境卫生现场检查无鼠、蝇、螳螂等,或鼠屎、鼠迹等,部位加工间、餐具清洗消毒间、备、鼠害虫害控制2餐间、更衣间、库房、卫生间是口否口J按规定管理、处理餐厨废弃物是口、废弃物处置3否口J未采购无标识或禁止使用食品是口、进货采购查验1否口J采购食品索证索票齐全且建立电子、索证索票2台帐:是口否口现场检查,五采购贮存食品与有污染、有毒有害的物品分开查阅材料存放,分类贮存:是口》否口食品按要求的温度等条件储存是口否J、储存3口过期变质食品及时清除是口否口J粗加工、切配、烹调、备餐按分间或、加工分区1分区进行:是口否口食品按照粗加工、精加工、备餐流程、工艺流程(含贮存、消毒、保洁等)2是口否口J生熟工具、容器、餐具分开是口否口J未使用过期、变质等不安全或禁止、烹调3六加工制作现场检查经营的原料是口否口J食品烧熟煮透,隔夜食品彻底加热餐具、食品或已盛装食品的容器直接于地上是□否口J、食物存放4生熟食品分开存放是口否口J易变质食品冷藏储存备餐及供餐容器、工具不洁是口否口J、备餐及供餐1备餐及供餐食品超过安全时间现场检查,七备餐及留样是口否口J查阅资料食品有留样是口否口、食品留样J2食品留样标示齐全是餐口具有污否迹口、污物、水迹J是口否口J现场检查,八餐具清洗消毒、清洗消毒保洁餐具消毒1查阅资料是口否口J餐具在保洁柜内存放使用有标识的食品添加剂是口否口J、食品添加剂使用1按规定正确称量使用食品添加剂食品添加剂使现场检查,九用和非法添加查阅资料是口否口J未使用非食品原料或回收食品原、非法添加行为料2是口否口J其他需要说明的问题(可另附页)检查结论及处理意见(可另附页)被检查单位意见(可另附企业法人代表或其授权人签名页)(加盖单位公章)年月日检查人员签名:年月日。