《饲料加工与检测分析》课程标准

《饲料加工与检测分析》课程标准

一、课程基本信息饲料加工与检测分课程名称课程编号04201114课程类型专业课析总学时64实验/实训学时32课程性质B-（理论+实践）适用专业畜牧兽医开课单位生物工程学院

二、课程性质

1、课程性质该课程是畜牧兽医专业职业技能课是培养适合我国经济社会发展的畜牧养殖、饲料工业等行业岗位的应用性高技能人才，尤其是在饲料安全日益重要的今天,饲料分析作为一门技术课程更显得尤为重要

2、前后续课程本课程先修课程有《动物生理》、《分析化学》、《生物化学》、《兽医技术基础》、《动物微生物应用技术》等，后续课程有《畜禽饲养管理》等

三、课程设计思路

1、课程设置的依据畜牧兽医专业人才培养方案

2、课程目标、内容制定的依据饲料配制与检测是现代畜禽生产的重要技术环节之一，《饲料加工与检测分析》是畜牧兽医类专业的专业核心课程，在专业人才培养方案中占有重要的地位，满足畜禽饲养技术员和饲料营销员的饲料品质鉴定、畜禽饲粮配方设计及饲料保管等岗位任职要求本课程从职业岗位分析入手，以饲料加工生产、使用工作过程为主线，按照“教、学、做一体化”的教学思想组织教学，以校内外实训室和实训基地作为主要教学场所，采用任务驱动、项目导向等教学模式，灵活运用案例分析、分组讨论、演示、启发引导、实际操作等教学方法，做到在学中做、做中学教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合、课堂参与与课前准备相结合、课内学习与课外实践相结合，重点评价学生职业能力，从而达到使学生成为懂畜禽基本营养知识、能科学设计畜禽配合饲料配方、能合理组织配合饲料生产、能正确控制与鉴定饲料质量、会调制青粗饲料、适合我国经济社会发展的畜牧养殖、饲料工业等行业岗位能力需要的目标

3、课程目标实现的教学途径通过采取任务驱动、教学做一体化等为主的教学法，培养学生饲料配制与检测的职业能力，具体做法是将高职毕业生应具备的饲料配制与检测职业能力，按照配合饲料生产工作过程为主线，划分为四个学习情境，每个学习情境按照真实工作任务设计出若干个学习子情境通过师生共同完成每个学习子情境的工作任务,培养学生职业素质和职业技能，实现课程目标在教学条件上改变传统教学方式，采取在实验室、工作现场、计算机机房等地组织教学，边讲边演，边演边做，做、学、教合一,有意识、有目的、有重点地营造有利于学生能力发展的氛围，充分利用现有资源，调动学生学习的主动性和积极性本课程从完成真实工作任务着手，体现高等职业教育”实践性、开放性、职业性”的特点，突出学生职业素质与职业技能培养，在教学过程中根据教学内容的需要灵活运用任务驱动、模拟仿真、案例教学、边讲边练、现场考察、教学做一体化等形式多样的教学方法

四、课程目标

1、知识目标

①熟悉各种营养素的营养生理功能及实际情况下各种营养素的缺乏症

②理解不同动物对饲料养分的消化吸收及代谢过程与规律

③掌握动物的营养需要特点及饲养标准

④掌握常用饲料原料的营养特性、营养价值及其合理加工利用的方法

⑤掌握饲料配方设计的方法

⑥熟悉配合饲料的生产工艺及饲料质量控制的方法

⑦掌握采样、制样及试样保存的方法

⑧掌握饲料中常规营养成分（水、脂肪、蛋白质、钙、磷、粗纤维等）检测的国标法，学会相关分析仪器的使用方法

⑨掌握饲料检验化验的基本原理及数据处理方法

2、能力目标

①能识别畜禽生产中常用的饲料

②能用感官检验、物理检验、化学检验等方法鉴定饲料质量的优劣

③能进行畜禽养殖场畜禽营养状况分析、评估

④能运用办公系统软件设计畜禽配合饲料配方

⑤至少会一种饲料配方设计专用软件设计畜禽配合饲料配方

⑥能组织加工品质优良的畜禽配合饲料

⑦能调制、使用青贮饲料和青干草

⑧能氨化处理秸秆等粗饲料

⑨达到中级饲料检验化验员知识与能力的标准O

3、素质目标

①查阅资料能力一一利用书籍、网络获取需要的相关资料

②职业行动能力一一不迟到、不早退、不旷课，有良好的学习、工作习惯

③团结协作能力一一互相帮助，共同学习、提高

④安全保护能力一一严格执行操作规程，求真务实

⑤技术创新能力一一开拓思路，规范设计，精益求精

⑥遵纪守法、诚实守信

五、教学内容与学时安排教学环节序号项目学时实验/实训教学学理论教学学时时1项目1:饲料原料现场验收与采样6422任务1:配合饲料原料识别223任务2配合饲料原料验收4224项目2饲料原料实验室检验222205任务1检验前的准备226任务2饲料常规营养成分测定20207项目3配合饲料配方设计208128任务L全价配合饲料配方设计6249任务2浓缩料配方设计42210任务3复合预混合饲料配方设计62411任务4精料补充料配方设计42212项目4配合饲料日粮加工62413任务1配合饲料的加工42214任务2配合饲料的质量管理与控制2215项目5配合饲料质量检验108216任务1样本的采集、制备与保存2217任务2配合饲料产品质量检验88合计642044

六、内容实施设计教学目标和考核方式设计序教学内容重点与难点学时号知识目标能力目标考核方式重点种类了解饲料分类配合饲料与特点难理解分类依据，饲料的能识别畜禽生产12作业原料识别点营养特营养特点掌握各类饲料中常用的饲料性特点能用感官检验、物重点验收了解原料验收流程理配合饲料理检验、化学检验22作业标准难点解原料验收标准掌握原料验收等方法鉴定饲料验收规程原料特点质量的优劣了解原料检测的项目与设备原料检测重点取样能准确采集到代理解检验人员及环境要32作业与分析的方法难点表性样品求准备检样处理掌握样品采集的方法与要求鱼粉掺假重点鉴定了解鱼粉掺假的种类能在规定的时间2检测报告4鉴别与鉴方法难点理解检测的目的与原理内鉴定鱼粉掺假定掺假种类掌握检测的方法步骤的种类了解蛋白质营养指标的作用重点检测能在规定的时间蛋白质测理解凯氏定氮的原理与56检测报告方法难点内测定出饲料蛋定方法测定原理白质的含量掌握检测的方法步骤了解水分营养指标的作重点检测能在规定的时间用6水分检测4检测报告方法难点内测定出饲料水理解直接干燥法的原理测定原理分的含量与方法掌握检测的方法步骤重点检测了解营养指标的作用理能在规定的时间7灰分检测4检测报告方法难点解灰化的原理与方法掌内测定出饲料灰测定原理握检测的方法步骤分的含量了解营养指标的作用重点检测能在规定的时间理解EDTA络合滴定的原钙含量测84检测报告方法难点内测定出饲料钙理与方法定测定原理的含量掌握检测的方法步骤了解营养指标的作用重点检测能在规定的时间理解铝黄比色的原理与磷含量测94检测报告方法难点内测定出饲料总方法定测定原理磷的含量掌握检测的方法步骤了解饲料标准理解不同种类不同年龄能利用电子表格重点设计全价饲料动物饲料原料的选择与较熟练地进行配108作品方法难点配方设计配比方设计并对照标营养平衡掌握全价日粮的配方设准平衡营养计方法了解浓缩料生产的意义能利用电子表格重点设计与种类浓缩料配较熟练地进行配114作品方法难点理解浓缩料的组成掌方设计方设计并计算营营养平衡握浓缩料配方设计的方养水平法了解预混料生产的意义与种类能利用电子表格复合预混重点设计理解复合预混料的组成较熟练地进行配128作品合饲料配方法难点与比例方设计并写出使方设计营养平衡掌握复合预混料配方设用说明书计的方法13精料补充重点设计4了解精料补充料配方设能利用电子表格作品料配方设方法难点计的意义较熟练地进行配计营养平衡理解精料补充料配方设方设计并写出说计的组成明书掌握精料补充料配方设计的方法了解配合饲料加工的流重点加工程配合饲料能供给制配合饲142作品流程难点理解配合饲料加工的工的加工料加工流程图工艺规程艺掌握配合饲料加工方法配合饲料重点控制了解质量控制的环境理能对饲料加工过152作业的质量管方法难点解质量控制的意义掌程各环节进行质理与控制环境检测握质量控制的方法量控制了解样本的来源与前处样本的采重点采集理能准确采集、制162作业集、制备方法难点理解样本的制备标准备、保存检样与保存检样制备掌握采集与保存的方法了解混合均匀度的意义，设备及使用重点检测能在规定的时间混合均匀理解混合均匀度检测的172检测报告方法难点内测定出饲料混度检测原理检测原理合均匀度掌握混合均匀度检测方法了解颗粒度的意义，设配合饲料重点检测能在规定的时间备及使用182检测报告颗粒度检方法难点内测定出饲料颗理解颗粒度检测的原理测检测原理粒度掌握颗粒度检测方法

七、课程实施建议

（一）教材选用建议教材的编写应在充分调查生产实践的基础上，突出学生职业素质和职业技能的培养,根据调查资料，按照工作过程的需要，参照《饲料检验化验员职业资格标准》，对《动物营养与饲料》课程进行解构，以工作过程为导向重构教学内容，按照“咨讯、计划、决策、实施、检查、评估”一个完整的项目实施过程编写以工作过程为导向的项目化课程教材在教学试验中，教材应真正体现行动导向、工作过程特色，边试用、边修改，在教学过程中提高教材质量

（二）教学组织与设计（教学手段、教学方法、教学条件等的建议）通过多种教学方法将在工作中学习、探索性学习、协作学习等现代教育理念应用于教学中，有效地调动学生的学习积极性，促进学生积极思考，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，提高学生自学能力，增强学生职业素质与职业技能，培养学生团队精神和责任意识

（1）任务驱动教学方法每次教学的目标十分明确，就是解决饲料加工与管理过程中某一项或几项技术性环节,教师教学时采取的教学方法是教师每次教学前，布置一项目标非常明确的具有操作性的工作任务，并规定每位学生利用课余时间围绕工作任务查找资料（教师可指明范围）；教学时每小组针对工作任务要求和查找的资料展开短时间的讨论，并草拟出工作任务实施方案；教师分析学生方案，提出修改意见，学生重新修订方案；选择一个师生共同认为最好的方案，并按照此方案实施工作任务，做到“教学做合一”；工作任务完成后，必须得出产品（可以是真实的实物，也可以是一个配方，甚至是一个具体指标）；教师验收产品，并将产品的优劣信息反馈给学生，并分析原因，进行总结提高；根据这个典型工作任务实施过程，拓展到相关的其它工作任务

（2）灵活运用其它教学方法在教学过程中根据需要也穿插了模拟仿真、案例教学、边讲边练、现场考察等多种教学方法如，学习设计配合饲料配方，确定动物营养需要量时要分析动物消化代谢过程与特点，比较抽象，这时我们运用现代计算机技术进行模拟仿真，使其过程具体化，有助于学生对知识的掌握；在运用MicrosoftExcel系统规划求解计算饲料配比时，由于学生不具备规划求解知识和技能，我们就采用边讲边练的教学方法；学习配合饲料加工与管理时，组织学生到配合饲料生产厂家进行现场考察，亲临职业现场，接受企业技术人员指导，感受真实职业现场氛围，通过咨询、讨论，参加生产，从而达到学习专业技能和知识的目的等第一，开放网络教学资源，充分利用饲料配制与检测技术课程网站、天空教室网络课程等，给在校学生提高自主学习的机会;第二，运用现代教育技术手段开展模拟仿真教学，使抽象的理论具体化，提高学生学习领悟能力，激发学生学习积极性与主动性；运用多媒体课件开展教学，提高教学效率;第三，运用现代教育技术手段录制实施工作任务过程，让学生在实施真实工作任务之前观看实施工作任务过程录像，帮助学生建设感性认识，降低教学难度；第四，运用计算机的运算功能，购置饲料配方设计软件，优化教学内容，使学生学习内容与操作技能更加职业化

（三）课程考核与评价（考核方式，成绩构成方面的建议）结合高等职业教育院校现状，教学评价按照“技能评价为主，知识考核为辅”的方针，校企合作共建技能考核试题库和知识考核试题库，改革考试方式技能考核建立企业专家、学校教师共同参与的考核小组，技能成绩评定采取企业、学校、学生三方共同评定的方式进行综合评定作业20%,操行10%,技能30%,试卷考试40%

1、学生学习要教师评价和学习者互评相结合、过程评价和结果评价相结合、课内评价和课外评价相结合、理论评价和实践评价相结合、校内评价和校外评价相结合

2、本项目课程的考核以技能考核为主，理论考核与技能考核相结合

3、本项目课程学习完成后应取得劳动和社会保障部组织考试的饲料检化验员中级工资格证书

（四）课程教学资源（教案、课件及其他资源方面的建议）本课程的实施所需的基本条件如下表所示资源名称单位最低数量备注教案份按模块化任务化设计多媒体课件分块设计，已完成计算机房个1至少两人一台电脑饲料配方软件个1安装在检测分析实训室的电脑上原子吸收分光光度计台1已有紫外吸收分光光度计台1已有通风消毒柜台已有1凯氏定氮仪套3已有高温炉台1已有控温干燥箱台1已有黄曲霉毒素检测仪台1已有双重蒸储仪台1已有双列六孔恒温水浴箱台2需购买索氏脂肪提取器套10已有真空泵台1已有粉碎机台1已有电子天平台1已有校外实训基地个1-2。