小学五年级上册综合实践活动 《制作我的健康美食--童心巧做凉拌菜》

制作我的健康美食一童心巧做凉拌菜教学设计聊城市东昌府区奥森小学侯玮课题制作我的健康美食一童心巧做凉拌菜学科综合实践活动年级五年级

一、教学目标

1.价值体认初步养成热爱劳动、尊重他人劳动成果的价值体验

2.责任担当学会制作凉拌菜的基本方法和基本技能，满足自己的饮食需求，形成生活自理能力，并初步形成主动承担力所能及的劳动的观念

3.问题解决在探究和实践的过程中，对于凉拌菜的制作方法能够提出自己的想法，形成对问题的初步解释

4.创意物化通过动手实践，初步掌握烹饪的基本技能，服务于学习和生活

二、教学重难点重点掌握制作凉拌菜的一些基本方法及评价标准难点合理搭配主、辅料，拌出创新、可口的家常凉拌菜

三、教学准备

（一）教师准备

1.多媒体课件；

2.食材、配料、菜板、盘子、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子等

（二）学生准备课前练习刀工技法，练习切菜

四、教学过程

（一）创设情境，激趣导入教师语言引领，营造氛围，从大单元教学的角度，创设教学情境，以“厨神争霸赛”的形式，直接导入新课【设计意图】教师以饱满的热情，营造热烈的课堂气氛，从大单元的视角直截了当的导入新课，激发学生的学习兴趣

（二）学习探究，实践体验任务一温故知新一赢食材，大闯关（）1学生参与知识抢答（）2各小组根据本组的得分排名情况，按得分多少的顺序到依次挑选所需的食材（）3教师语言引领，承上启下，导入下一环节评价量表★学生能够快速准确的进行抢答（答对一题）1一【设计意图】通过喜闻乐见的抢答竞赛形式，激发学生学习的激情，充分活跃课堂气氛学生在抢答问题的过程中，巩固制作拌凉菜的相关知识，为即将进行的实践活动一一“制作凉拌菜”做好铺垫任务二梳理制作步骤学生观看老师制作凉拌菜的视频，尝试着梳理出制作凉拌菜要经历哪些基本步骤？1学生观看教师制作凉拌菜视频2学生积极发言，尝试梳理出制作凉拌菜的基本步骤3教师总结并板书

①择菜、洗菜

②切菜

③拌菜、装盘【设计意图】实践活动，既要有学生主动的探究，又离不开必要的教因此，在这一环节的设计中，我选择先让学生自己结合视频去想一想、说一说制作凉拌菜的基本步骤，再来归纳总结，这样可以最大程度地发挥学生的主观性任务三探讨凉拌菜的评价标准1教师提出问题同学们想从哪些方面来评价一下老师做的的这道菜呢？2学生回答问题3教师总结并板书色、香、味、形4引导学生顺着空气中的香气去寻找菜品，并进行品尝对色、香、味、形的标准进行亲身体验5承上启下，导入下一环节“就如你们所说的，色香味形是评价一道菜好坏的四个标准，我们知道了这些标准，也就有了制作的方向”【设计意图】针对小学生的学情，引导学生从色、香、味、形的标准评价一道老师做的凉拌菜，并给学生品尝的机会，强化认知，给学生一个制作的方向任务四明确思路，讨论分工1小组讨论，并完成任务单学习任务单的陋W小组人员摆盘果面卫生分绍2小组代表汇报，教师及时言语点评【设计意图】以小组为单位的探究活动，合理分工，对调动学生积极性和提升课堂效率起着重要的作用o任务五实践操作■厨艺大比拼

1、学生制作开始前，强调制作过程中的注意事项

2、学生制作过程时，教师巡回指导

3、学生制作完成后，进行展示评价1自评各组代表将作品拿到展示台前，并简单介绍⑵师评教师对学生作品进行综合评价3互评各小组美食鉴赏家上台试吃并依据色、香、味、形的标准进行投票评价量表色★香★味★形★4教师并对卫生保持最好的小组予以一颗★的奖励，强化学生养成良好的卫生习惯【设计意图】学生制作过程中，教师巡回指导，可以及时发现问题,解决问题，与学生共同促进本节课学习任务的高效率完成评价环节开展学生自评、教师点评、生生互评，彼此提出中肯评价意见，对强化和巩固课堂学习内容起着重要作用三总结交流，拓展延伸教师言语总结引领，提升拓展课题主旨，回归大单元的教学理念，引导学生形成热爱劳动，主动承担力所能及的劳动的意识【设计意图】植根于课堂，但又不局限于课堂，学习知识更多的应用于生活，服务于生活，进一步引导学生学会感恩，将德育植入课堂教学之中

五、板书设计。