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文本内容:
食品经营自查报告食品经营自查报告
(一)目的为了保证食品的安全,特制定食品安全自检自查管理制度
(二)职责安全负责人负责食品安全自查工作的协调、管理工作,批准食品安全自查方案和自查报告向企业管理层报告食品安全自查结果自查组长提出自查小组名单,全面负责食品安全自查实施活动,食品安全自查审核方案和食品安全自查报告质检部门负责起草食品安全自查方案,组建食品安全自查小组,按照食品安全自查计划实施自查,起草自查报告,对不合格项目的整改、实施进行确认自查小组成员按照食品安全自查计划及及时实施自查,提出自查报告受检部门在职责范围内,协助自查,负责本部门不合格项目的整改措施的制订和实施
(三)要求自查频次每年不少于4次且时间间隔不超过3月质检部门每年初起草食品安全自查方案,范围覆盖所有的相关部门
(四)食品安全自查的实施
1、召开一次简短的会议,组长介绍自查的目的、范围、准则、关信息
六、食品销售台账记录情况我厂建立了食品的销售台账,记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息,包括购货者的名字,地址、销货场所等
七、企业人员培训、体检情况我厂所有和生产相关的人员均参加了体检,取得食品从业许可证书(健康证),并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训,并备有员工培训记录
八、企业售后服务和产品安全预警和风险评估我厂主要消费者都是回头客,迄今为止,还没有接到过消费者的投诉我厂定期对消费者进行满意程度调查,及时反馈消费者意见,做到对自己的产品心中有数,给消费者满意的产品我厂已经设立消费者投诉登记本,并制定相应的处理制度、应对机制,确保一旦出现消费者投诉情况,能及时做出反应,力保消费者权益除此之外,我厂的各项管理制度健全,记录表格完善,人员配备合理,职责明晰这些软硬件的建设,也为企业的前行,铺平了道路经过自查,我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求,提高了质量安全意识,杜绝了质量安全隐患在此基础上,我厂建立了质量安全保证长效机制,为长期、持续地生产优质产品,打下了坚实基础方式、计划和自查人员分工及日程安排,澄清自查计划中不明确的问题
2、由自查组长主持进行现场检查,检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查
3、自查结束,自查小组成员互相交流分析,确定自查中发现的问题,在编写《食品安全自查报告》时,须事实清楚,证据确凿
4、帮助受检部门制定整改措施
5、召开会议,由自查组长报告自查情况和自查结果,就食品安全提出检查结论,并对如何提高食品安全提出建议
6、提交自查报告
(五)纠正措施
1、根据审核员填写的《食品安全自查报告》,受检部门除进行确认外,还要分析产生问题的#39;原因,由问题的责任部门在2个工作日内提出纠正措施,并规定完成纠正措施的期限
2、纠正措施须在规定的日期内实施完成,如不能按期完成,责任部门必须向负责人说明情况,请求延期
3、受检部门在预定期限内完成纠正措施的实施后,通知质检部门确认完成情况,并报负责人认可
4、对期限较长的纠正措施,可在下一次食品安全自查时由自检小组确认
5、食品安全自查的记录由办公室负责保存食品经营自查报告根据《食品安全法》规定,按照我公司制定的《食品安全管理制度》,质量部对辽宁建联医药连锁有限公司保健食品经营管理在日常销售的合法性、进货渠道、标签说明书、索证索票制度、进货查验进销记录制度及出厂检验报告等方面做了20_年上半年自查,现将自查结果报告如下
一、保健食品管理制度及落实情况按照保健食品进货制度,严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明以上制度执行情况良好,但是食品安全法有规定,要对保健食品经营有保健食品安全经营应急预案》
二、经营的保健食品标识、标签食品标签,包括食品包装上的文字、图形、符号以及说明物借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件与期限、食用人群与食用方法,以及其它有关信息保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》所载明的内容相一致我公司的保健食品的包装均符合保健食品标签、标识管理规定的要求,没有宣传治疗作用的标识、标签
三、产品保质期食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质我公司电脑系统有有效期跟踪提醒,当产品接近有效期时,公司系统自动提醒,在有效期及过有效期,系统停止销售
四、供货商法人委托书采购保健食品时,除了查验供货商企业资质,即索证索票外,还要查验供货商法人委托书,质量保证协议等,在各项资质合格后,在电脑系统中建立档案,质量保证协议及法人委托书还有时间锁定,超过有效期,系统自动锁定,不能再购入此供货商的产品上半年检查,没有超过有效期购入的情况
五、进货查验记录或者票据食品法规定,在购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定,以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件我公司业务每次进货,均按照制度执行,每批次的#39;保健食品,都有随货同行单及发票没有随货同行单的商品,拒收
六、从业人员健康体检及培训制度从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作上岗位操作凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品的工作对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行食品安全知识培训I,合格后方能上岗在职从业人员每年应进行食品安全培训,培训情况应记录公司每年组织员工进行健康体检,经常检查在岗人员体检情况,做到每年必须进行健康检查,发现有碍食品卫生的病人,立即离岗治疗另外,质量部每年制定培训计划,按照培训计划进行岗前培训和定期培训并填写培训记录及培训档案
七、场地卫生安全及产品码放仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品.需冷藏的保健食品储存于冷库(温度2-1CTC),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于2CTC),可常温储存的储存于常温库(温度0-300,各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间保健食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离.搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛自查中,有些保健食品没有离地
八、库房卫生储存环境应保持库区,货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作自查结果仓库环境有时凌乱,没有按照保健食品储存陈列制度执行
九、自查中发现的问题及整改情况
1、对新《食品安全法》学习不深刻,掌握不熟练,没有做《保健食品安全经营应急预案》;
2、保健食品在仓库中存放有直接放在地面的情况
3、仓库环境有时凌乱,没有按照保健食品储存陈列制度执行
十、整改措施
1、根据企业实际情况制定《保健食品安全经营应急预案》
2、对库房相关人员进行培训,重新整理保健食品的陈列和储存,经常检查,以杜绝陈列混乱的情况食品经营自查报告食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品为你整理了食品经营企业自查报告,希望对你有所参考帮助为了保障食品质量安全,着重生产细节控制,细化生产过程管理,搞好环境卫生,提升人员素质,加强巡检与出厂检验,杜绝不合格产品流入市场,杜绝安全事故的发生根据国家法律法规的规定,我厂高度重视并安排专人对落实安全生产进行了自查,现将企业自查情况汇报如下
一、企业保持资质的一致性我厂手续一应俱全,营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名,厂址和法人代表都完全一致,符合本条要求
(一)企业实际生产食品的场所,生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我厂的厂址生产许可证内容完全一致
(二)企业在生产许可证有效期内,生产条件,检验手段,生产技术或者工艺没发生变化
(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称完全一致
二、企业应建立进货查验记录制度
(一)企业采购食品原料,主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录,向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定,应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件我司采购的原料肉批次进行了采购索证并向供货商索取了包装袋的许可证复印件
(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验,并保存检验记录
(三)企业生产加工食品所使用的原料稻谷与进货采用记录的内容一致
(四)企业建立了进出台账各种购进加工原料的贮存、保管、领用出库等记录;我厂已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录
三、企业建立了生产过程控制制度
(一)企业应定期对厂区内环境,生产场所和设施清洁卫生状况自查,并保存自查记录;我公司内环境卫生,生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫
(二)企业定期对必备生产设备,设施维护保养和清洗消毒并保存记录,同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备,设施等安全控制记录;我厂对生产设备、设施维护保养和清洁消毒记录,同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制等详细内容,从而保证能随时开机生产
(三)企业建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况,包括必要的半成品检验记录,温度控制,车间洁净度控制等
(四)企业生产现场应避免人流,物流交叉污染,避免原料,半产品,成品交叉污染,保证设备,设施正常运行不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗,遵守厂规及操作规程,避免原料,半成品,成品交叉污染,保证设备设施正常运行
四、企业建立了出厂检验制度
(一)企业建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录,包括查验食品的名称,规格,数量,生产日期,生产批号,执行标准,检验结论,检验人员,检验合格证号或检验报告编号,检验时间等记录内容我厂出厂食品的原始检验数据和检验报告记录,包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号,检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查
(二)、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进,并索取相关的证件严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产,未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况
五、食品标识标注情况我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号,以及生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号,产品的.贮藏方式和保质期等相。