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学校校长检查食堂专项记录（校长检查食堂应每月不少于次，归档）1检查时间年月日校长签名一同参加检查的人员签名检查情况及发现的问题整改措施整改执行人签名___________整改结果学校食堂从业人员培训记录（归档）培训地点________________________记录人_____________________________培训时间年月日主持人主讲人参训人员签名（可附签至册）U培训内容可附培训材料培训情况记注参加教育、食药部门组织的培训应有记录，学校自行举办的培训应有记录,每人接受培训时间每年不少于小时40学校食堂问题（隐患）整改记录（归档）食药部门提出的整改通知文号整改教育部门提出的整改通知文号意见自查提出的整改通知文号来源其他部门、单位、社会、家长提出的意见学生测评及校园网、意见箱提出的意见整改落实…情可附况整改及报整告7改结果整改执行人签名_________整改结果核查情况整改核查人签名_________学校食堂餐用具消毒记录（每日一页，归档）日期年月日消毒的餐用具消毒方式消毒人签检查人签消毒时间名名品种名称数量物理化学早晨____时____时上午____时____时下午____时____时晚上____时，__时注检查人为学校食品安全管理员学校食堂留样记录（归档）留样人（签字）校方食品安全管理员（签字）:年月日餐别E百样品名及数费r
1.
4.
7.早
2.
5.
8.餐
3.
6.
9.
1.
7.
13.
2.
8.
14.午
3.
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4.
10.
16.餐
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11.
17.
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12.
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7.
13.
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14.晚
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4.
10.
16.餐
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12.
18.
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7.AAy
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5.
8.宵
3.
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9.分管校长签名要求每个品种不少于填上品名和数量，如黄瓜肉片100g,100g学校餐厨废弃物处理台帐（日产日清，归档）接收方人员签食堂执行人签日期数量用途名名月B月日月日月日月日月日月S月日月日月S月日月日月S月S月日月日月日月B月日月日学校校级领导陪餐记录（归档）学校名称记录时间年—月—日餐次早餐午餐晚餐夜宵陪餐人员姓名食堂卫生、从业人员管理、服务态度、食品力口工、食品外观、口味、品种、价格、出售等环节评议意见和建议整改、完善措施、办法分管校长签名:学校食堂监控叵11放记录（每日回放前一日的控，归档）回放时间回放观看发现的问题整改意见整改结果回放执行人签名整改执行人签名年月日年月日年月日年月日年月日年月口年月日年月日年月日年月日年月日年月日年月日年月日年月日年月日学校食堂从业人员晨检记录（归档）晨检时间年月日时晨检执行人:被晨检人姓名工作衣帽个人卫生体温各种疾病皮肤病及皮肤破损饰物处理意见填表要求.情况正常时，打表示正常.凡发现从业人员有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等应停止上岗，并在处12理意见中载明发现发热、腹泻、皮肤伤口、感染、炎症、呕吐等应查明原因，治疗后上岗.出现不符合3整改结果核查人签名___________学校分管校长检查食堂专项记录（分管校长检查食堂应每周不少于次，归档）1检查时间年月R分管校长签名一同参加检查的人员签名检查情况及发现的问题整改措施整改执行人签名___________要求和不正常情况时应写明具体情况，并在处理意见栏中填入具体的处理意见学校食堂进货（分类）台帐（类）（归档）校方食品安全管理进货时间货物名称规格数量供货商供货商联系方式索票情况验收人签名员验货签名要求进货台帐应分为肉类、禽类、海产类、米面类、油类、干杂货类、蔬菜类等，小卖部食品进货应采用此台帐整改结果整改结果核查人签名___________学校后勤主任检查食堂专项记录表（后勤主任检查食堂每周次，归档）2〜3检查时间年月日后勤主任签名一同参加检查的人员签名检查情况及发现的问题整改措施整改执行人签名___________整改结果整改结果核查人签名___________学校食品安全管理员检查食堂专项记录（每天至少检查次食堂，归档）1检查时间年月日食品安全管理员签名.各项制度执行情况.食堂卫生情况
113.人员着装卫生
14.进货查验情况2状况检.索证索票情况及台帐.库房食品存放
315.餐用具消毒、配餐间消.水、电、气管速416毒情况机器设备安全情况查.生熟容器分开情况.成品检查情况
517.加工原料是否
18.加工过程是否规范6合格情况情.留样情况.添加剂管理
719.试尝情况饮用水情况
820.况.剩余食品存放及隔夜
9.监控是否正常21食品处理情况.是否加工凉拌22晨检情况
10.食品.服务质量.标识标签
1123.三防情况淇他1224现问或患隐发的题整改措施整改执行人签名___________整改结果整改结果检查人签名___________学校食堂配餐间紫外线消毒记录（填写方式如时时，归档）630700日期早晨上午下午晚上消毒执行人签名月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月H时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月B时时时时时时时时月H时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时月日时时0寸时时时时时月日时时时时时时时时月日时时时时时时时时学校食堂进货查验专项记录（由校方食品安全管理员查验，归档）日期查验品种名称数量发现的问题处理意见查验人签名月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日月日学校食堂水、电.气.消防、机器设备日检记录（归档）年月日发现的问题及整改整改执行人项目意见整改落实情况检查人签名签名水管线路电器线路天燃气、煤气线路消防设施加工机器设备学校食堂食品试尝（成品检验）记录（试尝品种个数与留样记录应完全一致，归档）日期餐次及试尝时间试尝品种个数试尝结果校方试尝人签名早餐试尝时间—时中餐试尝时间—时年月日晚餐试尝时间—时夜宵试尝时间___时早餐试尝时间—时中餐试尝时间___时年月日晚餐试尝时间—时夜宵试尝时间___时早餐试尝时间__时中餐试尝时间___时年月日晚餐试尝时间___时夜宵试尝时间—时早餐试尝时间—时中餐试尝时间—时年月日晚餐试尝时间—时夜宵试尝时间___时早餐试尝时间—时中餐试尝时间—时年月日晚餐试尝时间—时夜宵试尝时间___时注试尝人应对成品进行外观、气味、色泽、口味等检查，发现问题应停止出售该品种并查明原因。
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