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【服务礼仪】基本是汉语词汇,拼音是ji b$n,是指根本的,一个基本的事实出自《汉书•谷永传》以下是为大家整理的西餐服务礼仪的基本要求,欢迎品鉴!在日常的学习、工作、生活中,肯定对各类范文都很熟悉吧写范文的时候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?以下是我为大家搜集的优质范文,仅供参考,一起来看看吧【服务礼仪】众所周知,吃西餐是非常优雅的,那是因为有一定的西餐礼仪来约束规范下面是为大家整理的西餐服务礼仪的基本常识锦集六篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助特点是上菜程序与法式、俄式相同,其操作实务与法式、俄式又有所区别一是英式西餐不用餐盘,铺台时不摆餐盘,除汤盘和冷盘外,其余都是事先摆到桌面上的二是客人所点的菜食,都是直接将菜盘放到客人面前,让客人享用三是服务过程中一般不派菜英式服务也称家庭式服务,主要适用于私人宴席英式服务的气氛很活跃,也省人力,但节奏较慢,主要适用于宴会,很少在大众化的西餐厅里使用
1、前菜和汤
2、鱼
3、水果
4、肉类
5、乳酪
6、甜点和咖啡
7、还有餐前酒和餐酒没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开始点,一般是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤猜你感兴趣
1.餐厅服务礼仪常识有哪些
2.中西餐服务礼仪
3.餐厅服务礼仪知识
4.餐厅服务礼仪礼节以及基本礼貌用语
5.餐厅服务员礼仪培训资料简单
6.西餐礼节礼仪大全特点是菜食的量大、油性大,服务操作不如法式细致俄式服务由一名服务员完成整套服务程序服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上,用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客,然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏,再用左手垫餐巾托着银盘,右手持服务叉勺,从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜上餐次序为面包一黄油一冷盘一汤类一鱼类一旁碟一主菜一点心一水果一咖啡或者红茶酒水与饮料服务与法式相同,比较高雅、细致入座后,主人招呼,即开始进餐取菜时,不要盛得过多盘中食物吃完后,如不够,可以再取如由招待员分菜,需增添时,待招待员送上时再取如果本人不能吃或不爱吃的菜肴,当招待员上菜或主人夹菜时,不要拒绝,可取少量放在盘内,并表示“谢谢,够了”对不合口味的菜,勿显露出难堪的表情吃东西要文雅闭嘴咀嚼,喝汤不要啜,吃东西不要发出声音如汤、菜太热,可稍待凉后再吃,切勿用嘴吹嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐,用餐巾掩嘴,用手取出,或轻轻吐在叉上,放在菜盘内吃剩的菜,用过的餐具牙签,都应放在盘内,勿置桌上嘴内有食物时,切勿说话剔牙时,用手或餐巾遮口第一课预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约预约时,不仅要说清人数和时间,也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算在预定时间内到达,是基本的礼貌第二课穿着要得体再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子如果指定穿正式服装的话,男士必须打领带第三课入座最得体的入座方式是从左侧入座当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离两脚交叉的坐姿最好避免特点是比较自由、快速、简单、大众化客人人座后,先将水杯翻过来,斟一杯冰水上菜一律用左手从客人左侧上,撤盘时由用右手从客人右侧撤走主菜上完后上甜菜,要先撤盘,整理台面,然后再上,其他餐具一般不动服务操作动作快,客人用餐也比较自由【服务礼仪】酒店服务礼仪的基本知识和原则有哪些酒店服务礼仪的基本知识和原则有哪些不晓得朋友们都知道吗咱们一起来看看以及了解下吧!下面是为大家整理的酒店服务礼仪的基本知识和原则精选3篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助
1、多人握手时可以坚持由尊到卑的顺序需要与多人握手时一般应坚持由尊到卑的顺序,并要跟在场的所有人都握手如果在与多人握手时坚持由尊到卑的顺序的话,握手时既不能乱了握手的顺序,也不能厚此薄彼
2、正式场合与多人握手时按照职位的高低来握手一些比较正式的场合,需要与多人握手时,应该根据对方的职位和身份的高低,由高到低地依次握手
3、一般场合与多人握手的顺序有时不是正式场合,而是一般的场合,这时我们可以根据对方的年龄的大小、性别以及结婚与否来依次握手
4、与多人握手时采用由近及远的握手顺序与多人握手时有时还采用由近及远的握手顺序比如,当职场人进入宴会厅时,接待方的人排队在门口迎接这时,应该伸手与最近的人握手,应该每个人都照顾到,不能采用跳跃式的握手顺序
5、多人同时握手时顺序有些场合是多人同时握手,这时也要按照一定的握手顺序来进行握手,但是不管采取什么样的握手顺序,在多人同时握手时不能采用交叉握手顺序,这样不仅会比较失礼,还会让在场的人比较尴尬
一、为什么要推广服务礼仪
1.提高服务人员个人素质;
2.提升店面形象;
3.提高客户满足度;
4.创造品牌
二、职业道德
1.职业道德的具体内容思想品质工作态度职业素养
2.职业道德的具体表现敬业爱社忠于职守;尊重自己,尊重他人;具备高度的责任感;不抱怨,不找借口;注重团队合作
3.服务行业的职业道德让顾客满意让顾客感动
三、服务意识所谓服务意识是指服务人员如何看待服务工作中的岗位要求
1.树立服务意识应注意的事项正确的服务意识错误的服务意识
2.服务礼仪的关键词和禁忌服务礼仪的关键词礼仪待客的三声与三不讲待客三声来有迎声、问有答声、去有送声三不讲不尊重对方的语言、不客气的语言、不耐烦的语言服务行业的七大罪状餐厅服务员你有过这样的举止吗不主动上前迎接客人自始自终无微笑,无礼貌用语遇见客人时视而不见不带领客人入席服务员与客人之间讲话距离过远客人在点菜时,强行推销客人不要的菜或不推荐菜单上的菜当客人点菜时,不主动地表示谢意在客人的面前倒茶水,挡住客人的视线等给客人的茶水,没有确认好茶水的温度和浓、淡送茶时一语不发,板着脸用餐前未准备湿巾,在客人询问之后才拿出纷发餐具时将装有餐具的箱子搁置在椅子上餐间不换餐碟客人正在用餐时,就送上水果客人还在用餐时,就开始打扫卫生客人还未用完餐时,就把四周的灯全部关掉不认真打扫厨房的卫生擦桌布太脏、太湿厨房间的工作人员不带帽子在客人用的卫生间里谈私事服务员之间的大声交谈,嬉笑影响到客人用餐不认真填写打扫卫生间的时间表移动椅子时发出声响走路拖沓,含胸驼背,并擦到角落的树叶不使用标准普通话说话时吐字不清楚,语速快对客人无称呼,小动作多,与边上的其他工作人员聊天,自始自终不抬头看客人结帐时找不到服务员不主动送客人出餐厅缺乏与客人语言交流,没有友好的道别
四、服务礼仪、行为语言规范
1.服务礼仪理论一3A规则接受对方重视对方赞美对方
2.服务礼仪理论二至关重要的首轮效应第一眼印象二第一印象二首轮效应30秒决定顾客对你的印象!!如何留下最佳的第一印象仪容整洁仪态大方姿势端正服饰清洁态度端正表情柔和正视对方笑容可掬轻声细语动作轻盈
4.服务礼仪理论三余味无穷的末轮效应末轮效应服务人员留给客户的最后印象对待顾客始终如服务礼仪理论四零度干扰为客户提供舒适的环境不干扰客户不败坏客户的心境控制噪音(背景音乐,说话声音,动作等)注重环境卫生
五、服务礼仪的应用
1.语言礼仪规范用语问候语请托语致谢语征询语应答语赞赏语推托语
2.表情礼仪
(一)面部表情眼神的运用注视的部位注视的角度注视的技巧
(二)面部表情微笑笑的种类微笑的要领笑容是提升好感度的捷径没有笑容就没有好的人际关系笑容是服务人员的第一项工作带着笑容出现在顾客面前
3.举止礼仪
(一)良好的站姿头正肩平臀垂躯挺腿并
(二)正确的行姿头正肩平双目平视方向明确步幅适度收腹挺胸速度均匀重心平稳协调平衡
(三)迎接客户礼仪
(四)礼仪地指引方向
(五)引导客人的礼仪同引导方式
(六)礼仪引导客人上下台阶
(七)礼仪点菜,送菜,收菜
(八)礼仪结帐,送客
1.先打招呼,然后握手如果是初次见面,一般在介绍自己时主动伸手,例如Im Green,nice meetingyou.”同时主动伸手与对方握手
2.握手时伸手的顺序也有些讲究主人、年长者、身份高者、妇女先伸手,客人、年轻者、身份低者见面先问候,待对方伸手再握
3.男子与妇女握手时,往往只握一下妇女的手指部分
4.多人握手时不要交叉,等别人握手完毕后再伸手,握手前脱帽并摘下手套握手时双目注视对方,面带微笑
5.在一般情况下,握手时间不宜过长,一下即可,不可太用力关系很熟的话握手时间可以稍微长一些有时年轻的对年长的、身份低的对身份高的可以稍欠身,用双手握住对方的手,表示敬重。