肉牛养殖场及屠宰厂建设项目市场分析全

肉牛养殖场及屠宰厂建设项目市场分析

一、全球牛肉行业发展分析牛是世界上分布最广泛、存栏量最多的大型牲畜之一，且牛肉也是受众群体最大的肉类品种之一全球牛肉产量从年代开始基本保持稳定，目前产量接近万吨，年全球牛肉产量复合增长9060001990-2016率仅为

0.6%根据美国农业部统计，年全球活牛存栏量接近亿头，活牛存栏量近几年基本保持稳定活牛201510（（）（）（）（）存栏主要集中在印度）、巴西、中国、美国、欧盟、31%22%11%

9.6%

9.2%（）（）阿根廷、澳大利亚等国家及地区

5.3%

2.9%由于牛源分布的集中度较高，牛肉的产量也主要集中在美国、巴西、欧盟、中国等国家，其中美国产量最高，其次为巴西、欧盟、中国等国家印度由于宗教原因，牛源数量多但屠宰形成的牛肉产量相对不高，仅排名第五年全球牛肉消费量达到万吨，年代起全球牛肉消费也基本保持稳定，年20155647901990-2016年复合增长率为基本和牛肉产量保持一致，全球牛肉供需保持平衡

0.57%欧美国家由于其传统的牛肉食用习惯，具有较高的消费占比，美国、欧盟排名前位而中国作为传统2猪肉消费大国，牛肉消费由于价格较高受众相对较少，中国消费总量在全球中占比位居第四从各国牛肉消费量来看，美国、欧盟、日本等发达国家消费量平稳下行，占总消费量的比例分另！由J年的、、下降到年的、随人均收入上升及肉类199923%16%

2.8%

201621.7%

14.5%.

2.2%消费结构升级，巴西、中国、印度、巴基斯坦等发展中国家消费量逐步上升,占总消费量的比例分别由11%.、上升至年的、、

9.4%.

2.3%

1.6%

201614.7%

14.3%、O

4.4%

3.2%全球牛肉产销率较高，旺盛的需求拉动价格逐步上涨，年之后，牛肉消费由低端向中高端升级2009年牛肉价格逐渐震荡上扬，尤其在年价格上升明显2009-201413-14年牛肉出口主要国家为印度、巴西、美国等国家，澳大利亚、新西兰虽然从产量来看不能进去全2015球前五，却是出口领先的国家牛肉进口主要国家为美国、日本、俄罗斯、中国等，中国为第四大进口国，对牛肉进口需求较高，且进口量呈快速上升趋势

二、我国牛肉市场分析牛肉营养价值丰富相比于猪肉而言，牛肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，组成更接近人体需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力目前，牛肉已经成为我国主要肉类食品之

一、我国肉牛市场现状分析1）国内牛肉消费增速较快，但人均消费量仍较低我国是世界第三大牛肉消费国，年国12000-2014内牛肉消费量从万吨增长至万吨，年复合增速为,高于同期全球牛肉消费量年复合

510.

2729.

72.4%增速年月份国内牛肉消费量已超过去年全年达到万吨，增长势头依旧强劲

1.8%20151-10735但在人均消费方面，我国年牛肉人均消费量仅为公斤，低于世界其他主要牛肉消费国家，同

20145.2世界同期平均消费量公斤相比也处于较低水平

8.6城镇消费为主，农村占比不断上升年农村居民牛肉消费量仅占国内牛肉消费总量的2010，城镇居民人均牛肉消费量是农村居民的倍左右，城镇居民是国内牛肉消费的主力军随着农村20%4经济发展以及人均收入的提升，年农村牛肉消费量占比提升至，城镇农村人均牛肉消费量之201224%比下降到倍，国内牛肉消费仍以城镇为主，农村消费需求正不断上升3）目前市场上牛肉供应主要由国内、进口、走私三部分组成我国牛肉消费主要由国内产量满足，但2近年来由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛肉量增长较快，但整体占比仍偏低止匕外，由于国内外牛肉价差巨大，走私牛肉有暴利可图，不少走私牛肉流入我国市场,走私牛肉约占国内牛肉总供应量的左右30%，，国内牛肉产量增长稳定年复合增速在左右主要供应国内市场我国是世界第三大牛肉生产国2%年我国国内牛肉产量达到万吨，占世界牛肉总产量的,相比于年

2014689.2415%

2006576.67万增长,年复合增速在左右，连续近年保持平稳增长态势年我国国内牛肉产量

19.5%2%102014只有左右约万吨出口，绝大多数产量用来满足国内需求10%69国内外差价巨大，中国牛肉进口量持续上升进口牛肉到岸价远低于国内牛肉价格，且价差在不断扩大年进口牛肉均价折合人民币元/公斤远低于国内牛肉大宗价元/公斤国内牛肉供给

201426.

2845.67不断萎缩，且进口牛肉价格显著低于国产牛肉，导致中国牛肉进口量不断增加中国牛肉进口量从2000年的万吨，增长到年的万吨，年复合增长率达到

1.

520156027.8%年月中国牛肉出口数量为吨同比下降年月中国牛肉出口金z20151-

12470227.6%;20151-12额为千美元，同比下降o

4472170.1%）我国肉牛存栏量稳定在亿头左右，增长较慢年我国肉牛存栏量为亿头，由于

31.

0520141.05草场退化等原因存栏量增长较慢，近年来基本稳定在亿头左右，按照一头牛售价万元左L03-L

071.1右来估算，我国肉牛养殖市场价值在万亿左右

1.155。