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文本内容:
主食品牌产业化运营项目编制人年月日2022825主食品牌产业化运营项目企划书日产10万个放心馒头主食工业项目报告及实施方案报告内容包括
1、项目建设背景及市场前景
2、项目投资额及相关设施设备预算
3、市场运营及销售计划(含广告投放计划、市场布局计划、销售管理计划等品牌建设计划)
4、原辅材料采购计划
5、生产管理控制计划
6、员工管理计划
7、成本构成及利润报告
8、财务管理计划
9、企业发展目标、项目建设背景及市场前景主食,是指供应人民一日三餐消费,满足人们基本能量和营养摄入需求的谷物及谷物加工成的食品,馒头即是我国北方地区传统小麦粉制主食产品,目前馒头的生产还处于原始的作坊式加工阶段,大部份小作坊扩散在城市的各个农贸市场、小区及农村的农家院里,其生产成本及能源消耗居高不下不说,更重要的是卫生条件极差,人员也没有经过系统性的食品安全培训及健康体检,就直接参预馒头、面条等面制品的操作,部份法律意识淡薄的小作坊老板为降低成本,让馒头看的更好看私自添加违禁化学品,如近年层出不穷的染色馒头、防腐剂馒头、明矶、铝超标馒头等,严重影响了消费者的身体健康现如今市场上能让老百姓真正放心的规模化专业的面食品生产企业还寥寥无几,所以说创办一家适应以后老百姓实际需求,让老百姓实实在在吃上安全、营养、健康的馒头,从根本上改善民众口粮安全的食品生产企业是非常迫切的
二、投资内容
1、建设内容项目计划占地3300m2建设规模如下1建设日产10万个放心馒头生产车间一座750m2内部含原材料库100m
2、生产操作车间180m
2、醒发间20m
2、蒸制间40m
2、冷却间50m
2、包装间40m
2、成品暂存间50m
2、化验室30m
2、男女更衣间换鞋消毒风淋间30m
2、配电室10m
2.蒸汽发生间20m
2、净化水制水间40m
2、参观消防通道108m2)
(2)办公/厨房/宿舍/洗手间115m2
(3)硬化路面及建造地面3300m2建造面积共计865m2,车间外层采用钢结构建造,墙面与房顶为玻璃棉复合保温彩钢板,估计外层建造投入30万元;车间内采用平面复合彩钢板做隔断,估计投入20万元;辅助设施采用砖混结构,墙面厚度为24cm估计投入10万元硬化厚度15cm,按每立方米混凝土270元计,加之工费每平方米9元,混凝土硬化层估计投入165000元,加之夯土层共计花费19万元;主体车间与库房采用环氧树脂地面,单价32元/m,施工面2积750m2,估计投入23040元围墙采用
2.5米高,厚度24cm砖墙,总长度220米共用砖81000块,加之砂、灰、工费共计投入53840元合计上述各项投入,估计设施总投入866880元
2、设备购置清单日产10万个放心馒头规格/号设备名称数量单价金额型号1净化水系统130000300002电气两用储水罐212000240003斗式提粉机21000020000全自动和面机235000700004压面输送机17800078000数控直联体圆馒头机5台245000900006烝汽发生器A6550033000Z.7烝相b200001200008蒸架车台30180054000k9蒸盘个10805054000硅胶垫1080151620010100kv变压器112000012000011控制柜12000020000烝汽管道1通风营道112净化水管道113送货车辆275000150000办公电脑122002200票据打印机A11350135015kg保温箱周转个20001530000估计设备投入接近100万元共计固定资产投入186万元
三、市场分析
1、市场预测营养、卫生、安全、口味纯正的放心馒头是现如今泛博民众非常需求的主食,XXX馒头从根本上改变了粗放的作坊式生产方式,面粉从采购就必须经过各项检测,指标合格后方可使用,和面用的水采用经过处理的纯净水,生产过程采用仿生全自动智能生产设备,从和面到终端零售整个过程人手不直接接触,在保证馒头口味纯正的同时,也确保了馒头100%的安全目前藁城市总人口为78万人,其中廉州镇常驻人口12万余人,加之廉州镇周边的村庄与外来暂时居住人口,整个销区市场不低于20万人,日均消耗馒头将达到15万个以上,再加之单位、企业、学校食堂的大客户,可想市场容量是非常大的只要产品整体质量有保障,再加之有效的市场运作及管理,市场前景是非常广阔的一旦主体市场渠道形成,可以全面发展“鲜面条、包子、花卷、饼丝、玉米面饼子、面叶等同渠道相关产品
2、营销策略销售环节涉及到产品及公司宣传、运输物流、渠道设立及门店管理、售后调查及服务4个重要环节,每一个环节实施方案的如下1产品及公司宣传产品上市前在市区大面积做户外广告,利用微信朋友圈、QQ空间等网络手段进行大力宣传,重点宣传我们产品的安全、营养、口味纯正的特点,宣传我们对产品品质的追求,对食品安全的重视程度,在原料采购、生产、物流、销售过程中的控制方法,宣传主食产品的安全对民众健康的影响,将散乱的作坊式馒头房恶劣的生产环境及各种不正规的情况宣传出去2物流管理配备箱式送货车辆及电动三轮运输车辆,每一个车辆划分各自的送货区域,前期车辆由公司出资购买,销售网络建成后将购买的送货车以承包或者转让给送货人员,新添加的送货车辆由送货人出资购买,送货费按月支取,网点反馈送货人员口碑较好,且当月没有发生运输问题的,每月可额外得到公司奖励;如有网点投诉或者运输过程中浮现责任问题,将按情节扣除相应的送货费建立完整的物流管理制度,确保实现产品及时、安全的送到各个销售网点
(3)渠道设立及门店管理提前布局销售网络,销售渠道可划分为两个,一个是市场零售渠道,一个是企业、学校、单位的大客户渠道
①市场零售渠道的建立主要以社区粮店、小超市、商店为布局对象,必要的地方设置我们的主食流动销售车,配备我公司的专职销售人员,合理布局各加盟店,避免后期销售浮现本品竞争产品上市前到社区的粮店、小超市、商店沟通加盟事宜,提前加盟者可享受前期的促销红利,每一个加盟店设立统一形象的主食专柜,馒头底部、馒头包装袋、销售专柜及流动销售车有明显的公司“商标”,所有销售人员必须统一着装,佩戴透明餐饮专用口罩,避免主食的后期污染销售人员的薪酬施行销售提成的制度,每月结算一次销售提成,根据当月的销售情况,名列前茅且顾客反映服务态度良好的人员,还可得到相应的奖励如有顾客投诉销售人员,可根据情况扣除相应的销售提成,如情节恶劣或者多次被投诉将取销其加盟资质
②大客户渠道大客户最关注的就是产品食用的安全,产品上市后做好相关的企业、单位、学校的公关工作向其宣传我们的安全理念,促使客户的相关负责人到我公司考察调研,让其从根本上对我们产品的安全放心,必要时动用社会关系使其最终达成合作关系
(4)售后调查及服务不定期对各门店的售后进行调查暗访,问询产品的质量情况,销售网点的问题及服务情况如发现有网点存在服务态度及因网点原因导致的产品变质问题,扣除其销售返利,情节恶劣严重影响公司形象的取销其加盟资质
四、原材料采购计划面粉采用管理规范、产品质量稳定、企业诚信度高的企业所生产前路40%粉率的精粉作为原料,确保产品食用安全的同时,也保证了产品色泽与口感具体面粉控制指标如下灰分
0.5%;白度278以上;水分
13.5%;面筋含量29~32%;面筋指数50~60;其它添加用材料(如酵母、蔗糖、盐)均采用市场口碑最好的名牌产品
五、生产管理控制
1、礼聘面点师,研发新的主食产品,并对车间进行指导、监督生产,确保产品完美
2、生产人员必须穿戴洁净服、头套、手套、口罩,经风淋、消毒方可进入生产区域,所有人员禁止留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰,杜绝一切可能污染产品的问题
3、生产结束后必须将设备、地面、墙面进行清洗、消毒
4、各种原辅材料按先进先出的原则使用,杜绝浮现超期原材料,变质的原材料坚决不允许使用
5、建立完善的生产操作规程,所有岗位的工作必须严格按规程操作
六、员工管理计划及工资构成
1、员工是企业生存与发展的根本,惟独企业对员工负责,员工才会对企业负责,进而才干对客户负责和员工以诚相待,和员工分享企业的成功,让所有员工有归属感
2、生产员工实行绩效式目标化管理制度,根据产量、质量领取相应的薪酬每一个岗位制定工作目标,工作目标包括目标产量、产品合格率、个人出勤率、遵纪守法情况,再配套完善的奖惩制度,达到目标的员工赋予一定的奖励,充分调动员工的工作积极性与工作热情,增强员工对本职工作认真负责的态度。