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文本内容:
中小学(幼儿园)食堂日常监督检查表检查情备注检查项目检查内容序号况
一、许可管1食品经营许可证合法有效,经营场所、主体业态、经营项目等事项与食口是口理品经营许可证一致否2在经营场所醒目位置公示食品经营许可证口是口否
二、信息公3监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求口是口示否4在经营场所醒目位置公示量化等级标识口是口否*5建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食口是口
三、制度品安全管理制度否管理*6制定食品安全事故处置方案口是口否♦7主要负责人知晓食品安全责任,有食品安全管理人员口是口否♦8从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明口是口
四、人员否管理9具有从业人员食品安全培训记录口是口否10从业人员穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生口是口-1-检查情备注检查项目检查内容序号况否11食品经营场所保持清洁、卫生口是口否12烹饪场所配置排风设备,定期清洁口是口
五、环境否卫生13用水符合生活饮用水卫生标准口是口否14卫生间保持清洁、卫生,定期清理口是口否♦15查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明,企业如实口是口记录有关信息并保存相关凭证否
六、原料控16原料外包装标识符合要求,按照外包装标识的条件和要求规范贮存,并口是口制(含食品添定期检查,及时清理变质或者超过保质期的食品否加剂)17食品添加剂由专人负责保管、领用、登记,并有相关记录口是口否18食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开口是口
七、加工否制作19制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识,按标识区分使口是口过程用否2一一检查情备注检查项目检查内容序号况20专间内由明确的专人进行操作,使用专用的加工工具口是口否21食品留样符合规范口是口否22专间内配备专用的消毒(含空气消毒)、冷藏、冷冻、空调等设施,设口是口施运转正常否23食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施口是口
八、设施设否备及维护24食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器口是口否♦25食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常,并保持清洁口是口否26集中消毒餐具、饮具的采购符合要求口是口
九、餐饮具否清洗消毒27具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施,并运转正常口是口否。