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大学生商业创业计划书(3篇)大学生商业创业计划书(精选3篇)大学生商业创业计划书篇1
一、项目概况项目目的校园食堂的伙食一直是学校的诟病,在学校附近经营一个价格适中,品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目项目名称樱兰餐厅性质提供早餐,午餐,晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅建设地点合肥大学城市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业宗旨健康营养,服务学生,创造有特色的餐厅经营范围提供早餐,午餐,晚餐及特色冷饮和休闲餐饮
1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少合肥大学城是合肥各所高校集中的地方,消费量大,中餐厅多,但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多,因此,学生餐厅会有较大的市场且由于本餐厅的价格安排较为适中,符合大部分学生的消费标准
(三)现已创办的此类餐厅概况
2.名称餐厅
3.成立时间_年_月—日
4.所在位置合肥大学城
5.优势分析存在时间长,有固定客人,午餐、晚餐有特色,开业时,此类餐厅并不多,因此具有较高的人气,符合人们追求新奇的心理且在当时,价格便宜,风味独特,颇受追捧
6.主要经营项目介绍午餐是中餐,晚餐是西餐
7.存在的缺陷
1.餐厅长时间的风格未作改变,且饮食种类几乎没有变化,消费者毫无新鲜感
2.因为生意较为火爆,整体价格有所上调,受到学生的不满
7.本餐厅的竞争策略
(一)做好宣传,开展各种促销活动
1.前期宣传大规模,高强度,投入较大后期宣传重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销定期具体活动的策划和组织,通过活动时时提醒顾客的消费意识
2.针对节假日,开展有针对性的促销策略
(二)创造本餐厅特色
1.永远不要让自己的餐厅落伍,应始终保持高雅的格调,紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;自己的餐厅是为高校师生提供饮食的,要有这种意识一一永远和校园生活合拍
2.这是你的餐厅每一个员工都应该有这种主人意识,热情,主动,有亲和力应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记,让每一个员工都以自己就代表餐厅的形象而自豪五营销策略
(一)在确定经营方式前,本餐厅会对消费群和竞争对手进行调查和分析,根据不同情况制定相应的经营策略L优势宣传
1.本餐厅经营解决了学校食堂假菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间
2.同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水
3.简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色
4.此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额
5.本餐厅的消费群目标是高校的学生,因此,绿色卫生,餐点独特,价格适宜是本餐厅重大优势
6.本餐厅的构造风格符合广大学生的审美标准具体内容请参见附件一
7.服务本餐厅所推崇的是微笑服务,作为餐厅的一员,不管是餐厅管理者,还是服务员,面对顾客均需要微笑服务,真诚待人,对于具体要求本餐厅在聘请厨师以及服务员时已经强调餐厅规章制度也有明确要求
8.品质与价格的双重保障的竞争策略1,本餐厅所强调的是绿色生活,健康享受美食,因此,对于原材料的购买均要求较高,符合大学生的健康饮食
2.本餐厅的消赛群是广大学生群体,因此,在价格方面会尽量符合学生们的消费需求
4.校园广告⑴再在前期资助学生所举办的活动,在其活动中推广本餐厅,打响本餐厅的名气,吸引顾客的前来
(2)等有了一定的顾客群体,就会采用各种优惠方式,来留住顾客,当然这是在盈利的前提下进行的
(二)经营模式的建立
1.本餐厅提供免费茶水和鲜汤并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法(如蒸熟,是一种南方促馆常见的米饭做法),使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源
2.本餐厅推出烧烤冷饮、八宝板等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离
4.餐厅在适当的时候还将推出送外的服务,根据不同情况采取相应得做法如若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外,为了不出送货费则会拉上另外的两份外,如此也是能增加销量的
5.餐厅使用不锈钢制的‘自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的
6.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出
7.制作顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见将顾客满意进行到底树立顾客满意自己才满意的观念,做到时时刻刻为顾客着想六市场目标
(一)市场进程及目标半年慢慢吸引顾客的前来,努力在半年内收回初期的投资提升知名度、美誉度;积极进行市场调研,努力的开发新的饮食产品,为餐厅的进一步发展积蓄资本两年进一步健全餐厅的经营管理体制,确定自己的特色品牌饮食,各类活动相继推出,是固定的顾客人数进一步增加餐厅运营已经步入稳定良好的状态,五年在经营稳定后,可以考虑扩大经营,扩大餐厅的范围,并可以寻找新的经营场所,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展七风险及对策
(一)资金方面为防止资金回收较慢,资金链条发生断裂,需要有备留资金,十五万元的开业资金必须要有一定的资金留做备用
(二)资源方面本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以绿色食品为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品因此,要与原材料供应商建立长期友好合作关系
(三)经营方面餐厅长时间经营下来,顾客会对餐厅的饮食厌倦,餐厅风格的一成不变感到无趣,那么,就要适时的改变菜色,运用一定的资金进行餐厅风格的改变
(四)管理方面
1.为防止厨师被挖角而辞职,餐厅管理者需对餐厅的特色菜进行一定的了解,并及时聘请另一个厨师,发明新的特色菜
2.同时,对于餐厅的厨师和服务员,餐厅管理者需要与之处好关系,给予较为丰厚的报酬,适时听取他们的意见,改善自己的管理方式大学生商业创业计划书篇3
一、企业概况我是—大学的一名大学生,经验和资本都很有限,所以选择了传统的行业路线一一服装行业衣食住行,所以市场前景很大在人的生活四要素中,衣、食、住、行,人们把“衣”放在第一位,可见衣对我们的重要性人类作为衣食住行之首,对漂亮衣服的追求似乎永无止境无论是散落大街小巷的个性化服装店,还是各大商场的高档品牌服装,从几十元的低档商品到几千元甚至几万元的进口服装,尤其是女装,只要符合潮流和消费者口味,都有人愿意掏钱买人可以吃的好也可以吃的不好,有的也可以有自己的家,但是人不能穿衣服,不能自己生产,所以这方面肯定有需求;随着人们生活水平的提高,人们的审美情趣也发生了变化,不仅仅是讲穿着,更注重怎么穿,穿什么,穿得好不好;所以,穿,有大市场,大家一定要;静下心来,市场大,竞争对手无处不在;就像一块烙上了烙印的牛奶,有无数的蚂蚁在吃这块蛋糕用什么方式,能否成为这块蛋糕的主要占有者,取决于我们选择什么样的市场定位,如何生活;消费者欣赏自己的产品是最重要的;这是我们即将面对的最重要的根源只要你的产品迎合了大多数消费者,一夜之间你就是赢家之所以觉得选择服装行业容易固执,不仅仅是因为市场大,购买量强,还因为服装行业比较成熟,项目成本低,容易进入和启动,非常适合我这种刚入行的创业阶层,对服装有点兴趣,算是兴趣和事业的结合
二、公司组织管理由于是新开的店,要招三个人,主要是三个年轻漂亮的女生负责接待客户,有经验的优先,所以我可以自己负责收银根据服装店的收入情况,适当增减人员我是管理专业的,所以我指定一个管理体系并不难
(一)我们的管理制度为了规范专卖店的管理,体现专卖店的形象和特色,特制定本管理制度
1、导购员要按照店铺规定穿导购服
2、每天打扫两次,早晚各一次,营业时间保持店内外清洁
3、每周二周六给模特换衣服,每周一给高柜换货
4、待客必须热情、细心、认真
5、请节约用电,白天开启室内“洞外灯”和“壁画灯”,阴天增加“照明型号”每天晚上打开“室内外洞灯”、“灯光模型”、“室外洞灯”;从0:00到22:00开启“招牌射灯”请节约用水
6、节省电话费,每次通话不超过5分钟每月电话费最高100元/月,超出部分由导购承担
7、工作期间私人电话不要超过五分钟
8、每天检查货物商品和促销品如有短缺,由导购员负担商品按零售价补偿导购员转让商品时,应当核对金额和真实性如发现短少或假币,导购员承担
9、导购辞职,必须提前一个月通知,并征得同意后方可辞职
10、工资800/月+提成,增加到月营业额的1%,提高他们的积极性
(二)行为准则、工作点制度(10分满分10分)
1、清洗不干净扣1分
2、语言不礼貌扣1分
3、收银机书写不完整扣1分
4、迟到早退扣1分
5、商品摆放不规范扣1分
6、模特每三天换一次内衣,不执行扣1分
7、高柜货物每周换货一次,不执行扣1分
8、硬币不足、假币扣1分
9、不省电、不节水、不打电话扣1分
10、上班时间谈私事,打游戏,聊天,轮流休息不执行扣1分
11、待客不认真,不热情扣1分
12、每月休假3次以上扣1分注6为合格连续2个月不及格,自动辞退
三、市场评估a市场分析
1、小组目标国内成人服装年龄类别基本有18-30岁,30-45岁,45-65岁,65岁以上118-30岁这个年龄段的消费群体是服装消费中最重要的群体,是服装购买频率最高、总购买量较多的群体,其中女性消费频率高于男性这个群体有一定的经济基础,购买欲望强,时尚,追求时尚,有个性,敢于尝试新事物230-45岁这个年龄段的消费群体是服装消费的主体群体,是消费群体中单件服装购买价值最高的群体这个群体在消费群体中经济基础最强,购买欲望强烈但这个群体大多人生观价值观比较成熟,对风格时尚有自己的喜好,相当一部分人有自己喜欢的品牌,对新品牌的接受度较低345-65岁和65岁以上不需要考虑不了的品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择
2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等
3.全天提供各色餐点,冷饮,热饮市场营销在餐厅的初步发展阶段,采用优惠营销,利用各种优惠方式吸引学生,并在各个高校里进行宣传,不断加深学生对本餐厅的印象,打响品牌同时,聘用手艺精良的厨师,创作各种精致美食随着餐厅的固定食客的增加,建立起坚实的客户关系财务数据财务计划栏注册金额十五万元融资方式自己工作所得五万元,家人助资五万,贷款五万组织理念特色饮食,微笑服务结论学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同,其特色经营会是其盈利的主要来源以大学城为其市场,消费群集中,消费方向稳定,人流量大,消费的潜在性强,是餐厅存在之主要支柱据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力而本人正是学生一一这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,从以上数据可以看出,18-45岁的消费能力是比较高的这个年龄段的女性大多是职业女性或者年轻女性,对服装有很强的追求,但对服装的档次要求不高这家服装店的目标主要是20-35岁的职业女性和职业家庭主妇前者是所谓的单身贵族,后者叫做双薪家庭该目标群体月收入1500元以上,无家庭经济负担或属于小康家庭他们更注重服装的款式和搭配,有更多的可自由支配的开支
2、产品定位由于我们店的目标是20-35岁的女性,所以款式要温柔时尚新颖,不要太前卫夸张价格会定在中低档次,会受欢迎,让客户觉得“物有所值”
(二)市场竞争与其他商店相比,新开的商店有许多优势第一,我们没有很多存货,所以我们可以有足够的空间放一些新衣服我们应该坚持“多种商品,少种数量”的原则我们应该多拿几件,每件少拿一点,然后根据客户的反应补充货物第二,我们还很年轻,有足够的激情和创业热情也就是说,我们的服务态度与其他国家相比将是一流的第三,对于刚创业的人来说,首要目的不是赚钱,而是以优质的服务态度和新颖的风格吸引回头客,留住更多的新老客户当然,我们有很多缺点首先,我们没有足够的资金来满足高端消费者的需求第二,我们没有丰富的开店经验,不断探索可能会走很多弯路第三,我们没有固定客户,要从零开始“万事开头难”,但我相信,经过这段艰难的开业时期,我们会有更好的路可走
四、融资计划兵马未动,粮草先行钱,对任何人来说,它的重要性不言而喻,尤其是对创业者来说创业初期,钱是创业的基础一一资本;创业中期,钱是创业的血管一一流动资产;创业之后,钱是主要目的之----------------------盈利对于一个企业来说,融资是其创业、成长乃至成功最重要的帮助至于大学生,我资金方面很差贷款人没有自己的汽车或房子亲密的朋友借,但是我的朋友大部分也是在校学生,我没有优秀的资金所以我唯一的出路就是向父母借钱当然,借款必须遵循一定的法律程序,有借条,谈利息和期限,到期要按时还款动词verb的缩写打开过程a商店位置虽然选址不是服装服饰店成功经营的唯一前提,但店铺选址的选择仍然极大地影响着店铺经营的质量好商店有六个主要特征:1商业活动频繁商业活动频繁的地区一般指商业中心和闹市区2人口密度高在商业街或者住宅区附近开店,各个年龄段,各个社会阶层的人流量都比较大,很容易选择服装的款式或者类型3客流量大涉及地理位置和交通条件4交通便利一般来说,如果交通方便,客流自然会增加5聚集或聚集的人多百货公司和服装店附近有很多服装和服装交通,因为客人购物后会去附近的街道商店散步6类似的店铺聚集经营同类商品的店铺越多,顾客在这里比较和选择的机会就越多所以,如果他们能集中在某个区域或区块,就更能吸引客户位置的选择对以后店铺的运营影响很大,要考虑很多问题比如店铺成本、店铺租金、店铺期限、店铺装修等问题2店铺装修租赁店铺后,以下将进行装修店铺装修与一个店铺的经营风格和对其外观的第一印象有关装修前要和装修公司沟通好,告诉他们想要的效果最好带装修厂家去同类型的店铺实地观察,明确自己要装修,先请装修公司画图,包括平面图、立面图、侧视图、材质、颜色、尺寸等这一点要提前明确说明这样装修的店面会更贴近自己的想法否则,中止和重做将代价高昂且耗时我要求的.装修效果如下1门口醒目的广告清晰,让路人一眼就能看到店里卖的是什么东西重要的一点是,同样的衣服挂在不同档次的店里会有不同的效果不要因为店内整体形象而影响你衣服的档次和顾客的购买欲望当然,店铺刚开业,穿简单的衣服为宜2照明等硬件设备也很重要如果店面不够明亮,会给人一种要关门大吉的感觉晚上门口的灯一定要亮着,这样可以吸引一下路过的顾客的注意力,让衣服更有吸引力但是,不同的灯光会有不同的效果冷暖结合最适合服装店如果所有的店铺都亮堂起来,感觉不够苍白,不够温暖,衣服也不够柔软另外,暖光可以中和苍白感,照射出来的衣服会更有吸引力3夏天一定要准备好空调,不然店里很难留住有耐心选衣服的顾客如果他们很粘,他们就没有心情试穿衣服4试衣间要足够大,否则顾客试穿衣服会觉得拥挤5买一面看起来很苗条的镜子,不是骗顾客,只是善意的谎言,因为女人爱看自己苗条的一面店面装修费用可以节省尽量花小钱办大事,避免不必要的开支,在独特的装修风格和省钱之间找到一个很好的平衡点3商品的选择和购买
1、服装店的经营状况与商品的定位和购买商品的眼光密切相关去做一个好的服装店,除了有一个好的销售方法之外,最关键的一点就是“理解”商品的购买“了解”这个词包含了很多内容,不仅要了解购买地点、各个批发市场的价格水平、客户群体,还要了解小店对于客户群体的喜好和身体特征更重要的是,要会买东西,要有一双挑货的眼睛但这对于刚入门的我来说可能有些困难服装要适销对路,适合购买,这是商家必须把握的一个重点管理服装,要适销对路,合适,但很难把握两者的“准”所以第一批货最好少买,因为是新店开业,所以款式一定要多,给客户更大的选择余地品牌以杂牌和外贸商品为主采购商品时,先去市场转一转,看一看,对比一下,问一问,算一算,想一想,再着手实施采购购买尽量安排在每周的周三或周四,这样每周六肯定会有新品到店,但只会有一部分新品上架,一部分周日保留如果进入销售旺季,每三四天补充一次对于“三八”、“五一”、“国庆”等几个销售高潮,不要等到差不多同一时间才备货,可以提前半个月开始备货给自己足够的时间去安排
2、购买渠道沈阳艾芜街服装批发市场、长春远东服装批发市场和哈尔滨服装批发市场四营销策略
1、开业促销一切准备就绪,我们就准备正式开业了在开业当天,为了吸引顾客,不可避免地要举行一些促销活动,包括折扣、礼物和抽奖同时,在周边社区散发一些传单2服装展不做服装产品的关键是要有多个品种,这样才能给顾客足够的选择,这一点不同于其他品牌店,不需要依靠几个主要的型号来销售在产品展示上,要突出自己服装的特点,上衣、裤子、西装分开展示除了商店整洁的外观,它还为有目的的顾客提供了方便模特可以用来大量采样,采样的衣服往往卖的最快橱窗里的样品要经常换,不能偷懒
3、长期发展营销战略1原则每周上架新品,以中档为主,高低档为辅高档以低档适量点缀2政策:尽量规范每一个环节,为连锁的未来发展做好准备,也就是模式复制3服务培训销售人员的基本兴趣、对客户的服务态度和服务目标不管顾客买衣服还是钱少的衣服,都要微笑,满意的送走只有在以前,他们才有口碑之美,回头客之美顾客的要求要在能够实现的前提下尽可能满足
(4)方法:
(1)第一次购物惊喜免费赠送小饰品和吊坠,让他们填写一份长期客户表(作为客户数据库)
②增加下次来店里的可能性每周传达新品上架的信息;利用客户数据库,以某种借口给个小忙,让他们来店里收或者告知打折消息,或者免费送反季节衣服(待量化)或者生日礼物
③满足购物,让他们尽可能多的介绍其他买家到店里通知客户量大或者团购可以打折,比如一次买500元及以上打八折,或者积累消费1000元时打八折介绍新客户,比如每介绍一个新客户,买200元及以上就送50元购物卷
④不定时打折在一定程度上,人喜欢贪小便宜,尤其是女生”商店开张时赚很多钱,本店商品八折”,也可以采取“买一送一”的策略(发货以滞销商品为主,淡季商品为辅),或者买几百送几百的代金券,但一定要在一定时间内用完,否则过期作废
⑤每年做几次短期促销,价格定在10-30元,很受欢迎然后低价处理店里滞销的钱比如五一,十一,元旦不及物动词风险分析做生意,首先要调整心态,不要指望利润丰厚的行业,做好失败的准备不要以为找个店就能天天数钱有些人工作真的很辛苦,但不一定赚钱,因为市场竞争太激烈了所以为了规避风险第一,提高有效产品的库存率做服装生意要赚钱,最重要的是跟上好卖的产品,把卖的慢的产品赶紧处理掉前者是成功的关键,后者是失败的原因许多店员喜欢卖最畅销的款式所以最畅销的款式往往都是穿在模特身上不过这种风格也是最快的当很多客户兴奋地前来购买,却发现自己没有自己的号码时,企业就失去了盈利的机会所以现代营销强调的不是每个专柜的库存绝对值,而是库存的有效性第二,资金流通顺畅零售企业资金周转普遍较慢,很多运营商习惯于每三个月计算一次大的资金周期其实做衣服和做银行是有相似之处的一个聪明的品牌会在一个大的资本循环中分裂很多小的资本循环比如对畅销款式的快速追求,以及一些临时配套产品的现货购买,都导致了资金使用效率的提高第三,缩短专柜商品的销售周期在很多行业,价格和时间的关系很大调查显示,电脑产品日折旧率约为
0、1%,而服装行业更高,可达
0、7%o也就是说,如果提前10天销售产品,产品价值会下降7队而毛利率会上升13%左右是应该是很有机会挤入该餐饮市场的
二、管理层
(一)餐饮经营者职责L拥有餐厅的决策权,对餐厅成员有聘用解雇的权力
2.餐厅员工的薪资和休假的安排
3.热情待客,客人至上,保证优良的服务,加强对员工服务态度的监督
4.控制餐厅的经营情况,加强对餐厅的财产管理,掌握和控制好各种物品的使用情况
5.加强对每个厨师的沟通合作,提供客人的意见和改进食品的质量
(二)中餐厨师职责
1.每日早午餐的制作,保证食品质量
2.遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不得无缘无故罢工,影响餐厅经营
3.遵守安全操作流程,合理使用原材料,节约水、电、燃气等消费
4.上班时穿厨师专用服,将自身整理干净,在工作时间不抽烟,安全烹饪
5.努力创作特色饮食
(三)西餐厨师职责与中餐厅厨师职责相同
(四)服务生(三人)、6学生商业创业计划书篇2我的创业梦想已经存在很长时间,对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解另外,资金的筹措,人员的聘用,地点的选择正在进行中一项目概况项目目的校园食堂的伙食一直是学校的诟病,在学校附近经营一个价格适中,品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目项目名称樱兰餐厅性质提供早餐,午餐,晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅建设地点合肥大学城市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业宗旨健康营养,服务学生,创造有特色的餐厅经营范围提供早餐,午餐,晚餐及特色冷饮和休闲餐饮
1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择
2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等3,全天提供各色餐点,冷饮,热饮市场营销在餐厅的初步发展阶段,采用优惠营销,利用各种优惠方式吸引学生,并在各个高校里进行宣传,不断加深学生对本餐厅的印象,打响品牌同时,聘用手艺精良的厨师,创作各种精致美食随着餐厅的固定食客的增加,建立起坚实的客户关系财务数据财务计划栏注册金额十五万元融资方式自己工作所得五万元,家人助资五万,贷款五万组织理念特色饮食,微笑服务结论学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同,其特色经营会是其盈利的主要来源以大学城为其市场,消费群集中,消赛方向稳定,人流量大,消费的潜在性强,是餐厅存在之主要支柱据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力而本人正是学生一一这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的二管理层
(一)餐饮经营者职责L拥有餐厅的决策权,对餐厅成员有聘用解雇的权力
2.餐厅员工的薪资和休假的安排
3.热情待客,客人至上,保证优良的服务,加强对员工服务态度的监督
4.控制餐厅的经营情况,加强对餐厅的财产管理,掌握和控制好各种物品的使用情况
5.加强对每个厨师的沟通合作,提供客人的意见和改进食品的质量
(二)中餐厨师职责L每日早午餐的制作,保证食品质量
6.遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不得无缘无故罢工,影响餐厅经营
7.遵守安全操作流程,合理使用原材料,节约水、电、燃气等消费
8.上班时穿厨师专用服,将自身整理干净,在工作时间不抽烟,安全烹饪
9.努力创作特色饮食
(三)西餐厨师职责与中餐厅厨师职责相同
(四)服务生(三人)职责L微笑服务,礼貌待人
2.餐厅每日营业前,整理好桌椅,餐厅卫生,准备好各种用品,确保餐厅正常营业
3.客到时,及时安排好客人入座,主动介绍本餐厅特色饮食
4.对客人礼貌,客人的非私人问题有问必答,随时留意客人情况,努力将客人服务周到
5.工作中碰见自己不能解决的问题,及时向餐厅管理者汇报,请其帮忙解决问题
6.客人离开后,注意是否有遗留物,若有,速交柜台,然后,迅速整理餐桌,做好下一批客人来之前的准备
7.下班前检查工作区域是否关灯,关窗,电源是否切断,确保安全8,与员工之间建立良好关系,互相帮助,遵守餐厅规章制度三研究与开发
(一)项目申请餐厅的创建需要进行申请,取得经营许可证在银行进行抵押贷款,获取开业基金
(二)餐厅开办前准备
1.租用场地
2.装修餐厅,餐厅风格自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间
3.聘用中西餐厨师,签订合同
4.联系用原材料供应商,与之签订合作合同
5.聘用勤工俭学的学生为服务员,谈好薪资,工作时间,工作内容,签订好劳工合同
6.开始在各高校进行宣传活动四行业及市场餐厅是为人们提供生活饮食的地方,是人们生活所必不可少的随着生活的不断进步,经济的不断发展,填饱肚子不再是人们对饮食的要求,现在的人所追求的是干净卫生,有特色的餐厅而本餐厅就是在此基础上建立起来的,价格适中,选择多样,安全卫生,微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件
(一)此类餐厅的形成及发展前景世界的不断融合,越来越多的西餐厅在中国建立起来,高校的学生接触的西方文化,让他们对西方的食物充满好奇,因此,像本餐厅中餐为主,西餐为辅的餐厅有着一定的市场需求,只要价格安排合理,味道较好,餐厅风格独特,一定会有较高盈利
(二)餐厅所在地(大学城)消费市场分析。