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中小型饭店营销策划方案范本伴随着社会进步和经济开展,居民收入水平不断提升,理财意识及需求相应增加,理财产品渐渐成为人们新的投资选择和商业银行新的利润增长点下面就是我给大家带来的营销筹划方案,欢送大家阅读!中小型饭店营销筹划方案范本【1】
一、营销不等同于促销这好像是一个很浅薄很无趣的问题,但在酒楼的经营者中,有个别的还是无意识地经常犯这种低级错误他们往往在生意好的时候埋头数票子,生意差的时候才营销一下酒楼的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为,而绝不会是一个个断点,不管你承不成认,接不承受,营销始终伴随着你企业的经营而存在,只是从局面上看有主动营销和被动营销之分,从结果上看有胜利的营销与失败的营销之别所以,营销工作没有打盹的时候,不管在淡季还是旺季
二、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着每天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就每天唱空城计由于中国传统习俗的使然,一接近春节,全社会的消费劲在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么精彩真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,散客客户,稳定老客户,开展新客户,并在探望中刚好了解收集来宾看法及建议,反应给总经理
3.中介开发宾馆为保证入住率至少要开发2家以上比拟稳定的订房中介,结合2〜3家次要中介的合作根本能保证酒店维持比拟高的入住率
4.各部门亲密合作,开展优势宾馆各部门做好业务结合工作,亲密协作,依据来宾的需求,主动与酒店其他部门亲密联系,相互协作,充分发挥宾馆整体营销活力,缔造效益加强与有关传播新闻媒介等单位的关系,充分利多种广告形式引荐宾馆,传播宾馆,努力提高宾馆知名度,争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作
5.热忱周到的效劳接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪效劳,“全天侯〃效劳,留意效劳形象和仪表,热忱周到,针对各类来宾进展特别和有针对性效劳,限度满意来宾的精神和物质需求制作会务活动调查表,向客户征求看法,了解客户的需求,刚好调整营销方案
6.完善反应机制,刚好修改制定决策经常组织部门有关人员收集,了解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,驾驭其经营管理和接待效劳动向,为酒店总经理供应全面,真实,刚好的信息,以便制定营销决策和灵敏的推销方案
7.实行网络管理机制建立公司网站,实行网上订房机制并加强网络传播,可以在各大网站发布宾馆信息等等比方携程和易龙,加上同程、汇通天下
8.周期性实惠促销有许多种方式,主要目的当然是吸引周边散客及一些周边宾馆,宾馆的客源此时此刻许多宾馆都用送早餐,延迟退房(提高效劳附加值),住16免一等等活动这类活动开展主要要留意2点
1.活动的吸引力,比方住10免1的诱惑必需大于延迟退房的吸引,更能吸引消费者产生连续消费的冲动,零散客户可以在门市价的根底上打一点折等等加强忠诚度
2.活动的推广,例如,可接受针对性的会员电话探望,短信群发,传单发放等等宾馆的大局部运营及管理都是具有季节性的,完全可以依据实际状况调整并制定一套销售打算并予以实施中小型饭店营销筹划方案范本【4】
一、餐饮业要把握好以下节日效劳型经营方式a.主妇型即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜,代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年〃活动,饭店只收取少量的加工费b.包办型即饭店为市民预订到饭店就餐的年夜饭或节日家宴餐馆酒店要本着勤俭节约、物美价廉、面对市民、为群众效劳的原那么,推出敬老宴〃、爱心宴〃、关怀宴〃、合家团聚〃等众多菜谱,意在把工薪阶层拉向自己,以扩大目标市场C.系列型为适应现代人的消费需求,餐馆酒店应推出面对家庭的除夕宴席快送、出租厨师〃,向居民开放客房、洗澡间等休闲消遣设施和场所,以吸引居民到酒店里自娱自乐过春节同时,餐饮业的经营者,还应在文化品尝上做文章要以饮食文化搭台,让劳碌了一年的人们吃个轻松,吃个欢乐,吃个情趣餐馆、饭店、茶馆可以在店内推出书画摄影展览、读书弹唱、名曲观赏、民俗、杂技、魔术表演、名厨教授顾客绝活菜〃活动等,让顾客集食、饮、赏、览、听于一体,吃得潇洒,玩得欢乐,同时又得到精神享受
二、营销活动应在以下几个方面下功夫
1、要搞好“降价促销〃“一个廉价十个爱〃年终岁尾,商家应以真诚回报消费者为宗旨,开展打折销售、买大件赠小件,每天让利、日日实惠〃,等促销活动
2、酒店春节的布置及装饰a、在正门口立放金童玉女一对,延用至元宵节,酒店供应照相留影效劳(客人洗相费用自理)b、在酒店外围植物上绕挂满天星,在酒店正门两侧分别立一大盆金桔,顶棚挂大红灯笼外围草坪上斜拉彩旗c、大门口悬挂“某某大酒店恭祝全市人民新春欢乐〃横幅d、大门口两侧玄武岩贴对联〃金杯醉酒乾坤大〃〃宝马迎春岁月新〃横批为恭贺新禧〃e、酒店大堂两侧玻璃门贴马年生肖剪纸图案f、酒店正门口支配两位工作人员(人事部选好的那对员工),穿小马服装戴小马头套,负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球(一支),水果糖(2粒)g、三楼、四楼阳台栏杆插彩旗
3、某酒店餐厅春节促销活动a、春节套票:实惠多多,惊喜多多,春节推出祥瑞如意〃套票餐饮:666元/桌(含效劳费,仅限三楼餐厅)客房:288元/间/天(含双早)消遣:12:3016:30赠送包房3小时16:3002:00赠送包房2小时客房:自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间/天凡入住特惠标准间者,均可获得精致春节礼品一份b、大年三十(18:0021:00)推出“祥瑞〃年夜饭588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21:0012:30)推出富贵〃年夜饭888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00赠送祥瑞如意饺子一份提前预定年夜饭,有小礼品赠送(定餐满1010元,赠送大抱枕一个【抱枕价值20-30元左右,抱枕是办公室一族和居家生活必不行少的用品之一,消费赠送抱枕,对顾客来说比拟实在】.将不同生肖祥瑞物藏在抱枕里,客人可凭此祥瑞物到总台换取相应的奖品.生肖为马的祥瑞物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖祥瑞物均为小中国结一个)C、春节期间宴会厅推出春节套餐金玉满堂宴:688元/桌富贵祥瑞宴788元/桌五福临门宴888元/桌《餐饮时报》点评春节是餐饮业销售的黄金季节,各餐企都明白这个道理,然而春节消费的特点却年年有变更,谁能洞察先机,抓住热点,谁就是赢家从微观角度看是如此,而从宏观角度看,如何统筹筹划,引导消费,形成热点,搞好“贺岁工程〃,就更是一篇大文章了中小型饭店营销筹划方案范本【5】“团聚宴〃在中国春节是必不行少的家宴,已经成为合家欢乐,团员庆祝的必要饮食活动在每年的除夕之夜,全家人围在一起热喧闹闹地吃上一顿团聚宴,是中国人几千年来持续已久的风俗习惯而且是从南到北,从东到西,全国皆然,就连久居异国他乡的华人也是如此团聚宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式因此,我们说“团聚宴〃首先是年节文化的载体,它承载的是数千年华夏民族年文化的文明积淀与文化蕴涵作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮,如何通过创新的团聚宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要解决的
一、活动气氛营造许多餐厅会在过节这天派发红包,里面也就一两元钱,主要是气氛营造,有的也会通过向顾客索要红包方式营造,但是这种方式相对来说不是很好,另外会接受对每一位来宾表达新年祝愿的方式营造
二、团聚宴〃菜谱支配
1、四热菜清蒸桂鱼(鳏鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
2、四凉菜卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海萤萝卜
3、汤、主食上汤鲜菇、养菜年糕;
4、餐后水果:团聚一堂原料:红、黄色樱桃各101克,小蕃茄(圣女果)101克,小黄瓜(荷兰黄瓜)101克,101%鲜橙汁50克制作:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡留意事项新春大家都图喜庆,因此在菜名上面必须要有所创新,要突出祝愿及其他好的主题意义,比方年年有余,金玉满堂之类的
三、背景音乐能够播放一些表达喜悦、祝愿的音乐,如喜洋洋,步步高,春节序曲,难忘今宵,花好月圆,金蛇狂舞
四、餐厅装饰为了突出喜庆,喧闹的气氛,餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂,主打色为红色调各种餐厅可以依据自身的定位,来进展相应的布置在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于方阵的胜利酒楼营销的目标都是特别明确的,策略都是很清楚的,且都是按打算有步骤地推动实施有一点特别关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换“旺季取利,淡季取势〃,这应当是酒楼营销的核心思想取利,就是要夺取的销量,获得的收益;取势,那么是获得制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势这“势〃和“利〃的关系是截然不行分开的,没有淡季的“势〃作为铺垫,就很难获得旺季的利〃;而没有旺季的“利〃,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所须要的“势〃往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销本钱也能获利颇丰,这就是水到渠成淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造要做好这三方面的工作,适度的营销本钱是必不行少的,而不是一味地没有策略性地压低经营本钱这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标
三、有备无患,淡季的营销拉动从旺季起先营销活动是一个讲求系统性、打算性、连贯性的经营行为,营销工作应当尽量做到先于市场的变更,尤其是在市场变更趋势很明朗的状况下中餐酒楼应当在春节旺季起先之前就制定好节后淡季的营销方案,然后充分利用春节期间良好的人气,提前开展淡季的营销促进工作详细的方法不一而足,其效果往往事半功倍假如待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销推动,营销的本钱会更高一些,难度也大一些
四、认清市场变更,冷静应对这须要依据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判定和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间许多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源构造就会发生变更由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热忱会降低,消费的频次也明显降低相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头而节日期间沉没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比拟突出,成为许多酒楼的支柱收入来源之一而另一块市场,比方象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不行忽视的部份针对这些市场变更,酒楼应依据自身的定位调整营销的手段,做到有的放矢、简洁有效比方,中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐,以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市〃,以此降低客人的酒水消费本钱,且有效克制客人自带酒水的冲突;筹划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案,以更多的实惠赠送工程以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费,等等当然,对中、高档酒楼来说集团消费照旧是主流,那针对这部份客源也应当有相应的营销举措,切不行顾此失彼了
五、对VIP客户进展深度的维护营销理论中有一个的2:8定律,即80%的销售量往往是由20%最重要的顾客带来的毋庸质疑这20%的客户就是酒楼最重要的衣食父母酒楼应对过去一年中的客户进展梳理,找出这20%的客户是哪些,制订出特地的VIP客户维护方案,由训练有素的特地的团队不折不扣地去实施这些方案客户维护当然是个长期的工作,但在淡季里更显得尤为重要
六、创新图变,给顾客更多的新意和惊喜经过一个劳碌的旺季,酒楼并不能就可以短暂的养精蓄锐,因为在大的市场竞争环境下,企业经营也似逆水行舟,不进那么退节后应依据节气、消费、以及营销主题的变更,刚好菜品、传播品、店内气氛等作出调整许多酒楼宠爱将春节的喜庆布置始终保存着,直至这些装饰陈旧破烂才肯撤除,这就是缺乏系统营销的显著特征一个留意品牌形象、充溢生命力的酒楼,在营销的主题和详细的表现形式上,必需会不断推陈出新,不断给顾客制造新奇感,这样更有利于造就长期的忠实客户o春节之后,应接连补充一些新菜品,并尽快开发适合夏令季节的新菜谱,并赶在4月份市场回暖的时候呈献给顾客在缺少节日的淡季里,酒楼应设法通过造节来造势,既吸引眼球又到达吸引顾客、提升人气的目的比方:开展春季感恩酬宾活动,向会员或老客户主动发出邀请,对他们赐予特别的消费实惠,并开展一系列的互动嬉戏活动,回馈老客户;邀约各大旅行社的相关负责人,集中搞一次别开生面的联谊活动,广交挚友,同时引荐酒楼对旅行团队的效劳举措;联合与酒楼定位相匹配的百货商场、专卖店、高档汽车4s店、酒吧等其他行业的企业开展联动促销,对他们的客源供应特别的实惠,以拓宽客源,扩大影响力;等等当然,淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销,那样反而得不偿失,适度就好中小型饭店营销筹划方案范本【2】商品销售都有淡旺季之分,酒店产品也不例外对于不同的企业来讲,淡季的时间支配自然也不一样我们酒店在阅历农历春季的火爆之后,整体销量均有下滑,这也是饭店经营业始终存在的淡旺季之间的冲突其实,淡与不淡,也只是相对而言,在市场整体销量下降的状况下,只要努力和付出,挤兑竞争对手,照旧可以让自己的销售分额有较大的提升空间针对淡季的到来,特做出此次营销方案
一、活动目的
1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作,拓展客源市场
2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进展干脆的或是间接的推销,拉动二次消费,争取更多的回头客,促使客户最终成为本酒店的老客户及VIP客人,最终提高酒店的销售额、活动时间20xx年4月1日至20xx年8月1日
三、涉及的部门销售部、餐饮部、前厅部、客房部
四、活动主题暖春狂欢季,有礼相迎
五、活动方案
(1)多种方式推广,让淡季不淡方式一:与本地旅行社提前联系,以佣金形式吸引其为我酒店引进客户详细操作如下:为我酒店引进团队客户的旅行社负责人,每间房付佣金5元钱,当天现金结算方式二:与各旅游景点做好结盟工作,互惠互利详细操作如下:与各旅游景点协商达成协议后,凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时,均可当现金运用(代金券在活动期间有效,过期作废,代金券均不行折现,用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费实惠(视各景点协议不同而定)方式三:与出租车公司联系,长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣详细操作如下:为司机发放签有其车牌号的我酒店的实惠卡,假设有客人登记时持该卡享受打折实惠,即可为该车主10元现金提成,月底结帐或立即兑现
(2)实惠顾客,拓展嘉奖打算实惠一:凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客,均可免费赠送普单或普标1间或连续入住3晚的社会散客,赠送2瓶矿泉水实惠二:凡提前2个月预定20xx年6月、7月的豪华房间或景观房时,并刚好确认并付相应的押金,可享受门市价的6折疯狂实惠(详细操作方法待定)实惠三:与银行合作,凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时,可赠送本酒店的代金券1张实惠四:每周用一天来拿几间房来做特价房(用店前的POP牌来做传播)
六、广告传播
1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和实惠卡,并付有消费须知,突出特有的企业文化
2、在旁边的旅游景点及火车站做路牌路标广告,针对过境或来访的商务、政务人士
3、活动期间,全天侯的用电子屏滚动播出实惠政策
4、酒店前的喷绘或POP传播
七、广告费用预算广告预算的支配如下
1、代金券的制作费用限制为:元
2、实惠卡的制作费用限制为:元
3、景点区的传播广告费用限制为:元
4、店前的喷绘制作费用限制为:元合计
八、综述此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度,客户的忠诚度及酒店的销售额,盼望相关部门能赐予协作,如有缺乏,能踊跃赐予指证和补充中小型饭店营销筹划方案范本【3】宾馆营销由销售部负责,是对外处理公共关系和销售业务的部门,销售部的形象,干脆影响宾馆的声誉所以销售部也是树立良好公司形象的一个重要窗口,它对宾馆进展决策,为经理人制定销售方案,为宾馆开拓销售渠道,疏系网络,实现公关互联,极高经济效益和社会影响力都起到了重要作用宾馆建立初期,工作重点赢放在以下几点一.目标市场1各个公司到本地出差的员工;稳定性高,不具有太强的季节性是特别有潜力的客户类型⑵各个旅行社的旅游团队;稳定性低且具有明显的季节性,聚集在一个时期⑶零散客户;零散客户时刻都有,所以抓紧零散客户很重要,可以给公司在淡季创收二.目标市场产品定位宾馆行业受季节等各个因素影响,例如旅游旺季,销售量大,三.产品营销渠道1网络发布信息,网上销售2与各大旅行社,旅游团队合作3与各大公司,政府机关建立业务往来等四.产品定价⑴淡旺季接受适当决策,适当提高或降低价格⑵适当提高价格,并多打一些折扣详细实施方案
1.实行销售实惠政策可以与各个酒店,旅行社合作,相互引荐客户共同开展并对各大公司,政府机关,各事业单位及老客户实行实惠政策,建立业务关系并建立完善的档案管理系统,为客户建档,对客户实行分层管理,对重点客户,一般客户,和有潜力的客户进展分类建档详细记录客户所在单位,客户姓名,地址,全年消费金额以及给该单位的折扣等等踊跃听取客户建议,完善反应机制,刚好修改销售决策
2.建立灵敏的激励营销机制来争取客源销售部应协作宾馆整体的营销体制,制订完善市场营销打算及业绩考核实施细那么,提高营销代表的工资待遇,激发、调动营销人员的踊跃性每工作日必需完成探望两户新客户,三户老客户,四个联络电话的
二、
三、四工作步骤,以月度营销任务完成状况及工作日记志综合考核营销代表督促营销代表,通过各种方式争取团体和。