厨房年终总结范文大全3篇

厨房年终总结范文大全3篇厨房年终总结范文大全1时光飞逝，201_年很快就要过去了，回顾过去的一年感慨良多，为了更好的开展今后的工作，对过去的工作总结如下

1.俗话说“活到老，学到老”，各方面一直要求自己，努力提高自己，以便使自己更好的完成这份工作来新桥店工作一段时间了，担任厨房部改刀负责人期间，尽管遇到了很多困难，在领导的支持下也都全部做好了，从中也学会了许多

2.在严格要求自己的同时，更要监督本部门员工认真落实岗位职责，提高自己的同时，要把下面员工的技术提上去，让他们知道这样在去做好每一件事情

3.做好本部门的工作的同时，还要配合还其他部门的工作，尊重领导和同事，懂得怎样去跟别人沟通

4.新的一年也有新的计划，新的一年有新的憧憬，在新的一年里，我会更加努力的工作，把上级领导分配给我的工作保质保量的完成厨房年终总结范文大全2时光荏苒，201_年已经过去,我们充满信心的迎来201_回首过去的一年，感慨万千去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到新桥协助厨师长负责炉台的日常工作厨房管理方面:

1.201_年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店于6月1日正式开业，之前均瑶店的部分人员也被调到新桥店构成了新的管理框架

2.厨房依然按照总公司部署的管理运营模式，各班组、部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行

3.作为酒店的主打菜之一千岛湖有机鱼头，点击率非常高，但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更多的升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品尝出来的，只有让客人满意我们的工作才有突破

4.厨房实施的是定位管理法，对厨房所有货物定位处理，效果不错

5.综合管理大培训，厨房积极参与学习并贯彻落实，把理论与实际相结合二.厨房存在的问题

1.维护和管理上耗费较多，表明我们厨房还需要提高节约意识

2.对怎样做员工的思想工作还需要总结和学习

3.在强化厨房学习氛围上还做的不够三.2019年工作计划

1.对厨房进行有效监控与指导，提高执行力

2.通过专业培训和学习，储备厨师的力量

3.对厨房卫生、环境、设备进行安全维护，同时控制成本

4.在原料的验收和使用方面，做到严把原料质量关，提高半成品的利用率厨房个人年度工作总结范文时间过的真快，我从1997年进入得尔乐公安路店已经有12个年头了在得尔乐，我从刘总身上学到了很多，做事的细心，勤劳，原则等方面，就个人而言在上班的时候有很多不好的习惯，经过刘总的批评教育，让我从中吸取了很多教训也做了很多改变今年2月份，我从公安路店到均瑶实习，在那3个月里我从均瑶店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的管理和出菜的顺序以及物品的分类放置，这些为我到新桥店开展工作打下了良好的基础5月份进入新桥店开展筹备，由于朱时森老师储备工作经验比较丰富，还有刘总全方位的帮助，顺利进入6月1日的开业，在这里要感谢陈总和刘总给我来新桥店锻炼和学习的机会刚开业的一个月，做事还是比较吃力，人员的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足，虽然在均瑶店已经培训了一段时间，来到新桥店也还需要磨合接下来的几个月已慢慢的走向稳定在我来到新桥店的这几个月里，已完成刘总和厨师长下达的各项任务，但还有不到位的，请公司各位领导多多指点，明年争取做的更好谢谢！厨房年终总结范文大全3一年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高一，十八大以来，餐饮业受反腐倡廉活动的继续深入，行业影响相当严峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可二，进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中比如每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人三，经常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好基础，理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起解决四，本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包容更大度，及时把问题处理好五，针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广大消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享受到星级出品和星级服务的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所回升六，在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是到处堵枪眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创最大利益，让利于消费者七，在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，厨房人员相对少了几人，在工作上更加灵活的安排，不再是一成不变的固定在某个位置，大家更加团结灵活的工作自己在过去的一年中，从没把自己固定在某个位置，小吃，打荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，当然，也让自己学到相当多的知识和技能，并用自己实干的行动带领大家一起前进不足之处，任然有很多，人无完人，但得有正能量认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善自己。