还剩1页未读,继续阅读
文本内容:
供应商月度评价表扣除序号考核项目标准内容评分细则分数
1.建立食品安全管理组织和岗位责任制,主要检查食品安全管理组明确和落实食品安全责任;织和岗位责任制度、从业人
2.建立从业人员健康管理制度和健康档案管理制食品安全管理员健康管理制度和健康档案1制度;度情况制度制度、采购查验和索证索票
3.建立采购查验和索证索票制度;制度等,每发现一处不完整
4.按要求建立健全其他食品安全管理制度规范扣1分每发现1人无有效健康合格2从业人员健康从业人员均取得有效健康合格证明证明扣1分合格证明情况人员管每发现1人不符合要求扣23理情况接触食材的搬从业人员不得患有有碍食品安全的疾病分运操作人员情规范佩戴口罩;4况每发现1人不符合要求扣2接触食材之前需洗手、消毒分
1.墙壁、天花板、门窗清洁,是否有蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢;食材加工经营
2.地面洁净,无积水和油污,排水沟渠通5场所的内外环每发现一处不规范扣1分场所卫畅;境情况生和设
3.垃圾和废弃物及时清理,存放设施密闭,施设备外观清洁;无昆虫鼠害情况食材相关设食材加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保7施设备情况温、冷藏、冷冻和防蝇、防鼠、防尘等设每发现一处不规范扣1分备与设施正常运转和使用8食材采食材原料情
1.配送病死、毒死、死因不明的禽、每发现一处不规范扣20购、贮况畜、水产动物肉类及制品;分并按退出机制处理存、经营
2.配送未经检疫检验或者检疫检验不合格和使用的肉类及其制品;等情况
3.在食材制作加工中使用非食用物质或滥用食品添加剂;
1.配送被包装材料-、容器运输工具等污染食材经营和使9的食品;每发现一处不规范扣5分用行为
2.配送无标签及其他不符合有关标签、说明廿规定的预包装食品、食品添加剂;
1.贮存食材的场所、设备存放其他无关物品;10食材贮存情况每发现一处不规范扣2分
2.食材没有分类、分架、隔墙、离地存放;冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半成品、用于食材存加工操11原料分开存放,并明显标每发现一处不规范扣2分储情况作情况识;执行临时按约定要求完成采购人下达临时任务情不能按要求完成的,每次扣512任务情况况分未能按要求供货,每次扣13供货情况按时、保质、保量供货2分其它有每宗扣5分;不及时处理每14关情况投诉情况有效投诉(属服务范围内的)宗再扣3分15整改情况未安规定时间进行整改或整改后仍未达到每宗扣10分要求16机关管理情需按机关管理规定落实停车、防疫、未能落实执行的,每次扣况出入管理等相关制度2分17其他情况落实执行相关法律法规及机关管理的其他未能落实执行的,每次扣5相关事项分总体评价(可附页)考核人员签名被考核单位负责人签名(盖章)日期日期备注总分为100分,低于80分为不及格。