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中学食堂自查报告中学食堂自查报告「篇一」为加强学校管理,进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生员工身体健康,我校根据《关于开展全市中小学校(幼儿园)食堂食品安全工作专项督查的通知》文件要求,结合我校实际情况,对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下
一、领导重视,周密布署本学期初,学校专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化食堂承包人员负责具体落实,从人员、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实,并定期召开食堂工作专门会议,学习上级文件,研究各阶段落实措施学校行政每天轮值巡视食堂,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进
二、设施到位,操作规范、各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械、用电设备、卫生设备、电路、1开关插座、库房的安全状况都比较好,环境定期清洁,保持良好具有足够的通风、排烟设施、管理比较规范到位,操作规程明确2
三、确保卫生,监督到位、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项卫生安全制度1和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按1要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位、采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作严格把好食品进2货关,对采购的食品索取三证,进出货手续齐全,帐册相符、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒,健康卫生
3、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度,定4期公布市场原料价格和进行单菜核算、建立教师代表、学生代表监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关监督以5收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点,让教师代表、学生代表行使对食堂的监督、检查等职能
四、以人为本,保证伙食为维护师生的合法利益和身心健康,我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”和“服务性”的要求,进行食堂成本核算,以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标,合理确定供餐价格、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进
1、按照学校要求,组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在检查中2把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点、由于食品价格的上涨,学校采取申请贫困生生活补助费的办法,以保证学生不3因价格上涨而影响伙食质量、保证饭菜的数量和质量,努力做到荤素合理搭配,满足学生4身体健康成长的需要2
五、文明共建,环境舒适、充分调动学生积极性,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生进1行沟通,听取意见,并做到有反馈,有措施,有改进、学校每天在用餐时间安排教师陪餐和进行用餐管理,督促学生文明用餐,营造2舒适的就餐环境、食堂工作人员每年进行体检,按要求持证上岗,热情服务,文明用语,做到服3务程序化、操作规范化平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导
六、存在问题,尚待改进、因经费不足,食堂硬件设备有待改善
1、食堂实行承包人自主经营,就餐学生人数不稳定,容易造成饭菜浪费现象
2、食堂工作人员采购的蔬菜和肉类大多在市场上购买,所开的发票不够规3范总之,我校将以此次学校食堂食品安全工作自查要求为契机,总结成绩,找出不足,力争在今后的工作中,严格按照食堂卫生文件标准,结合本校实际,求真务实,真抓实干,努力抓好学校食堂管理工作,为学生的学习和生活提供良好的服务保障中学食堂自查报告「篇二」教育局为了保证食堂的硬件和软件达标,开学前对食堂进行检查,并召开了食堂工作人员会议,组织学习了《上海市学校食堂卫生管理办法》、《上海市中小学食堂建设达标工程硬件标准》,结合学校实际逐条对照,找出存在的问题,逐条落实给予解决,保证做到以下几点、调整厨房内部布置,做到硬件达标一是扩大蔬菜加工间的面积,二是将蒸饭1间搬至室内,做到至月日完工
912、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追2究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明、把好三个关,杜绝食物中毒事故的发生3⑴把好采购、加工关采购做好验证、索证、验收工作,进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签,食品生熟分开,容器生熟分开,加工做到烧熟煮透,不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜,做好食品留样工作⑵把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒,用具生熟分开放置,防止交叉污染,并做好教职工的洗手消毒⑶把好“个人卫生”关坚持晨检,做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,保持级食堂的荣誉,把食堂卫生工作做得更好特种设备安全自查汇报我校特种设备锅炉及升降式设备升降式设备我校已不再使用(因没有安全合格证)关于锅炉安全、我校制订了锅炉安全管理制度
1、有专职管理员
2、我校每年进行一次锅炉检验,并发锅炉检验证
3、学校有锅炉检验档案
4、学校制订了消防应急预案,锅炉事故应急预案将完成
5、锅炉检验证每年由特种设备监督检验所发放6中学食堂自查报告「篇三」中学食堂管理的自查报告范文按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求,认真学习,对照检查进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任现自查报告如下、学校管理机构健全,人员合理分工,互相制约,互相配合1领导小组XXX组长XX副组长XX成员XX采购人,保管人,核算人333建立了学生食堂膳食委员会,其组成人员广泛主任工会主席()食堂管理负责人,副主任后勤主任()食堂安全管理负XX XX责人,成员政教主任()、办公室主任()、财务监管管理员XX XX()、团长()、厨师长()学生代表(学生会主席、生活部长、各班生活委XX XXXX,员)、家长代表(各年级一名)等职责明确,餐评及时,结果公开,纳入管理及工人考核、食堂封闭操作,各室齐备,基本设备设施到位,安全卫生食堂环境清除彻底,2坚持每天清洁,每周大扫除,定时消毒财务公示内容全,真实有效,每天更新,网络呈现、食品安全严格把关按规定采购食品,实行实名字供货,追溯食品来源,确保3安全卫生不使用隔夜菜、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确由财务监督一人专4人记录,人签字核对
3、严守财经纪律,规范财务记录财务管理人负责,设有专人会计(李)、53XX出纳(李)和团长验收师生伙食全额入账,分开记录收支按月结算,定时向师XX生公布、坚持每天做好成本核算,确保伙食质量,编制每周膳食菜谱,做到膳食搭配科6学合理,定期接受师生评价、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行其他开支规范,坚持公开、透明
7、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为
8、食堂管理资料规范保存,实行专档存放9中学食堂管理组xx中学食堂自查报告「篇四」学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照县教育局,县卫生局的要求,认真落实阳江市教育局、卫生局《关于开展年全市学校卫生防疫与食20xx品卫生安全专项检查的通知》的有关事项,组织相关人员对我校食堂食品卫生安全管理工作进行了全面的监督检查,现将我校食堂食品卫生安全管理工作自查情况报告如下
一、基本情况、食堂有卫生许可证,现有炊事员人,都能按时体检,做到持健康证上岗,145可为人就餐提供服务
3000、有独立的食品原料存放间,食品加工操作间和配餐间,安装有防鼠、防蝇、防2尘设施内外环境每天早、午、晚三次清洁,及时清除垃圾,不留异味,食堂远离厕所、食堂运作以为师生服务为宗旨,从不盈利经营3
二、食品原料及食品采购管理、到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并相对固定食品采购场所,采购新1鲜清洁的食品原料、购买在保质期内的定型包装食品、产品标签有生产单位、生产日期、保存期2及产品配料等内容,不采购来历不明、不能提供相应标签的散装食品、不采购凉菜和不合格的糕点制品3
三、烹调加工管理、动、植物性食品原料分池清洗、洗净的食品原料分离分类存放;用于原料、1半成品、成品有食品容器和工具,做到分开使用、冷冻肉类在烹调前完全解冻烧熟煮透所有食物、蔬菜,做到一洗、二浸、2三汤、四炒不加工冷冻、凉菜食品制作完成至出售不超小时
2、要求食堂工作人员严格执行卫生制度,做到生进熟出一条龙、每天坚持留样3小时24
四、食品和食品原料贮存管理、入库食品专人验收、食品分类上架摆放剩余食品放凉后置于℃以下冰箱保10存、冷藏时间不超过小时
24、食品存放严格做到生熟分开,避免交叉污染,生熟食品使用的刀具、砧板严2格分开使用有毒物品不放进食品库房、食品加工和进餐场所、冰箱等冷藏设施定期清洁,并保证冰箱的冷藏效果3
五、餐具清洁消毒管理、餐具清洗程序一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
1、消毒柜消毒严格按消毒柜指示时间消毒,定期检修,保证消毒效果
2、热力消毒蒸气消毒℃作分钟以上,煮沸消毒分钟以上
31001015、化学消毒餐具完全浸泡在含有效氯含量为稀释倍的劲4500~600mg/L,200〜250康消毒粉溶液分钟以上10
六、从业人员卫生管理、从业人员持有效健康证及卫生知识培训合格证明上岗落实晨检制度,发现有1发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者立即暂停其工作、要求从业人员勤洗手,穿戴整洁工作服、帽、接解直接入口食品前双手要进行2消毒,分餐时戴口罩,不面对食品喷嚏、咳嗽、不留长指甲、涂指甲、戴戒指
七、健全制度管理、建立食品卫生管理制度和防火制度,建立有重大事故应急机构和卫生防疫机构
1、建立以校长为组长的卫生督查小组和食堂内值日小组,实行天天检查,时时督2促、各项工作专人负责、责任到人、层层签订有责任书
3、经常检查,奖罚分明4
八、存在不足、由于硬件的限制和学校经费不足等原因,目前,学校食堂配套设施标准不高
1、食堂从业人员都是临时工、责任心不够强
2、学生多是周边农村来的,有许多不良习惯,自理能力较弱,遵守学校规章制度、3保持餐厅卫生方面意识相对较差、由于物价上涨,有的菜、肉类食品价格较高,难以满足每个学生的口味4
九、克服不足,再上台阶、争取各方面的支持,进一步改善食堂配套设施
1、健全责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到制度上墙、责任到人、2落实到位定期召开食堂工作人员的会议,经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平、进一步规范内部管理对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、采3购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识利用校园广播、黑板报有针对性4地对学生进行食品卫生宣传教育,教育学生购买食品做到三要和三不一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味,三要看清生产日期和保质期;一不喝生水,二不买过期食品,三不吃发霉变质食物搞好个人卫生和环境卫生,要求学生做到勤洗手、勤剪指甲,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防,使学生养成较强的卫生意识和良好的饮食习惯、对从业人员不懈地进行思想教育和卫生知识培训,严格落实健康检查制度和食5堂工作规则,保证食品卫生安全。