文本内容:
食品留样制度
1.食堂管理员要指定专人负责食品留样工作
2.留样食品必须在专用冰箱内冷藏保存
3.留样食品应留有标识标识内容是品名、生产时间、留样时间及制作人员姓名同时做好记录
4.每日每餐所供应的主食和菜肴每个品种各取100克放在留样餐盒内;每种留样食品均应独立存放;遇重大活动时,送盒饭单位每批盒假需留样不少于三盒;在冷藏条件下保存48小时
5.留样冰箱不得存放任何其它食品或物品,防止交叉污染
6.留样冰箱要定期清洗消毒保持清洁。
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分享时间2024-06-18