学校食堂食品安全自查报告

学校食堂食品安全自查报告校园食堂食品安全自查报告

（一）食堂食品安全自查报告为提高安全卫生意识，加强校园管理，营造和谐、良好的的校园环境根据国食药监食[20xx]xx号文件的指示精神和食品安全法，我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下

一、确保了饮食从业人员持证上岗，校园食堂其他证件正在办理中

二、重视食堂卫生工作每学年初，校园专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定方案明确职责同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大拂拭，做到食堂清洁，通风、除尘、除害

四、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较标准、到位，操作规程明确

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生送食品的发放程序每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处蛋奶主管员务势必每月蛋奶发放登记台账会萃成册并入档，以备检查和审计政教处配合班主任对广阔学生开展食品卫生知识宣传教育，依照《县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案》处理预防食品中毒事件发生

八、存在问题

1、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高

2、校园食堂从业人员都是暂时工，工资低，不够安心

九、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工安康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作营业

2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程加大奖惩力度

3、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识

5、利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品平安知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯教育学生不到无证摊点就餐或者购置副食、饮料等商品总之，校园安全无小事，我们必须我们要持之以恒做到上述几条，在食品安全工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生校园食堂食品安全自查报告五根据上级文件精神，为全面加强校园食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广阔师生的安康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对校园食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了校园食堂食品平安整治工作透过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，校园食堂食品安全工作得到进一步加强现将自检自查和食品安全整治工作状况报告如下

一、校园领导高度重视食堂卫生工作在本学期初校园成立以校长为首的校园食堂安全工作领导小组的根抵上，针对各项详细安全工作再次明确职责同时要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大拂拭，做到食堂清洁，通风、除尘、除害依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理方法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度同时制订实施岗位职责制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使校园食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依其次，明确职责明确校园法人代表在食品卫生工作中的职责，切实落实法人代表负总责，分管领导详细抓的管理机制层层签订职责状，确保食品卫生安全管理职责到人，工作横向到边、纵向到底食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较标准、到位，操作规程明确

四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识利用校园播送、专题讲座，开展安康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对校园周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或者购置副食、饮料等商品

五、校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作校园加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《安康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保校园食堂的食品安全落实了国家食品药品监视管理局《餐饮效劳单位食品平安管理人员培训管理方法》，按照《餐饮效劳单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训方案，学习了餐饮安全知识和提高了标准操作潜力，并做好培训材料和培训状况记录透过每年4次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护潜力，做到防患于未然

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或者超过保质期限的食品隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用食品贮存场所制止存放有毒、有害物品及个人生活物品用于保存食品的冷藏设备，贴有标志用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，持续清洁餐饮具所使用的洗涤、消毒剂贴合卫生标准洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品平安法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学带给保障总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也必须在本学期留下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好*********实验小学20XX.

4.17校园食堂食品安全自查报告

（六）校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教体局要求，对校园食堂食品安全发展了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下

一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责校园成立了实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全发展检查，发现问题及时整改食品卫生安全领导小组组长王光辉副组长李国维成员李光薛国辉王成何东博李春学

二、自查状况在校园食堂用餐的现有住校学生900余人校园本着勤俭节约，让利学生的原那末，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为校园工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、安全管理制度校园设意见箱，由总务处定期采集师生对饭菜、卫生、效劳态度等方面的意见和推荐，定期组织学生代表发展测评、检查饭菜质量及数量

三、存在的问题

1、我们在检查过程中也发现存在的部份问题例如部份蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时.，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理潜力较弱，遵守校园规章制度，持续餐厅环境卫生方面，意识相对较差

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每一个人的口味

四、整改措施

1、建立职责监视机制，不断完善更新各项管理制度，做到制度上墙、职责到人、落实到位定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平2进一步标准内部管理对食堂的全面工作发展了制度化、标准化从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节发展细化并狠抓落实

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识时常利用晨会、班会、校会以及利用校园播送、黑板报有针对性地对学生发展食品卫生宣传教育搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勒剪指甲、勤换哂衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防促进学生养成较强的意识和良好的习惯

五、克服缺乏，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些缺乏，今后，校园将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使校园食堂食品安全工作，乃至校园整体工作再上新的台阶20xx年12月19日校园食堂食品安全自查报告

（七）为加强校园食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校环绕四好、一满意、一放心，透过强化制度建立、加强食堂管理人员和作业人员、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了必须成效针对以上状况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真发展整改，现将自查整改状况报告如下

一、校园食堂食品安全自查状况

1、组织制度建立校园成立以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制，设立食堂安全管理人员，针对各项详细安全工作制定方案明确职责健全卫生、食品管理制度，做到职责到人定期检查食品安全工作，并有记录建立了食物中毒应急处理机制

2、许可证状况有餐饮效劳卫生许可证，实际经营工程与许可范围相符但XX年6月5号已到年检期限，尚未发展年检

3、食品留样严格按要求发展食品留样，并有文字记载

4、索票索证本学期已对所有购置大宗物质重新发展了索票索证

5、消毒和三防设施有消毒制度和详细方法、措施，并安排有专人负责，三防设施尚需完善

6、从业人员安康管理校园食堂所有从业人员安康合格证都在有效期内校园已提前安排从业人员发展安康体检，并重新办证

7、食品采购、储存及出入库台帐校园食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账严把食品原料质量关，所购食品原料贴合要求库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一齐，没有存在使用国家制止或者不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象

8、其它方面从业人员操作时,能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒食品制作环境整洁，硬件设施良好食品添加剂贴合国家规定，有专人采购、保管

二、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工安康安全我们从以下几个方面发展了整改

1、对食品质检证明批次不符的状况，当时已责成供应商重新带给了同批次号的质检证明

2、重新添加、安装了防鼠设施

3、对所有从业人员重新办理的安康证发展了挂牌公示

4、迅速发展食堂餐饮许可证年检今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时•，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作营业不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使校园后勤管理水平和效劳质量在新学期有大幅度的提高校园食堂食品安全自查报告

（八）我校现有教师16人，在校学生441人，住校学生160人本期校园因上级领导重视开始开公菜校园本着勤俭节约，让利学生的原那末，做好食堂销售管理工作，校园长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为校园工作的重中之重，抓平时，重细节根据祁东县教育局的要求，结合国家食品药品监视管理局和教育部联合下发的《关于迅速开展校园食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》文件精神，校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下

一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责校园成立了食品卫生安全领导小组肖整民校长为组长，总务主任、教诲主任为副主任，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全发展检查，发现问题及时整改本学期初，校园专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定方案明确职责同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、确保了饮食从业人员持证上岗

三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由主管后勤的教师做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩清晰

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温消毒

3、把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得安康证及经过食品卫生培训合格才干上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”

4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象发生

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理校园食堂

六、整改措施

1、把好“个人卫生”关所有食堂工作人员每年都发展体格检查，每年都发展卫生知识的培训，工作人员身体安康并有卫生防疫站办理的安康证

2、把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工

3、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象不发生

4、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒

六、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工安康安全我们着重从以下儿个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作营业

2、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

3、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度

4、校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识三是利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对校园周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或者购置副食、饮料等商品为有效地控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工安康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作营业

2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程加大奖惩力度

3、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对校园周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或者购置副食、饮料等商品

七、存在问题

1、校园因经费原因，无饭堂，校园食堂配套设施标准不但J O

2、校园食堂从业人员是从校园附近礼聘来的，刚从事餐饮，还有待适应总之，要持之以恒做到上述几条，才干杜绝食物中毒事故的发生，我们必须在本学期中再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好校园食堂食品安全自查报告

（九）为切实做好我校食堂食品安全管理工作，保障学生的身体安康和生命安全，校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校对校园的食堂食品卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况总结如下

一、根本状况:我校食堂现有炊事员10人,在校学生707人校园长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为校园工作的重中之重，抓平时，重细节

二、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责校园成立了食品卫生安全领导小组以校长为组长，副校长、总务主任、为副组长，食堂管理人员详细负责，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全发展检查，发现问题及时整改本学期初，校园专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定方案明确职责同时召开校园教职工、后勤人员会议，食堂从业人员的培训，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

三、食堂环境的排查，食堂环境清洁和持续，鼠、嶂螂、苍蝇和有害昆虫及孳生条件的消除，以及防护措施

四、确保了饮食从业人员持证上岗

五、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，以校长、副校长、各科室主任、食堂管理员及时对食堂每一天一次的检查，查出问题及时发展整改

六、把好五个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好采购、加工关:采购做好验收工作，索证索票，并做好进货台账记录，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温消毒

3、把好“个人卫生”关从业人员务必取得安康证及经过食品卫生培训合格才干上岗

4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生

5、食品加工制作管理，贮存场所设备的清洁，原料清洗彻底生熟分开，食品的留样及留样设备的正常运转

七、整改措施为有效地控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工安康安全我们着重从以下儿个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作营业

2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程加大奖惩力度

3、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对校园周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或者购置副食、饮料等商品

七、存在问题

1、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高

2、校园食堂从业人员是从各乡镇礼聘来的，刚从事餐饮，还有待适应总之，要持之以恒做到上述几条，才干杜绝食物中毒事故的发生，我们必须再接再励，把好关，开好餐，把食堂卫生工作做得更好校园食堂食品安全自查报告十校园食堂食品安全自查报告xx镇校园现有寄宿生687人中学456人、小学231人，校园本着效劳学生，保本不盈利的原那末，做好食堂销售管理工作，校园长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为校园工作的重中之重，抓平时，重细节校园根据县教育局和县食品药品监视管理局的要求，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下

一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责校园成立了食品卫生安全领导小组赖政炎校长为组长，许爱民副校长为副组长，总务主任、、政教主任、事务员为成员领导小组实行分工负责，层层落实分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全发展检查，发现问题及时整改每学年初，校园专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定方案明确职责同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、加强管理，确保饮食从业人员持证上岗每年校园组织食堂工作人员定期体检，及时办理安康证，坚持持证上岗，对体检不合格人员按校园相关要求，坚决予以辞退，保证了人员安康安全

三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人校园建立健全各项规章制度，明确了各自职责，发现问题，及时追查我们制定了《食堂工作管理制度》、《食堂从业人员卫生制度》、《食堂突发事件报告制度》、《食堂突发事件处置预案》、《食堂物质采购制度》、《食品贮存制度》、《食品卫生平安管理制度》，以制度管事，做到有章可循，从源头杜绝事故的发生

四、把好七关，杜绝食物中毒事故的发生在食堂工作中，严把七道关口，严防食物中毒事故发生一是把住采购关，严禁购置、贮存、加工、出售腐烂变质食物，及“三无”产品二是把住加工关，食物做到煮透烧熟，认真做好了食品留样，食品试尝工作三是把住消毒关，食堂餐具、用具、学生餐具都经高温消毒处理，严防病茵传播四是把好个人卫生关，要求食堂工作人员注重个人形象，做好个人卫生，进食堂一律实行白衣白帽五是把好食品添加剂关，食堂使用的辅助味料，都是符合标准的合格产品，未使用任何食品添加剂六是把好环境卫生关，食堂坚持每一天三次清扫，一周一大扫的工作制度七是把好进入厨房关，非食堂工作人员一律不许进入操作间，严防投毒等事件发生

五、加强教育，提高师生安康素质

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园卫生室、食堂透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作营业

2、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程

3、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯

（5）、校园挤出资金向学生带给餐巾纸，教育学生养成餐前洗手，餐后擦嘴的良好卫生习惯

六、存在问题校园因场地局限，操作间相对狭小，布局还有待改善透过自查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、安康运行的轨道上，根本贴合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作继续推向新的更高的层次创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境校园食堂食品安全自查报告

（十一）小学食堂食品安全专项自检自查报告本校是总路咀镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生源现有在职教师9名，平均年龄54岁有余；现有学生129名，小的学生惟独

4.5岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班校园无围墙，师生无宿舍教师每一天要从4公里以外的家里步行上班；70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读（到它校上学就更远了）为了促进均衡教育；为了解决师生的温饱；为了师生的身体安康我校自1995年以来，一向以效劳师生为宗旨，想千方、设百计开办好师生食堂那里现将食堂食品安全专项自检自查状况报告如下

一、组织制度建立健全建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品平安管理人员；落实了食品安全职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品安全工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故

二、食堂的环境优美食堂占地面积156平方米火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐食堂内外定期清洁，并持续良好具有去除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施具有足够的通风、排烟设施

三、礼聘的工友身体安康既有较高的厨技，又有较强的思想素质与品格

四、落实索证索票制度到位采购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索证、索票库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求从未使用国家制止使用不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定，严格落实索证索票制度

五、清洗消毒到边到角配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求

六、食品加工制作管理完善贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未穿插污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过2小时的食品；食用前做到了充分加热等

七、亟待改善存在的问题

1、校园经费艰难，食堂装备

2、上级没有给村小配备工友，校园礼聘的工友工资；靠校方走东串西求得八方援助解决其工友工资待遇低，工友极不稳定

3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他们的生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出与学生的用餐，如果等价结算，学生或者学生家长难以理解，于是中餐孩子买方便面或者不吃，等下午放学回家再饱饮一餐为了孩子的安康，校园不得不每一天每生付出

0.5元至1元的生活补贴，增加了校园的经费艰难校园食堂食品安全自查报告

（十二）校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开辟区教育工作办公室要求，认真对照荷泽市教育局、卫生局文件的要求，对校园食堂食品安全发展了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下

一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责校园成立了食品卫生安全领导小组郝登强校长为组长，李兆建、任慎平老师专管，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全发展检查，发现问题及时整改

二、自查状况在校园食堂用餐的现有住校学生800余人，教职工40余人校园本着勤俭节约，让利学生的原那末，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为校园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度

（一）、卫生制度A、食品卫生

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用

4、加工前，菜务必洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品务必使用食品夹，不得随意用手取食B、个人卫生

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求发展体检，贴合要求者才干上岗

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽C、环境卫生

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天清扫，持续清洁卫生，每周要大拂拭，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等务必时常清洗，持续清洁

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要时常清洗、清扫

4、餐桌椅用后要擦干净餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒

5、食品及原料的贮存应贴合卫生、安全、整洁的要求

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体安康造成危害的，司务长负主要职责职责

七、存在问题

1、校园食堂从业人员都是暂时工，工资低，不够安心

2、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高校园食堂设施设备简陋、陈旧、不配套

3、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设瓷砖，仓库功能单一学生没有餐厅，安排学生到教室就餐，但仍存在许多隐患总之，要持之以恒做到上述几条，才干杜绝食物中毒事故的发生，我们必须在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好校园食堂食品安全自查报告

（二）校园食品安全自查报告我校，为认真贯彻执行中心校园卫生工作条例，杜绝校园学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体安康、生命安全的目的，9月19日对校园食堂、校园周边商店、饮用水、学生自带食品等方面发展了自查，状况汇报如下

一、成立校园食品安全领导小组组长陈发震（校长）副组长何文龙（教诲主任）成员各班班主任

二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在校委会的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和校园的共同努力下，校园食品卫生安全工作发展顺利，校园食品安全事故得到有效遏制截止目前，全校无一例校园食品卫生安全事故发生我们的作法主要有

7、采购的食品应贴合食品卫生标准，大宗食品务必带给该食品的有效证照及发票

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，采购价廉物美的物品，尽量降低本钱，减少支出每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每一个学生都能吃到可口的饭菜

9、对剩饭剩菜，严格按要求发展处理

（二）、就餐制度

1、严格按校园规定的就餐时间准时开饭，无特殊状况不得提前或者推迟开饭时间

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应

1、校园食品卫生安全工作管理组织健全校园成立了“后勤平安管理工作领导小组”，实行目标职责制，校园校长详细抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，平时有检查

2、加强校园食品卫生安全教育校园将安康教育和食品卫生平安教育列入日常教学资料•，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不许”的个人食品卫生习惯

3、进一步标准校园周边商店经营行为对校园校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，用心配合有关部门坚决取缔同时，教育广阔学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯

三、今后食品卫生工作的重点切实加强校园食品卫生安全工作，杜绝校园食品卫生安全事件的发生，保证广阔学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们打算

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高校园的食品卫生安全职责意识和广阔学生的食品卫生知识及自我保护潜力

2、增加校园食品卫生安全工作日常检查、监视的频次，及时排查食品卫生安全隐患，坚固树立“安全第一”意识，效劳师生，保障安康，努力营造校园安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园

3、继续与相关部门用心配合，稳固校园食品卫生安全工作取得的成果，共同营造校园食品卫生安全的良好气氛校园食堂食品安全自查报告

（三）我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品平安作为校园工作的重中之重，抓平时，重细节根据区教育局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下

一、成立领导机构，强化职责意识为了加强对教师群众用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责校园成立了食品卫生安全领导小组吕应社校长为组长，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全发展检查，发现问题及时整改每学年初，校园专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细安全工作制定方案明确职责同时召开校园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求校园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到校园安全卫生工作的重要性，

二、确保饮食从业人员持证上岗

三、健全卫生、食品管理制度，做到职责到人建立健全的卫生管理制度及职责追究制度，职责到人，搞好食品卫生宣传，由工会主席冯美同志做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩清晰

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温消毒

3、把好“个人卫生”关从业人员务必取得安康证及经过食品卫生培训合格才干上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”

4、杜绝非工作人员进入灶房操作间

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理校园食堂

六、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园教师员工安康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉反抗假冒、伪劣产品，维护自身安康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》发展操作营也

2、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程

3、全面停顿使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4、校园透过安康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识三是利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对校园周边饮食摊点的监控力度，制止学生到无证摊点就餐或者购置副食、饮料等商品

七、存在问题

1、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高

2、灶房未安装沙门，个别窗锁损坏

八、整改时间五月底给灶房安装沙门并更换窗锁总之，要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再励，把食堂卫生工作做得更好校园食堂食品安全自查报告四校园食堂食品卫生安全自查报告接到xx县教育体育局《关于开展校园食堂食品卫生安全工作的通知》后，我校领导十分重视，为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监视局、市教育局《关于切实加强校园食堂食品卫生安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求，即将在校内开展校园食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查浮现的问题，把整改措施落到实处下面是我校的检查状况

一、加强组织领导，重视食品卫生安全我校一向以来，就高度重视校园食品安全工作，把食品安全工作纳入校园安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实认真履行食品卫生安全管理管理职责，建立了校园食品安全职责制及职责追究制

二、按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准》的要求，建立了健全的各项规章制度如《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全职责制度》、《食品卫生监视量化分级管理制度》、《职责追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期发展安康检查持证上岗我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园发展检查确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人

三、组织饭堂从业员工认真学习《餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准》，加强食堂管理我校认真贯彻落实《校园卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校园的食堂卫生安全工作食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校园分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况校园执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和效劳意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的效劳并按标准严格执行，对饭堂从业员工发展岗前培训，每一个从业员工都有安康员，做到持证上岗，工作标准

四、加强重点部位检查监视力度，切实保证师生食品卫生平安校园对每一天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导每一天也到饭堂检查催促，并发展检查记录，确保食物不受污染并及时调整调不合理的厨房内部布置一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校发布

五、加强宣传教育，全校师生共同参预食品卫生安全的监视为了有效地对全校师生发展食品安全教育，保证食品安全教育取得实效校园透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最根本的食品安全常识

六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生

1、把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2、把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒

3、把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得安康证及经过食品卫生培训合格才干上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”

4、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生

七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理校园食堂校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任详细负责总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园确保食品按时、保质保量配送到校园，总务处按排专人做好供接货登记工作总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查学生灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要发展检查，发现霉变，过期食品要及时销毁蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况发展记载总务处标准配。