2023年幼儿园食品安全专项整治自查报告十一篇

幼儿园食品安全自检自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的环境我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、健全组织，细化分工，明确职责，针对薄弱点有的放矢地整改多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第

一、健康第一”的指导思想，建立了一支以XXX为第一责任人,XXX主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状明确谁出问题谁负责的责任追究制度针对我园食堂工作人员不能稳定、管理存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零为把工作做得更好，我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识，责任幼儿园成立了食品卫生安全领导小组园长为组长,老师专管，实行分工负责，层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改组长XXX副组长XXX成员XXX、XXX

二、自查情况本园食堂用餐的现有学生XX人，教职工XX人我园本着勤俭节约，合理搭配幼儿营养餐的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为我园工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度

（一）卫生制度食品卫生

1.应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品

2.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用

3.生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用

4.加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全

5.盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食个人卫生L食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗

2.要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽环境卫生

1.餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫,保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角

2.锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁

3.食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫

4.餐桌椅用后要擦干净餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒

5.食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求

6.发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任

7.米购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食品的有效证照及票据

8.加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出每餐尽可能多的,制作多个品种，力求每个幼儿都能吃到可口的饭菜

9.对剩饭剩菜餐厨垃圾，严格按要求进行处理

（二）就餐制度

1.严格按幼儿园幼儿规定的就餐时间准时开板，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间

2.要礼貌待人，不得使用粗暴语言

3.开板时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应

（三）食品验收制度

1.凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用要验质量主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期,有无产品合格证等；验数量能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准

2.验收合格后，由验收人员在购货票据上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂

3.未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真

4.食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价

（四）安全管理制度

1.提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁食堂晚上实行值班制

2.食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心我园教职工及幼儿未经工作人员允许,不得进入食堂库房，更不准进入操作间、原料间

3.所园教职工都要按照要求均办理了健康证和卫生知识培训合格证建立了教职工健康管理档案如果发现从业人员有可疑传染病者应立即向园长汇报采取相关措施

4.保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）

5.上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作

6.必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行幼儿园食品安全自查报告自接到《食品安全整顿督查工作方案的通知》以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共230余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行我园在食品卫生工作方面做到了一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识,培养幼儿良好的卫生习惯四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循五.证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》六.食品米购严把进入关，能定点米购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗八.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用十.对幼儿园进行灭鼠除蝉，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生办园5年以来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物,严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置,这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好幼儿园食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐的校园环境，幼儿园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时、垂细节根据上级部门指示精神，我园食品卫生工作领导小组对幼儿园的食品卫生安全工作展开了全面、认真的自查自检现将自查情况报告如下

一、幼儿园领导重视食品卫生工作学期初，幼儿园专门召开食品卫生安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食品卫生安全工作意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品卫生安全工作的重要性保证把孩子教育好、管理好、保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、健全卫生、食品管理制度做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确

三、检查内容及情况

1.有食品卫生证并且在有效期内，严格按照许可证的菅业范围经营，没有超出范围

2.豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁

3.所有工作人员每年都进行一次体检，参加相关培训,持健康证上岗

4.采购食品有台账，记录详实杜绝过期及不合格食品进入幼儿园

5.严格采购索证制度，所有采购食品都做到索证齐全

6.所有的餐具，按相关要求做到定期定时消毒

7.杜绝非工作人员进入厨房U!

1.加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生、安全意识幼儿园通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，是食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康

2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园,食堂生产加工加强卫生监督，严格操作规程，加大管理力度

3.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯

五、存在的问题幼儿园因经费原因，幼儿园食堂配套设施标准不高总之，要持之以恒地做好食品卫生安全工作，才能杜绝食品中毒事故的发生今后，我们一定再接再厉，把食品卫生安全工作做得更好关于食品安全的自查报告为切实消除食品安全风险隐患，根据相关文件的通知精神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行了自查,具体情况如下

一、高度重视，加强领导食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全，关系到我园教育教学工作的正常开展我们切实落实食品安全主体责任，明确园长是食品安全第一责任人，配备一名食品安全管理员，加强食堂管理，建立健全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工作人员学习，贯彻落实《食品卫生法》等文件，不断加强从业人员的培训

二、层层落实、严格管理我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全”检查活动，督促检查幼儿园食品安全工作的落实和进展情况明确专人负责专项整治日常工作,确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角

1.加强人员管理一是做好从业人员健康管理每学期开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训，强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作,强化内部管控制订食品安全知识培训计划并加以实施，建立相关培训档案，

2.幼儿园的食品全部由XX集团配送，并与之签订合同我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行查验,索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息

3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对已打开包装一周内未再使用的食品不再使用每周还开展厨增强食堂卫生常识，切实认识到安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化我园组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级部门有关通知与精神在全园开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的氛围严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿的坂菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患,我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常

三、加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤房、设备设施的清洗消毒工作特别是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护，确保能正常运转和使用

三、今后食品安全工作的重点进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，不断提高每个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫生知识及自我保护能力我园将以此次自查工作为契机，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障XX,努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建满意的和谐的幼儿园幼儿园食品安全自查报告为贯彻落实相关文件要求，切实保障师生饮食安全，2022年X月X日，由园长带领后勤领导小组对幼儿园食堂开展隐患排查，现将食堂食品安全自查情况汇报如下基本情况幼儿园位于XXX路X号，师生人数为XXX人，本园食品经营许可证号XXXXXXX,供餐方式是本园食堂供餐，管理部门核定最大供餐人数为XXX人，本园采用直饮用水，食堂大宗商品原料供应商及

二、成立幼儿查领导机构，明确责任资质齐全依照《食品安全法》第四十七条的规定定期开展幼儿园食堂食品安全自查，为进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任幼儿园成立食堂食品安全检查小组组长:XXX（园长），副组长XXX（后勤主任）、XXX（食品采购员）、XXX（保健医生兼食品安全管理员）、XXX（厨房组长）食堂安全检查小组对幼儿园食堂进行全面的检查，尤其对食品安全管理制度的落实情况、从业人员的健康管理、食品原料控制及饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生、传染病防治与管理状况等情况进行了全面细致的排查排查结束后，及时进行整改，制定详实的整改改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时解决,暂时有困难的及时向上级部门汇报，并采取有效措施杜绝隐患幼儿园于X月XX日组织相关人员对整改情况进行了复查

三、自查措施

（一）主动公开信息符合要求幼儿园能主动公开米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明、市场管理和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息已落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧管理系统情况

（二）持证经营与食品安全管理制度落实情况一是幼儿园食堂持证经营，严格规范健全管理制度，按照相关文件要求，幼儿园已建立规范的食品安全管理档案，制度内容齐全二是幼儿园严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程食品安全管理领导小组每周对食堂进行隐患排查，每月由园长带队抽查食堂运作情况，发现问题及时督促整改

（三）设施设备维护保养情况检查幼儿园食堂食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备全部满足食堂生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全，“互联网+明厨亮灶”系统正常运行

（四）检查食品采购和贮存情况幼儿园食堂与供货单位签订食品安全协议情况，严禁供货单位分包或转包行为已落实食品进货查验和索证索票，已建立现场评价和退出机制本园没有经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品

（五）加工控制符合要求幼儿园食堂在加工制作食品时，能按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行，库存食品没有过期、变质已落实色标管理、生熟分开，加工烹饪的食品能烧熟煮透，餐饮具清洗消毒、保洁规范，已落实食品留样，专间操作人员能严格落实专间规范操作要求

（六）检查事故应急与处置幼儿园已按要求制定食品安全事故处置方案，并落实开展模拟演练U1!、食品安全承诺幼儿园园长是食堂食品卫生安全的第一责任人，建立健全的食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度，承诺对幼儿园食品安全状况开展全面自查，并采取有效措施杜绝隐患全面落实幼儿园食堂食品安全的各项法律法规幼儿园食品安全自查报告自接到上级部门转发的相关文件以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共XX余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名2022年X月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整,重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行我园在食品卫生工作方面做到了一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循五.证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗A.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用十.对幼儿园进行灭鼠除焯，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生办园5年以来，我园在上级部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好幼儿园食品安全自检报告按照上级部署，我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下幼儿园于2023年X月10日对本园食堂进行全面检查，尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查

1.食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然

2.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯

3.食堂工作人员做到了“四定”，即定人员、定岗位、定职责、定责任

4.各班配有专门消毒餐具的消毒柜，配有专职的消毒人员，对幼儿餐具、用具严格消毒做到，一洗、二涮、三冲、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保证消毒的质量

5.消毒后的食具严格管理，分类存放在橱柜内，避免与其它杂物混放，防止重复污染，为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底，程序合理，定期检查，确保卫生消毒制度有效落实

6.采购员坚决不买腐烂变质的原料，保管员坚决不收腐烂变质的原料

7.食堂工作人员做到“四勤”勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服

8.食品米购、储存、加工的管理所有米购的食品都进行严格考察把关，食品储存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则；严格执行生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与自来水隔离

9.经常检查食品质量，发现食品变质发霉、生虫等及时处理

10.已经全面做好了防鼠、虫、工作

11.食堂工作人员每年都进行体格检查，有从业健康证

12.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查

13.所有食品购物均有索证，严格把关

14.包干定期大扫除，保持厨房内外整洁幼儿园食堂食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境我们长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时，重细节根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、重视食堂食品安全工作每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、确保食堂从业人员持证上岗

三、健全卫生食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明U1!、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生:

1.把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作

2.把好“消毒”关所有的餐具、用具都要进行消毒

3.把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗

4.杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂

六、整改措施为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1.加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生安全意识通过课堂教育、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业

2.加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程加大奖惩力度

3.幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识还利用幼儿园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾积极配合上级部门对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患

1、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜,每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁食堂环境整洁加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地

五、整改措施为有效的控制食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决

1.加大宣传教育力度，增强食品卫生、安全意识我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业

2.加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程

3.全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

4.通过健康教育，告诫孩子们不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，增强自我防护意识

5.让从业人员持证上岗通过自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境幼儿园食堂食品安全工作自查报告我园长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位，抓平时，重细节幼儿园成立了以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改变，瓷砖全部上顶并吊顶要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好,管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠如下一.食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然二.把好了米购、加工关加强了对食品米购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合食品卫生要求采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作三.建立健全了有关食品卫生方面的，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近四.各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》,从业人员有《健康证》且均在有效期内五.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据六.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒,食品加工工具即用即洗七.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行A.严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害九.灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生多年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件幼儿园食品安全自查报告进一步强化食品安全风险防控工作，根据相关文件要求,我园进行了严格自查，现将自查报告呈交如下一.我园属新建单位，无组织机构代码和事业单位法人证书，现我园正积极配合上级部门协调办理事业单位法人证,争取早日取得食品经营许可证二.健全机构强化责任严格监督管理成立食堂卫生安全工作领导小组由园长任组长，副园长任副组长，XXX为采购员由XXX任监督员，监督员每学年对食堂检查不少于6次，且有检查记录.通过我园全体教职工努力，一定严把食品原材料流入源头，做好食品安全三.健全规章制度

1.制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪与加工管理制度、食品采购制度、食品贮存间管理制度、从业人员岗位责任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故报告制度等，并制订应急处置预案

2.建立严格的食堂安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间

3.对幼儿每月至少进行2次饮食卫生教育劝阻幼儿不无证（照）商贩出售的盒假及食品，不食用来历不明的可疑食物四.完善食堂设施

1.切实改善食堂基础设施.食堂远离污染源，采取有效措施消除老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地更换门帘,明厨亮灶工程信息交费，保证信号畅通

2.食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操作间、更衣间、严格要求食品操作人员衣帽更换在位置，杜绝随意挂在原料库

3.食堂操作间墙壁用不锈钢厨桌防水、防潮、高度不少于

1.5米;地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水沟应保持通畅，设有可拆卸的盖板，出口应有金属漏栅；配备有足够的照明、通风、排烟和污水排放装置及加有盖子的污物桶；防蝇、防尘、防鼠设施齐全，门窗装配严密，有纱窗、纱门等设施，木门下端加设金属防鼠板.

4.餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，必须用易清洗的无毒材料建成，标志明显，不得混用

5.共用餐具使用前必须清洗、消毒

6.操作台使用不锈钢制作或贴有瓷片；餐具用不锈钢制品；有配套的笼架；接触或盛装原料半成品、成品的案板、刀、盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用，定位存放；案板做到台面、底部、边部清洁，无霉斑，竖放晾干使用固体燃料加工食品的，应为隔墙烧火炉灶.食堂售坂间不得设置炉灶，堆放杂物五.加强从业人员管理

1.从业人员持健康证上岗，并按要求着装严禁无证及体检不合格人员上岗作业.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病的，不得上岗

2.对食堂从业人员每月至少组织1次相关知识的学习培训，并督促其经常学习卫生知识，养成良好的卫生习惯

3.从业人员个人卫生要做到“四勤四不”即勤洗手剪指甲，勤理发洗澡，勤洗衣服被褥，勤换洗工作衣帽工作时，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟

4.从业人员从原料到成品要实行“四不制度”即对腐变质的原料采购员不买，保管员不收，炊事员不用，服务员不卖

5.从业人员对食品存放实行“四隔离”即生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物,食品与天然水隔离

6.从业人员加工食品时必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70Co六.实行定点采购制度食堂采购员必须到资质齐全的经营单位采购食品在原确定的食品原料采购点采购食品时，必须严格执行索证制度,保证食品质量要有2名质检员负责验收，如有不符合要求的食品坚决退换，并全面建立食品采购台帐台帐记录要有生产厂家、品种、购进日期、购进数量等，以备检查开展幼儿园食品安全自查报告我园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照相关部门食品安全检查要求，对我园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下:

一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理。