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文本内容:
幼儿园食堂整改报告幼儿园食堂整改报告「篇一」确保我园职工及幼儿的用餐安全,根据我园的检查结果,特制定整改方案如下
一、成立以园长为组长的食堂卫生工作领导小组和监督小组,加强对食堂卫生的监督管理
二、建立建全各种规章制度,明确责任,落实到人,提高食堂工作人员的安全意识
三、不断加强对食堂从业人员的教育,提高他们的卫生意识
四、严把采购关,采购时要索取检验合格证或报告单,有固定采购场所,不采购“三无产品”及流淌摊点的食品及原料
五、工作人员要定期体检,并认真做好食堂卫生和个人卫生,工作时要着工作装,戴口罩
六、针对检查的问题,具体措施如下
1、建立独立的更衣室,粗加工间
2、建立餐具专用洗刷,清洗,消毒水池
3、建立青菜、荤菜及水产品专业清洗水池
4、增设餐具消毒柜,保洁箱
5、做好食品原材料的采购,验收和保存工作,做到有记录,有存样幼儿园食堂整改报告「篇二」
一、取得的成绩
1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,并正常开展工作
2、学校配备安全管理人员,管理学校食品安全,并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品安全培训
3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》,做到持证经营,从业人员积极参加健康体检,积极参加培训,办理上岗证,做到持证上岗
4、学校各种记录齐全,按要求进行消毒,留样
5、学校不采购腐烂变质,油脂酸败、霉变、生虫,污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品
6、不采购病死、毒死,死因不明的肉类制品,不采购不合格的肉类,不采购一切不合格食品,采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度
7、食品清洗工具实行动物性,植物性食品分开,标明标记,避免混用,食品切配工具生熟,肉类,蔬菜类分开,餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开餐具有防尘、防虫设施,食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备,餐具有防投毒设备
8、食堂加工操作按储存一清洗一切配一制作一废弃物的流程布置,各场所物品摆放整齐,卫生清洁,各设备按时清洗消毒
9、学校水源有专人负责,定期进行清洗消毒,并做好记录
10、食堂垃圾臊水分类存放,垃圾桶、臊臊水桶外观清洁,学校与用户签订协议,做到日产日清,流向清楚,并有记录
11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫,实行分类存放,盛放工具清洁,并且定期进行清理消毒
12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样,所有留样存放不低于48小时,并做好记录
二、存在的问题
1、学校条件限制,用房紧张,食品储存间与操作间无法分开,致使物品摆放难以规范
2、食堂天花板、墙壁脏,在规定时间内难以更换和粉刷好
三、整改措施
1、严格要求管理人员认真清扫厨房卫生,保持卫生清洁,吧物品分类摆放,做到整齐有序
2、学校召开班子会商定,把天花板的更换,墙壁的粉刷工程向外承包,在最短时间内完成此项工程幼儿园食堂整改报告「篇三」报告一般由标题、主送机关、正文和落款四部分组成
1.标题报告的标题一般由发文机关、事由和文种三部分组成,有时发文机关可以省略
2.主送机关一般来说,一份报告只写一个主送机关如果一份报告要面对两个或两个以上的上级机关,则把其中主要的上级机关列为主送机关,另外的上级机关列为抄送机关
3.正文正文是报告的主体,一般分为以下三个部分
(1)开头部分主要用来说明写作报告的依据、缘由和目的,最后用“现将有关情况报告如下”等惯用语过渡到下文
(2)报告内容主要是汇报工作、反映情况、提出意见或建议这是行文的重点,如果是汇报工作,应着重写明工作的内容、进展情况、采取的措施、取得的成绩、存在的问题及下一步的工作打算等;如果是反映情况,要着重写明问题的表现形式、存在的原因及其危害、解决的办法等
(3)结尾部分多用“特此报告”或“以上报告请审阅”“以上报告如有不妥,请指示”等惯用语独立成段,收束全文幼儿园食堂整改报告「篇四」为保障学校(幼儿园)食堂餐饮服务、食品安全,对学校(幼儿园)食堂提出以下意见
1、在醒目位置悬挂《餐饮服务许可证》,张贴《餐饮服务食品安全承诺书》,制定本单位保障食品安全规章制度并上墙
2、健全并完善食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的米购查验和索证索票制度并做好采购记录,记录、票据的保存期限不得少于2年;
3、不得生产经营超过保质期、无标签等不符合食堂安全标准食品及原料;
4、不得制作加工冷荤凉菜;不得违规加工制作豆角(四季豆);不得采购、贮存、加工、使用亚硝酸盐;
5、贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁,并定期检查、处理变质或者超过保质期限(待超期)的食品,禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;所有食品原料分类、分架、隔墙、离地存放;
6、确保所使用餐(饮)具“一用一消毒”,并确保消毒效果,及时做好记录;
7、食品制作加工过程应按照餐饮服务食品安全操作规范操作,原料、半成品、成品严格分开,刀板专用,盛具专用,蔬菜类、肉类和水产品分类摆放,杜绝交叉污染;
8、完善防蝇、防虫、防鼠设施,保持环境卫生清洁;
9、落实食品留样制度,每个菜品留样100g,恒温冷藏保存48小时,并做好记录;
10、餐饮服务从业人员必须取得查体、培训合格证明后方可上岗,建立从业人员健康管理档案,留存备查;
11、建立由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组,全面负责学校食堂管理;设立“五员”技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、质量评判员、价格监督员;
12、建立学校负责人陪餐制,做好陪餐记录,及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难幼儿园食堂整改报告「篇五」
一、成立领导机构,明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组
二、检查情况学校于20xx年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议,对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排,并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组真正做到了领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅,各校负责人、食堂管理人员积极参与配合,对各校食堂、小卖部等进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查排查结束后,及时进行整改,制定详实的整改改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决,暂时有困难的及时向上级部门汇报,并采取有效措施杜绝隐患中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进行了复查自查工作的开展,进一步明确相关人员的责任,提高认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识
三、采取措施
1、健全食堂卫生设施各学校投入资金,购买了一批食堂设施设备,进一步完善了食堂卫生设施目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理,周围环境整洁优美
2、进一步规范管理一是健全组织,开学初,中心学校就成立了食品卫生管理领导小组,确定一名中心学校工作人员为专职管理员,负责各校食堂的监督、管理.、检查工作食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改二是规范管理进一步完善了食堂管理制度,各校制定了《学校食堂服务管理细则》,并修改完善了《学校食堂考核管理办法》,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理各校食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的‘考察把关,并按国家规定进行索证各校采购的蔬菜、家禽类,我们执行签订合同,定点供应的办法,与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》,确保食品卫生安全,价格优惠食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度
4、加强食堂证照管理各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查,每年都进行卫生知识的培训,并做到人人办理两证
5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求,卫生设施配套烹调间有消烟除尘设施,消烟除尘较好功能分区合理,粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间有洗手、消毒设施,生产场所卫生,措施完善
6、加强了各种设备的安全检查现在,各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确中心学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查,结合平时检查对食堂安全进行抽查,对出现的问题及时督促整改,保证了全镇教师、学生的饮食安全
四、存在的问题
1、个别学校食堂管理制度落实不到位购进验收记录填写不完整,供货企业资料更新不及时
2、食堂的炊事人员整体素质有待提高,责任意识和食品安全意识有待增强
五、整改措施建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度,做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议,经常学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平幼儿园食堂整改报告「篇六」
一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初,学校都会专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中
二、确保了饮食从业人员持证上岗食堂从业人员证照齐全、合法有效工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训,并办理“两证”平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导,这方面我们做的比较好
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明
四、调整厨房内部布置各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好,管理比较规范到位,操作规程明确
五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生1把好采购、加工关采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作2把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒3把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”4杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生
六、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂
七、整改措施1加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业2加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程加大奖惩力度3全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生4学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品
七、存在问题1学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准,学校食堂面积也达不到人均
0.5平方米的要求,食堂也没有使用智能射频自动售饭系统,售饭间还没有饭炉灶2在校寄宿学生数目相对较少,使学校食堂经营者不能得到更高的报酬,一定程度上影响了做作业人员的积极性,平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽3学校饮用水没有经过上级部门的‘检验,致使没有获得合格证明4学校食堂没有严格执行“四定”办法,也影响了评分成绩。