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文本内容:
厨艺大赛活动策划方案厨艺大赛活动策划方案「篇一」
一、活动前言为了丰富同学们的课余生活,活跃校园文化气氛,提高大学生的综合素质,为了让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式,体会食堂员工的辛苦,充分理解食堂菜价的合理性,特举办此次比赛
二、活动对象安徽电子信息职业技术学院在校学生
三、活动时间、地点报名时间20XX年10月28日一n月7日比赛时间20XX年11月16日——17日地点电子学院食堂
四、活动细则本次大赛的报名工作面向学院所有在校学生,每个院系均可组织一个团队,每个团队有3个人组成,各团队填写好由伙食管理委员会(以下简称“伙管会”)或院系学生会下发的报名表,在规定时间内交至大赛交表处(食堂门口或值班经理处),各院系收齐报名表交至伙管会,逾期未交者,视为自动弃权每个团队收取报名费5元,各团队可组织亲友团到现场为本队加油助威,参加拍卖活动
五、大赛组织机构
1、组织单位主办安徽电子信息职业技术学院后勤集团承办院伙食管理委员会协办院学生会、院社联、经济管理系、机电工程系、软件学院、计算机科学系、电子信息系学生会、青协
2、评判委员会
3、在平常活动中的成本核算潜力
4、在烹饪过程中,限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值
5、各个参赛代表队的团队协作潜力
六、报名条件、方式和程序
1、我院在校学生,均可报名参加
2、本次比赛以系部为单位,各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队
3、参赛学生在系部范围内自行组队,指导教师1人,参赛队员5人,男女不限
4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜
5、各系部参赛队伍推荐上来之前,先自行确定一名队长,并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核,系审核完毕,选取一支参赛队伍报至学院相关单位,并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意,列详细清单上交(备注队长请写上具体联系方式)
七、参赛须知
1、参赛队员所用材料自行购买,具体购买时间安排在开赛当天
2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)
3、队员确定后,不允许更改和增删不允许请外援,否则按零分处理
4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理,严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛,以确保良好的竞赛秩序
5、参赛选手应按时至检录处报到,比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格
6、比赛灶具和常规用品由学院带给
7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)
8、领队、选手要尊重评委,服从评委的评定评判标准按照制定出的评分标准执行如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映,不得当场质问评委如有重大争议,提交大赛总评委群众研究裁决
9、为做到比赛的公开、公平、公正,最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表,现场抽取54人)
10、竞赛安排如有变动,大赛负责处另行通知
11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处
12、点名入场,迟到15分钟者,按自动弃权处理
13、不得弄虚作假,不得请他人代为参赛,比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录,违者取消参赛资格
14、赛场不准高声喊叫,禁止吸烟,不准随地吐痰,不准乱扔下料
15、不准使用他人原料(物品)及半成品
16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜,两个自选菜,菜金不超过60元)
17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责带给,选手不得自带;否则将被视为作弊,取消比赛成绩
18、比赛过程中,一切操作过程需在现场进行,不得提前准备;若有特殊状况,需事先向组委会申请,经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则,将视为作弊,取消参赛资格
19、为维持比赛秩序,确保比赛顺利进行,比赛现场设立工作区,除裁判员与工作人员外,其余人员不得入内
20、比赛时间为每组一个小时,操作超出时间的成绩无效
21、比赛结束后搞好现场清理工作
22、用具的储藏、保管自行解决,确有困难的由大赛场地组协助解决自带餐具须在检录处登记
八、活动前期布置
1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划
2、策划书递交院团委
3、活动经批准后,由院团委发文到各系
4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等
5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函
6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作,出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道
7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作
九、以下活动用品由后勤集团带给
1、灶具、厨具、餐具;
2、所需调料由各代表队带给清单,由后勤集团统一采购1¥1|一一.
1、活动前一周由学生会出好海报,在食堂前公布
2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地
3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置着手开始布置电线,围场地工作
4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理,并在各自指定位置做好准备工作
5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别,评委、嘉宾的位置标明姓名
6、调试音响设备及灶具
7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用
十一、赛前准备
1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛,但不可改花刀干料能够提前涨发
2、热菜的细加工(即动刀成型,包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行,不得提前加工,但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制,场内进行调口
3、费工费火:在比赛时间内不能完成制作的,须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围),经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品
十二、比赛流程
1、各系到位后,由队长到本活动检录处登记签到
2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始
3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队
4、比赛菜肴开始制作,时间规定在60分钟内
5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意,以及知识问答
6、自定菜结束后,各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签,由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分
7、评分结束后,由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评
8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后,去掉一个分,一个最低分,统计出平均分数1,然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后,取平均分2,最后成绩为平均分1+平均分
29、现场公布比赛结果,并由在场领导嘉宾颁奖
10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评
11、领导致闭幕词,各参赛队伍依次序离常
十三、活动注意事项
1、保证现场的用火用电安全,作好防范措施
2、维持现场秩序,由院学生会负责维护场面秩序
3、保证大赛所用食料新鲜,厨具等安全卫生、干净、整洁
十四、活动各项负责人专家评委规则
1、评分时务必根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分,做到公平、合理、准确,不抬分、不压分
2、在评分时,不用自己的观点去影响其他评委
3、评定分数和书写评语要清楚明了,涂改后要在涂改处及时重新签名工作人员守则
1、按照分工,各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥
2、工作严密,比赛之前和比赛过程中,不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号
3、认真做好监理工作,严格验料,计时、计分准确公正,对选手发生的操作要妥善处理
4、遵守纪律,不迟到、不早退,不无故缺席,工作进行中谢绝待客,注意维护现场比赛秩序,提醒选手注意安全
十五、设置奖项
1、比赛分团体第
一、第
二、第三名
2、人气奖一名、特色创新奖一名、风味奖一名
3、奖金奖品:第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元,奖状6个、奖品36个
(1)评判组共设9人(可包括周边高校餐饮领导、学生组织负责人、食堂管理员、食堂主厨代表、各学生组合代表)
(2)大众评审组11人(有学生代表组成)
(3)嘉宾若干(各院系领导,周边高校后勤领导)
六、大赛比赛内容
1、比赛要求每组参赛团队必须在规定的20分钟内,在监审组的监督下现场独立完成菜肴的制作赛场同意为参赛团队提供预留场地,参赛团队根据比赛场次,申报提前预制所需时间,在监审人员的组织下,预制自选品种中需提前预制的部分,并由监审人员封存严禁夹带已完成菜样
2、赛场提供的原料每组参赛团队在比赛前预制好各自所需原料,食堂提供所菜品原料及厨具,各团队可选择价格不超过20元的原料
七、大赛前期筹划
1、由主任委员会召开伙管会部长级会议,讨论具体事宜并安排相关工作
2、由主任委员会带领伙管会各部成员联系各系学生会及学生团体,利用晚自习时间向大一班级通知比赛消息并发布报名表
3、由宣传部通过张贴宣传海报,发放宣传单,广播通知的方式做好全方位、立体式的宣传工作
4、由网络编辑部负责学校论坛、网站、LED的宣传工作及比赛照片的拍摄
5、主任委员会邀请评委老师,市场部邀请赞助商及大众评委
6、生活服务部布置比赛场地,市场部采购比赛用具
7、文艺策划部负责比赛期间的节目表演及主持人安排
8、礼仪队负责传菜
9、每天中午和傍晚由各部部长、部员在食堂门口设置报名点和咨询点,负责报名分组事宜及解决方案
八、大赛流程报名截止后,由办公室整理报名表,统计各团队锁申报的菜样及数量,汇集制作成表后,交由市场部开展相关食材的采购工作采购结束后,由监督部按照表格负责各选手食材的分类整理,为比赛做好充分物质准备比赛团队分为A、B、C等若干小组,每组团队数待定
1、大赛各项准备完成,参赛选手就位,评判委员就位,嘉宾主持就位
2、支持人介绍评判委员会组成,比赛嘉宾及此次活动的赞助商
3、主持人宣读比赛规则及评分标准和奖项设置
4、由活动官方代表宣布比赛开始
5、各组选手进入厨艺展示环节,此时大众评委根据选手在此环节表现开始进行第一轮评分
6、厨艺展示环节结束后,由评判委员根据各选手菜样情况进行第二轮评分
7、各团队讲各自佳作在食堂拍卖,价格自定义,但原则上不得低于成本价格,参赛选手可以在售卖时进行适当的介绍,以助销售,义卖所得归主办方所有
8、参赛期间可以进行趣味竞猜活动,以答对的同学予以一定奖励,增加活动气氛
9、统分结束后,由主持人宣布各团队得分情况,比赛结果会以海报形式通知
10、主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满成功
九、奖项设置一等奖给予“电院厨神”称号其他待定注意事项
1、活动工作人员于比赛当天6点30到达比赛地点(部长点名)
2、注意节目准备以及参赛人员安排
3、注意比赛过程中的安全问题
4、节目演员集中一个休息区
5、注意秩序
6、具体事项安排到人,责任到人
7、最终解释权归主办方所有厨艺大赛活动策划方案「篇二」
一、活动主题“我是父母的小帮手”
二、活动目的
1、让学生通过厨艺比赛,进一步加强与父母之间的情感交流和沟通,体会到父母的辛苦,从而学会感恩父母
2、培养学生的合作团队意识,明白团结就是力量,增进同学之间的友谊
3、做自己力所能及的事,减轻父母的负担,培养实际动手的操作能力,培养学生独立自主,自强、自立的精神4培养学生的创新精神和热爱劳动的情感,丰富学生的课外知识,懂得一些基本的膳食搭配的营养知识,做到不挑食,不偏食,注意营养的多样化,合理进食,促进身体的健康成长
三、活动时间和地点4月2号上午8点半,万景生态农场私家厨房(环城南路上海财经大学浙江学院西门往南600米)
四、活动参与人员四
(5)班学生、班主任、任课老师和参与的家长
五、活动过程
1、学生分成若干小组,每组5—6人每组选定一位同学和家长协调整个活动过程
2、学生在家长的陪同下在前一天先购买食材和自己需要的调味品和饮品(不可饮酒)
3、到达场地后各小组按照组长的分配,先洗菜,再切菜,最后炒菜,全程均由学生独立完成,家长不动手,但可以做口头指导每个学生炒菜顺序按照谁先洗好切好,谁先炒的原则每样菜炒好后的刷锅洗灶均由家长帮忙完成
4、各组学生完成炒菜任务后,家长上场,每个家庭出一个拿手荤菜各组主食自行安排
5、成果展示所有美食均已经完成后,各组自评出“最美味菜肴”两个(一个出自学生,一个出自家长)
6、成果介绍由获奖者自己介绍自己的菜肴它的菜名,选用了哪些食材,它的营养价值有哪些,以及它的寓意
7、向每组获胜者颁奖一一奖状一张,红包一个
8、返回各自的餐桌,开始享用美食做到尊敬父母,尊敬老师,礼让他人,文明用餐,不挑食,不抢食,不狼吞虎咽
9、结束活动,各组清理现场物品
10、整个过程每位家长负责随时拍照留影
六、比赛的规则
1、各组每个学生炒一个素菜,家长炒一个荤菜,并在本组内介绍这个菜的‘名称,选用了哪些食材,营养及寓意
2、每组学生必须自己动手洗菜切菜炒菜,家长不伸手帮,但可以请家长口头指导,以此来感恩父母,并体会父母的辛劳
3、每组的几位同学要分工协作,协商好各自所带的物品每组的同学一定要及时做好在共同做菜过程中的传递协调配合工作比如,没有轮到炒菜的就要添柴火,递盘子等
4、评分老师和家长品尝,并根据色、香、味、形、名,给予评分,每组选出“最美味菜肴”两个,并且颁奖
七、活动须知
1、每个参与的家庭各自负责自身安全,来回行车切记安全,自觉遵守交通规则,造成意外自己全权负责
2、活动过程中切记用火安全,烹饪时使用菜刀安全,用油安全,牢记安全,避免伤害
八、各小组组员分配第一组王圣茜(组长)、陈俊桦、王景、戴佩璇、洪怡灵第二组陈子谦(组长)、洪康远、吴浩强、姚竣轩、付泽艺第三组杨泽凯(组长)、徐轩哲、陈博闻、翁哲凯、王济安、傅昱祺第四组陈静远(组长)、胡昕雨、应语函、丰俊恒、张墨涵第五组黄菲儿(组长)、冯珥阁、吴岳、方希羽、方奕涵第六组施如羽(组长)、卢添
一、诸葛雨佳、徐铭鲜、邵俊杰
九、评分标准
1、色泽(20分)甲等菜品色泽鲜艳,能引起食欲,唤起胃口;乙等菜品色泽较好,较能引起食欲;丙等菜品色泽一般,较难引起食欲
2、香味(20分)甲等菜品香味浓郁,令人产生食之而后快的冲动;乙等菜品香味较好,较能引起食欲;丙等菜品香味一般,较难引起食欲
3、滋味(20分)甲等菜品味道鲜美,令人食而回味,欲罢不能;乙等菜品味道较好,吃起来较舒服;丙等菜品味道一般,吃起来没什么感觉
4、外形(20分)甲等菜品外形特别,赏心悦目,食欲大增;乙等菜品外形较好,较能引起食欲;丙等菜品外形一般,较为随意
5、菜名(20分)甲等菜名意味深远,很有内涵,引人遐想;乙等菜名较有文采,内涵稍嫌不足;丙等菜名较俗气,缺乏内涵厨艺大赛活动策划方案「篇三」活动目的介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱,造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化,改善饮食环境,包括卫生情况,饮食环境,服务态度,营养搭配等举行一次校园厨艺大赛活动活动名称校园厨艺技能大赛活动主办方和参与对象主办单位XXX校园餐厅参与对象初中三年级全体学生活动方案具体实施
1.切黄瓜,第一天中午在食堂门口进行材料:黄瓜10根,菜刀10把,菜板10个(菜刀、菜板向食堂借用)比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜人员安排计时人员1名,准备人员1名
2.切土豆丝,第一天中午在食堂门口进行材料土豆若干,刀10把,菜板10个,盘子10个(盘子向食堂借用)比赛方式比赛分小组进行,每组一个土豆,切丝前要求组队成员自行削皮,然后切丝用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分(评分由其他群众)人员安排计时人员1名,准备人员1名
3.削水果,第二天中午在食堂门口进行材料:苹果10个,小刀10把比赛方式:分小组进行比赛,事先将苹果、小刀分给每个小组水果皮不断(断则视为失败)且用时最少为胜(销的皮不能太宽太厚)人员安排计时员一名
4.蒙眼辨物,第二天中午在食堂门口进行材料蒜苗头若干,韭菜头若干,葱头若干,小白菜若干,葛笋叶若干,生菜若干,折耳根若干,计时器1个,纸箱5个(纸箱向超市索要)比赛方式分组进行比赛,事先准备5个纸箱,放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认,由每组分别进行,辨出所有物品且用时最短者为胜人员安排计时员一名
5.水果拼盘材料苹果20个,菠萝10个,橙子20个,小番茄若干,香蕉10根,拼盘10个(注拼盘向食堂借用)比赛方式在20分钟内完成拼盘,然后阐述各组作品的营养价值、造型创意由评委评选出优胜作品人员安排计时员一名活动经费预算活动所需物料苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等预算水果、蔬菜费用预算XXX元其他物料费用预算XXX元颁奖礼品预算XXX元颁奖流程
1.宣布切黄瓜获奖队,请XXX领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相
2.宣布切土豆丝获奖队,请XXX领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相
3.宣布削水果获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相
4.宣布蒙眼辨物获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相
5.宣布水果拼盘获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相
6.请所有参赛人员上台合照
7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕【注意事项】
1.卫生水果拼盘在制作过程中的卫生,例如切水果前的刀具,盘子的清洗消毒,菜制作前对菜品的清洗,选手清洗双手,穿戴围腰,比赛现场赛前的卫生处理
2.安全刀具的使用,比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主,对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手,工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全,并在比赛进行过程中密切关注,且在赛前应该做好应急工作,购买好创可贴等用品
3.现场的管理由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视,每一个工作人员须划分各自的管理区域
4.原料及配料应杜绝浪费厨艺大赛活动策划方案「篇四」
一、活动名称第六届大学生校园文化艺术节一一厨艺大赛
二、活动主题丰富同学们的大学校园文化生活,展示同学们的厨艺,提高同学们的动手潜力,增强同学们的社会适应潜力和意识,培养同学们的综合素质
三、活动目的培养同学们的表演潜力和社会适应潜力,展示当代大学生的精神面貌,丰富同学们的校园生活,提高同学们团队合作意识,弘扬我国的饮食文化,了解市场经济动态
四、活动时间、地点活动时间:校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)活动地点:三楼食堂大厅
五、比赛资料
1、整体制作工序、刀工及介绍
2、原材料采购及初加工。