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学校食堂食品安全自查报告学校食堂食品安全自查报告「篇一」校园本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照开发区教育工作办公室要求,认真对照荷泽市教育局、卫生局文件的要求,对校园食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下
一、成立领导机构,强化职责意识为了加强对学生群众用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理职责校园成立了食品卫生安全领导小组郝登强校长为组长,李兆建、任慎平老师专管,实行分工负责,层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对校园食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改
二、自查状况在校园食堂用餐的现有住校学生800余人,教职工40余人校园本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为校园工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度
(一)、卫生制度、食品卫生A
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不贴合卫生标准的食品
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用
3、生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用
4、加工前,菜务必洗净,食物要煮熟,保证饭菜卫生、安全
5、盛放食品的餐具洗净,定期消毒,销售熟食品务必使用食品夹,不得随意用手取食B、个人卫生
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检,贴合要求者才能上岗条例,安全教育制度等认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》,《预案》、《措施》行之有效
一、建章立制,措施到位
1、完善健全领导机构和有关规章制度,层层落实责任,各项工作安排专门管理人员,坚持“日查登记制”、“值周领导、值周教师双查制”,定期分析学校的隐患,加强研究,及时发现和处理有关问题,把事故隐患消除在萌芽之中
2、和班主任签订学校管理责任书,班主任为本班第一责任人,要对本班学生食品安全工作负总责,工作责任到人,保证各项工作有人管,有人问
3、全体教师重视食品卫生工作,有专人管理(分管领导董治平,具体管理责任人李翔宇,专职验货登记人张月春),坚决贯彻执行《食品卫生法》,严把食品、药品质量关,不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品,不容许过期、变质食品进入校园,防止食物、药品中毒和传染病以及各类突发事件、事故的发生
二、严格按照《食品卫生法》检查食堂工作定期进行了教师健康检查及食品卫生检查坚决杜绝学生吃变质食品搞好环境卫生,确保师生的饮食卫生安全食堂每天安排两位教师值班,负责试尝、留样工作
三、加强学校传染病防治、食品卫生工作
1、抓好健康教育,促进学生身心健康成长学校卫生工作是学校工作不可缺少的一个重要组成部分,它的工作对象是少年儿童,而少年儿童正处在生长发育时期,因此,学校卫生工作的任务是非常繁重和艰巨的为了使学生能够顺利完成小学的学业并健康成长,我校根据国家教育部的规定,对各年级每周利用地方教材课时间开设一节健康教育课,并开设健康教育讲座,把健康教育的内容有机地结合在学校素质教育的各项活动中另外,我们还对学生进行个人行为习惯方面的教育利用红领巾检查岗、组织教师对学生个人卫生进行检查,大队部组织大队干部及领导进行全校个人卫生大检查,通过教育、督导,学生的个人卫生习惯有了明显好转,人人以讲卫生为荣,不讲卫生为耻为了使健康教育更好地落实到实处,我们还针对学生地特点,采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育首先,我们定期举行各种健康知识讲座,并利用广播、黑板报、卫生宣传栏等形式向学生宣传卫生保健、防病治病、饮食饮水卫生方面的知识树立学校教育“健康第一”的指导思想,努力营造良好的学校健康教育氛围,为学生的健康成长奠定了坚实的基础
2、实行“封闭式管理”,杜绝学生在校期间外出校门购置零食,既保证了学生安全,又严把了防止过期、变质食品进入校园,防止食物中毒突发事件、事故的发生
四、存在问题及整改措施
1、学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食带进校园,埋下卫生上的隐患这些问题我们将在今后的工作中加强学生行为习惯教育
2、食堂内硬件设施较差现在已规划整治食堂环境方案,给墙壁贴瓷砖、添置桌椅来解决
3、学校食堂和小卖部均未办理经营许可证和卫生许可证,学校研究决定力争在xx年12月份底完成办证工作
4、食堂留样份量不够,品种不全此隐患需加强值周教师的教育和管理,明确职责,提高认识总的说来,学校无论是领导还是普通教师,对学校食品卫生安全工作重视程度较高,教育进行得比较扎实,安全措施也比较到位,我们在今后的工作中将继续努力,力求把工作做得尽善尽美学校食堂食品安全自查报告「篇八」学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节根据琼海市卫生局《20xx年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报》的指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下
一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中
二、确保了饮食从业人员持证上岗
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明
四、调整厨房内部布置一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间
五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)把好采购、加工关采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作
(2)把好“消毒”关所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒
(3)把好“个人卫生”关做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”
(4)杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生
六、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂
七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决
(1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业
(2)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程加大奖惩力度
(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生
(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品更多优质资源,尽在!
七、存在问题
(1)学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高
(2)学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好学校食堂食品安全自查报告「篇九」为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节进一步加强学校食堂管理的通知精神,为确保全校师生的身心健康,稳定正常的教学秩序,严防食物中毒事故的发生我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下
一、学校领导重视食堂卫生工作本学期初,学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中
二、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害
三、调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净加强了各种设备的安全检查食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确但是库房安全状况较差,属于临时搭建的房屋,给打扫卫生带来了一定的难度
四、主要存在的问题
1、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高学校食堂设施设备简陋、不配套
五、整改措施为有效切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决
1、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作
2、食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度
3、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂安全工作做得更好学校食堂食品安全自查报告「篇十」为进一步加强学校食堂管理,提高服务水平,保障师生员工身体健康和权益,结合学校实际情况,制定出详细可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案,明确专人负责,平时有检查有记载,从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展截止目前,全校无一例学校食品卫生安全事故发生为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保隙学校师生健康安全我们着重从以下几个方面着手解决
1、办理餐饮许可证,规范化运营我校接受了区食药监局的检查指导,并对我校食堂商店几名工作人员进行了体检,后颁发了食堂、饮食加工许可证及从业人员健康证,随后我校也对从业人员进行了培训上卤,规范化运营学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中
2、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害、消毒
3、严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化从业人员必须持健康证上岗,平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食品安全管理人员和采购人员一同验货,对于不新鲜,过期,霉变的一概杜绝入库和使用每顿的饭菜都要留样待验,并作详细的记录,对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉,绝不留到下一顿商店在进货和售货上,杜绝“三无产品”进入柜台流向学生,若出现变质和过期的必须及时消毁,并作记录对食品采购、存储、加工、留样等环节的管理更加规范,落实了大宗物资招标采购制度,食物索证、检验、记录制度,以及食品加工流程制度,食物销售留样制度等,严禁了假冒伪劣和“三无”食品的流通和销售,无食用出芽土豆、四季豆、凉菜、有毒菌类等危险食品,并做好了防“四害”工作,禁止了剩饭、剩菜的再食用自始至终未食用食品添加剂,食堂、储藏室及餐厅每天整洁干净,无卫生死角
4、加大对食堂从业人员的培训,建立群众监督机制我们成立了由校领导代表、家长代表、教师代表、学生代表等组成的监管会,定期监督食堂工作,监督以收费标准、饭菜质量、开支结构为重点,使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下通过检查,我们认为我校的食堂食晶安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上,基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次创造一个学生满意,家长放心,同行佩服,领导认可的学习和生活环境学校食堂食品安全自查报告「篇十一」我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度,严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求,认真对照《凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作专项检查的紧急通知》的要求,对我中心学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下
一、成立领导机构,强化责任意识为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任我中心学校成立了食品卫生安全领导小组校长为组长,总务主任分管,学习组长分工负责•,层层落实领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改
二、自查情况
(一)学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制,各学校组长为专兼职食品安全管理人员
(二)建立健全食堂食品安全管理制度
1、在学校食堂用餐的现有学生934人,教职工42人学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度,悬挂在各食堂用餐场所,按要求遵照执行
2、违犯学校规章制度的情况,食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属,对直接责任人,严格按照学校规章制度处理,属总务处管理责任的,加重处理出现重大安全事故,移交司法机关处理
3、学校设意见箱,由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议,定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量
4、严格执行学校的管理制度管理员建立健全收支流水帐和采购、支出明细账,每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账
(三)各种证件齐全有效学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证,证件齐全有效,食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽
(四)学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品学校食堂不加工制作冷荤凉菜;不加工制作豆角(四季豆)、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等;不采购、贮存、使用亚硝酸盐;不加工、食用隔夜瘦冷饭菜
(五)学校食堂认真执行食品留样制度,留样数量符合规定标准,时间达到48小时
(六)学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求
(七)学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度,相关台账健全食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购
(八)学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训,每月开展了对学生的食品安全宣传教育
三、存在的问题
1、在检查过程中也发现存在的部分问题例如部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;出售食品时,工作人员卫生防护措施不到位;个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位,容易造成误解
2、学生多是周边农村来的,年龄较小,在家是小皇帝,小公主,自理能力较弱,遵守学校规章制度,保持餐厅环境卫生方面,意识相对较差
3、由于市场的原因,蔬菜、肉类等食品的价格较高,难以满足每个人的口味
四、整改措施
1、建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到制度上墙、责任到人、落实到位经常召开食堂工作人员的会议,组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平
2、进一步规范内部管理对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实
3、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育,教育学生购买食品做到三要和三不一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味,三要看清生产日期和保质期;一不喝生水,二不买过期食品,三不吃发霉变质食物搞好个人卫生和环境卫生,要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防促进学生养成较强的意识和良好的习惯
五、克服不足,再上台阶对照检查标准,在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,在工作中还存在一些不足,今后,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善管理措施,使学校食堂食品安全工作再上新的台阶
2、要讲究个人卫生,工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽C、环境卫生
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围务必每一天打扫,持续清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等务必经常清洗,持续清洁
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫
4、餐桌椅用后要擦干净餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒
5、食品及原料的贮存应贴合卫生、安全、整洁的要求
6、发现采购、销售病、死、变质肉类(包括母猪肉)米面等食品,对人体健康造成危害的,司务长负主要职责职责
7、采购的食品应贴合食品卫生标准,大宗食品务必带给该食品的有效证照及发票
8、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,采购价廉物美的物品,尽量降低成本,减少支出每餐尽可能多的,制作多个品种,力求每个学生都能吃到可口的饭菜
9、对剩饭剩菜,严格按要求进行处理
(二)、就餐制度
1、严格按校园规定的就餐时间准时开饭,无特殊状况不得提前或推迟开饭时间
2、要礼貌待人,不得使用粗暴语言
3、开饭时及时检查饭菜数量,及时补充,确保足额供应学校食堂食品安全自查报告「篇二」为加强校园食堂管理,提高食品安全卫生意识,努力办好放心食堂,我校围绕四好、一满意、一放心,透过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员、严把食品采购和加工关,认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和三防措施,注重过程和细节,确保落实到位,取得了必须成效针对以上状况,我校食堂食品安全卫生工作领导小组对校园的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,并认真进行整改,现将自查整改状况报告如下
一、校园食堂食品安全自查状况
1、组织制度建设校园成立以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确职责健全卫生、食品管理制度,做到职责到人定期检查食品安全工作,并有记录建立了食物中毒应急处理机制
2、许可证状况有餐饮服务卫生许可证,实际经营项目与许可范围相符但20xx年6月5号已到年检期限,尚未进行年检
3、食品留样严格按要求进行食品留样,并有文字记载
4、索票索证本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证
5、消毒和三防设施有消毒制度和具体方法、措施,并安排有专人负责,三防设施尚需完善
6、从业人员健康管理校园食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内校园已提前安排从业人员进行健康体检,并重新办证
7、食品采购、储存及出入库台帐校园食品由专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账严把食品原料质量关,所购食品原料贴合要求库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一齐,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象
8、其它方面从业人员操作时,能按要求穿戴工作服,接触食物前按要求洗手消毒食品制作环境整洁,硬件设施良好食品添加剂贴合国家规定,有专人采购、保管
二、整改措施为有效的控制校园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障校园师生员工健康安全我们从以下几个方面进行了整改
1、对食品质检证明批次不符的状况,当时已责成供应商重新带给了同批次号的质检证明
2、重新添加、安装了防鼠设施
3、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示
4、迅速进行食堂餐饮许可证年检今后,我校将加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识校园食堂要透过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业不断提高安全卫生意识,提高工作技能和饭菜质量,使校园后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高学校食堂食品安全自查报告「篇三」根据市教育局《关于开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》丹教办20xx127号的文件精神,为切实做好我镇学校食堂食品卫生安全工作,中心学校做了周密安排部署,对全镇各校食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行了整改,并进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂食品卫生安全自查情况汇报如下
一、成立领导机构,明确责任为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全工作的管理,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任中心学校成立食堂食品卫生安全检查小组组长董天平,副组长陈永义,成员吕春、潘耀忠、张慧、李明俊、周军、耿祝华、李广成、陈启富
二、检查情况学校于20xx年11月1日召开了校长参加的食堂卫生安全工作专题会议,对此次食堂卫生安全自查工作进行了具体的安排,并成立了学校食堂卫生安全工作领导小组真正做到了领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人11月1日3日由中心学校校长牵头挂帅,各校负责人、食堂管理人员积极参与配合,对各校食堂、小卖部等进行全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查排查结束后,及时进行整改,制定详实的整改改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时解决,暂时有困难的及时向上级部门汇报,并采取有效措施杜绝隐患中心学校又于11月7日组织相关人员对整改情况进行了复查自查工作的开展,进一步明确相关人员的责任,提高认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识
三、采取措施
1、健全食堂卫生设施各学校投入资金,购买了一批食堂设施设备,进一步完善了食堂卫生设施目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全,各加工区布局合理.,周围环境整洁优美
2、进一步规范管理一是健全组织,开学初,中心学校就成立了食品卫生管理领导小组,确定一名中心学校工作人员为专职管理员,负责各校食堂的监督、管理、检查工作食品卫生管理领导小组定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改二是规范管理进一步完善了食堂管理制度,各校制定了《学校食堂服务管理细则》,并修改完善了《学校食堂考核管理办法》,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理各校食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证各校采购的蔬菜、家禽类,我们执行签订合同,定点供应的办法,与集市固定摊点、菜农签订《供货质量保证书》,确保食品卫生安全,价格优惠食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则加工程序比较合理,生熟、萦素分开,严格执行清洗消毒制度
4、加强食堂证照管理各校所有食堂工作人员每年都进行体格检查,每年都进行卫生知识的培训,并做到人人办理两证
5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求,卫生设施配套烹调间有消烟除尘设施,消烟除尘较好功能分区合理,粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置熟食或直接入口食品的加工配制间设预进间有洗手、消毒设施,生产场所卫生,措施完善
6、加强了各种设备的安全检查现在,各校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确中心学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查,结合平时检查对食堂安全进行抽查,对出现的问题及时督促整改,保证了全镇教师、学生的饮食安全
四、存在的问题
1、个别学校食堂管理制度落实不到位购进验收记录填写不完整,供货企业资料更新不及时
2、食堂的‘炊事人员整体素质有待提高,责任意识和食品安全意识有待增强
五、整改措施建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度,做到制度上墙、责任到人、落实到位定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议,经常学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平经过一系列积极有效的工作,学校食品卫生工作不断提高,今后,我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识认真贯彻市教育局关于学校安全教育工作的会议精神,按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求,切实加强对学校食品卫生工作的管理,进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我镇教育事业健康发展作出新的贡献学校食堂食品安全自查报告「篇四」为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理,净化食品卫生环境,落实安全工作责任,保障广大师生安全,坚决杜绝幼儿园卫生安全事故的发生,我园开学初对食堂食品安全工作进行了自查,现报告如下
1、建立了以园长为组长的安全责任体系,健全了幼儿园安全管理机构,有专职的管理人员,严格落实相关责任专管后勤的副园长负责定期检查安全工作,并做好相关记录努力开展食品卫生安全培训,做好相关的记录
2、食堂有餐饮服务许可证,从业人员均有健康证和培训证建立了从业人员健康管理制度
3、食堂环境卫生清洁,有防鼠防蝇设备,有通风、排烟设施,与厕所等污染源距离在40米以外
4、落实索票制度,我园对食品做到了定点采购,建立健全采购台账记录制度,并进行了必要的索票手续
5、食堂配备有专门的洗涤消毒设施,配备有消毒柜消毒人员进行了必要的消毒知识培训,无一次性餐具
6、严格按照操作规程购买或加工制作食品,坚决杜绝过期、腐败变质食品进食堂;食堂备有留样设备,并确保留样设备正常运转食品每餐留样,并保存48小时器皿符合要求,做到专人登记
7、食品及食品添加剂等到正规商家购买,绝不使用国家禁止及来源不明的食品或食品添加剂使用的食品添加剂符合国家有关规定,并有专人采购,专人保管,专人登记等学校食堂食品安全自查报告「篇五」为不断强化学校食堂食品安全工作,有效预防学校食堂食品安全事故发生,确保广大师生餐饮服务食品安全,进一步提高学校食堂的餐饮服务质量,我校根据《西畴县食品药品监督管理局、西畴县教育局关于对全县学校食堂食品安全专项检查情况的通报》、《西教发[20xx]127号》和《西府电[20xx]6号》文件精神,结合我校实际,认真开展自检自查,现就自查情况汇报如下
一、取得的成绩
1、学校成立食品安全管理机构坚持以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,并正常开展工作
2、学校配备安全管理人员,管理学校食品安全,并积极组织管理人员及食堂从业人员参加食品安全培训
3、学校食堂办理《餐饮服务许可证》,做到持证经营,从业人员积极参加健康体检,积极参加培训,办理上岗证,做到持证上岗
4、学校各种记录齐全,按要求进行消毒,留洋
5、学校不采购腐烂变质,油脂酸败、霉变、生虫,污秽不洁、混有异物、感官性状异常食品
6、不采购病死、毒死,死因不明的肉类制品,不采购不合格的肉类,不采购一切不合格食品,采购食品严格执行索证索票制度和验收记录制度
7、食品清洗工具实行动物性,植物性食品分开,标明标记,避免混用,食品切配工具生熟,肉类,蔬菜类分开,餐具洗涤盆、消毒盆、清洗盆分开餐具有防尘、防虫设施,食品储存、加工操作场所有防虫、防鼠设备,餐具有防投毒设备
8、食堂加工操作按储存一清洗一切配一制作一废弃物的流程布置,各场所物品摆放整齐,卫生清洁,各设备按时清洗消毒
9、学校水源有专人负责,定期进行清洗消毒,并做好记录
10、食堂垃圾臊水分类存放,垃圾桶、臊臊水桶外观清洁,学校与用户签订协议,做到日产日清,流向清楚,并有记录
11、食品储存做到干燥、避光、防潮、隔热、防鼠、防虫,实行分类存放,盛放工具清洁,并且定期进行清理消毒
12、每天两餐厨房人员按时、按质、按量进行留样,所有留样存放不低于48小时,并做好记录
二、存在的问题
1、学校条件限制,用房紧张,食品储存间与操作间无法分开,致使物品摆放难以规范
2、食堂天花板、墙壁脏,在规定时间内难以更换和粉刷好
三、整改措施
1、严格要求管理人员认真清扫厨房卫生,保持卫生清洁,吧物品分类摆放,做到整齐有序
2、学校召开班子会商定,把天花板的更换,墙壁的粉刷工程向外承包,在最短时间内完成此项工程学校食堂食品安全自查报告「篇六」我校,为认真贯彻执行中心校园卫生工作条例,杜绝校园学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生,本着确保师生身体健康、生命安全的目的,9月19日对校园食堂、校园周边商店、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查,状况汇报如下
一、成立校园食品安全领导小组组长XXX(校长)副组长XXX(教导主任)成员各班班主任
二、工作措施我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下,在校委会的高度重视和大力支持下,在相关部门的大力配合和校园的共同努力下,校园食品卫生安全工作进展顺利,校园食品安全事故得到有效遏制截止HT前,全校无一例校园食品卫生安全事故发生我们的作法主要有
1、校园食品卫生安全工作管理组织健全校园成立了“后勤安全管理工作领导小组”,实行目标职责制,校园校长具体抓,相关人员配合抓,制定了相关的制度和职责,平时有检查
2、加强校园食品卫生安全教育校园将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学资料,加强学生食品卫生安全知识教育,增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识,逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯
3、进一步规范校园周边商店经营行为对校园校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点,用心配合有关部门坚决取缔同时,教育广大学生不吃零食,不吃“三无”食品,养成良好的食品卫生习惯
三、今后食品卫生工作的重点切实加强校园食品卫生安全工作,杜绝校园食品卫生安全事件的发生,保证广大学生的身体和生命安全,在今后的工作中,我们打算
1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度,提高校园的食品卫生安全职责意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护潜力
2、增加校园食品卫生安全工作日常检查、监督的频次,及时排查食品卫生安全隐患,牢固树立“安全第一”意识,服务师生,保障安康,努力营造校园安全、良好的食品卫生环境,不断构建人民满意及和谐校园
3、继续与相关部门用心配合,巩固校园食品卫生安全工作取得的成果,共同营造校园食品卫生安全的良好氛围学校食堂食品安全自查报告「篇七」学校成立了由一把手王瑞任组长的学校食品卫生工作领导小组,定期、不定期地组织人员对学校突发公共卫生事件工作进行检查,加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查学校“预防”工作制度完善,制定了一系列安全工作。