鹿茸菇市场分析可研报告

鹿茸菇市场分析

一、鹿茸菇介绍鹿茸菇又称为荷叶离褶伞，是隶属于伞菌目、口蘑科、离褶伞属的一类美味食药兼用菌，在世界范围内广泛分布于北半球温带，一般秋季发生在林地内、出地边或者公园道路两旁我国云南又称其为冷香菌、一窝羊、北风菌等，每年于野外采集，出口日本野生鹿茸菇的菌伞直径约、厘米，馒头形或者稍平展伞表面暗褐色或者灰褐色，菌伞周边有一道环纹，因品3种1不0同略有差异；菌褶密生，白色至奶油色不等；菌柄直生、弯生或者稍垂生，有时有些中空，长、厘米或者更长，直径毫米不等，表面褐色或者黄褐色鹿茸菇为其商品名，3是8由于此菇的菌伞酷似我国5^名1贵0的中药材鹿茸切片而得名它除了具有与鹿茸相似的色泽与外观之外，还和鹿茸一样具有很高的药用价值

二、鹿茸菇的功效与作用、预防癌症1鹿茸菇中含有多种天然抗癌成份，它含有的天然多糖能阻挠人体细胞癌变，而它含有的微量元素磷，硒等营养成份被人体吸收后，还能抑制人体内致癌物质生成，平时人们时常吃鹿茸均能让身体抗癌能力明显提高，它的提纯物还能制成抗癌药物供人类服用，能防止癌症病情恶化减轻患者痛苦、预防高血压2平时人们多吃一些鹿茸菇能预防高血压发生，因为鹿茸菇中含有丰富芦丁和一些天然抗氧化成份，它们被人体吸收后，能抑制人体血压向来没的活性，能减少它们对人类心血管的影响，时常食用能稳定血压也能预防高血压发生，患有三高的人群多吃一些鹿茸菇还能让三高症状慢慢减轻、提高身体抗过敏能力3人们食用鹿茸菇能吸收丰富营养，可调节身体免疫力，而它含有的一些活性成份还能降低人体对过敏原的敏感性，不止那些易过敏成份对人体产生伤害，时常吃鹿茸菇，能让身体抗过敏能力明显提高，平时那些已经浮现过敏性皮炎或者过敏性气管炎的人群，在食用鹿茸菇以后症状还能明显减轻、提高心脏功能4鹿茸菇还是一种能强心的健康食材，它不单能营养心肌，还能扩张血管，促进血液循环，能防止心肌缺血和心肌无力，以及心律不齐等多种不良症状浮现，此外鹿茸菇还能提高人类心脏功能，防止心脏功能减退，对人类高发的心梗和心室不全等症也有一定预防作用

三、鹿茸菇生产流程、原料、配方1原料主要有木屑、戴皮、米糠、玉米芯、棉子壳、大豆皮、豆渣、秸秆、豆粕等原料、配料、装瓶2配料将原料投入到搅拌桶内，先干搅拌分钟，再加水湿搅小时将料的含水量控制在摆布；装瓶装瓶高2度0标-30准以距离瓶口往下1毫米为标准67%-69%

5、灭菌、出炉3高压蒸汽灭菌灭菌时间升温到保温分钟，至保温分钟，到保温分钟，压力兆1帕00℃,60ij115℃2012出2℃炉出7炉0后过小时到

0.013小时对冷却室再进行空间消毒一次

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5、接种4每瓶接种量大约为毫升接种量要根据发酵罐菌种浓度来确定，菌种浓度稀疏，接种量可以加大3相5反-4接0种量适当减少，防止料面菌丝过浓，影响瓶内透气性接种前要保证接种瓶子内温度与发酵罐内菌种温度大致相同，避免温差，影响菌丝恢复时间、养菌（5天）菌丝长满瓶为天，成熟天摆布50-6040-

5010、搔菌6待菌成熟后（天摆布），开始搔菌

507、出菇管理菌丝恢复、现蕾、出芽阶段；控制阶段；.出菇阶段；采收阶段L

234.、包装阶段

8.鲜菇包装.烘干菇包装12

四、鹿茸菇市场前景、鹿茸菇种植技术要求高，入行门坎高1很久以来，鹿茸菇向来被认为是一种菌根菌，无法进行人工栽培，其后的大量栽培试验表明其是一种生长在土中的木生菌日本自年实施人工栽培以来，向来没有实现大面积的推广，主要原因是鹿茸菇的菌丝定植19非98常缓慢，污染率较高，栽培指标如出菇整齐度、出菇率不像金针菇、蟹味菇等大宗品类稳定由于鹿茸菇在野外多发生在林地的腐殖质上，人工栽培培养基配制较为麻烦，需要不时地覆土与排土；其单位面积产量较大宗栽培的菇类要低得多我国研究者从上世纪年代开始探索鹿茸菇的人工栽培，经过多年的努力，近几年才开始实现稳定的工厂70化生产

40、口味鲜美、营养价值高，市场需求量大2鹿茸菇是一种相对小众但性价比很高的菌类，肉质鲜美程度并不亚于鸡根菌、松茸菌、羊肚菌，鹿茸菇含有丰富的蛋白质、维生素以及其它对人体有益的营养成份，有农谚形容其“闻则松茸，食则鹿茸”，由此可见它的营养价值很高鹿茸菇吃法多样，可烧、炒、炖、蒸、燔、拌、扒、炫、煮汤均可，如此百变食材，备受消费者以及餐馆爱慕，市场需求非常大同时，鹿茸菇在口味和营养上可以替代香菇、茶树菇、木耳等菌类产品，据统计，年中国市场香菇产量为万吨，黑木耳产量为万吨，未来在中国2的0菌22菇市场上鹿茸菇将具有更强104的3竞.1争2力，更广阔的销售市场

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03、新开辟产品，产量少，市场处于供不应求状态3与工业化生产成熟的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇相比，鹿茸菇刚处于开辟阶段，门坎较高，技术有一定的难度，种植规模不大，现有工厂都是定单式生产，现在市场价格每斤可达百元，属于暴利期，因此市场开辟前景很大，人工种植前景可观、可进行深加工，有效调节市场供需关系5与金针菇、杏鲍菇、蟹味菇相比，鹿茸菇市场可以分为鲜品销售和干品销售，当鲜品销售市场饱和时可以进行深加工，生产干品鹿茸菇，其保质期可达年摆布，能够根据行情有效调节市场供需关系，保持价格优势3鹿茸菇集美味与保健功效于一身，势必成为消费者健康食材的首选，相信在不久的将来，随着市场的不断哺育，会成为继金针菇、杏鲍菇、蟹味菇之后的又一主栽品种

五、本项目的竞争优势、接近原料产地，原材料资源丰富，成本低廉1富平县及其周边地区作为全国粮食主产区及水果主产区，传统农业生产发达，在当地有丰富的秋皮、玉米、玉米芯及木屑等农业下脚料，且价格十分低廉企业以秋皮、玉米芯、棉子壳、木屑等农业废弃物资源的综合利用为重点，以便宜农业生产废弃物为主要原料大力发展鹿茸菇栽培，不仅实现废弃物资源的高附加值利用，提高资源利用水平；通过充分利用当地丰富的农业废弃物资源，解决了农民对农业废弃物简单处理造成的资源浪费和环境污染，促进资源再生和综合利用、地方政府赋予优惠的政策支持和税收支持2我公司建设的食用菌工厂化生产项目是集“种植+加工+科研”于一体的现代农业循环产业，得到了富平县政府的高度支持，在政策及税收上赋予便利和优惠，土地价格赋予最高优惠；市政配套赋予优惠；厂区建成投产后生产用电按照农业电价标准收费，水、电、气、管网等公共设施免费接至厂区；税收上享受“三免两减半”的税收优惠政策；同时，如有国家、省市级农业补贴优先支持本项目、公司拥有成熟的管理团队和技术支持3我公司已组建成熟的生产管理团队和技术团队，掌握鹿茸菇生产的原料配方及生产各环节的技术，并建立自己的科研机构，能解决日常生产中遇到的各种技术难题，同时可为科研机构提供实验基地，推进鹿茸菇生产向纵深发展**小镇食用菌项目全部达产后，公司有望形成日产约吨鹿茸菇的规模，届时将成为国内最大的鹿茸菇工厂化生产基地公司将环绕市场1需50求拓展新品种，深挖食用菌产业附加值、纵向延伸产业链，着力建成集一二三产业为一体的食药用菌全产业链模式，实现企业由种植型向多元化综合型转变富平茂融富现代农业有限公司将进一步提升现代农业龙头企业的示范带头作用，不断引领富平食用菌产业发展，为乡村振兴增添新动能****现代农业有限公司年月日2022113。