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文本内容:
会计实务酒店员工绩效考核方案
一、考核对象餐饮部前台主管、客户关系主管、餐饮部后台厨师长
二、考核内容与标准、问题发生率月1范围凡不符合酒店《员工手册》相关规定、不符合酒店标准如卫生检查不达标、服务质量下滑、菜品质量不稳1定等视为问题,经餐饮部管理人员早会上指出的、酒店质检单通知的、部门及班组填报黑单的情况,视为问题发生计算方法计算问题发生率时以月为单位,每月进行统计2计算公式班组问题发生人(次)班组当月总人数X100%注班组月人均人数,取当月人数和最低人数的平均值)(应达标准人以上的班组不超过(不足次按次计算),人以内的班组不超过人(次31020%11102I、工作落实情况(月)2餐饮部总监和经理交办的、或办公室督办的、以文字形式明确期限完成的、人力资源部以质检通知单的方式督办的一切工作未按规定时间完成的,每次扣分,每月进行一次统计,每月扣分超过分的,当月对班组主管或厨师长作出处理
28、全员销售(月)3()餐饮部为加大销售力度,明确到各班组以及个人下达的各项销售任务指标1计算方法每月进行一次统计,每少完成任务扣分,每超额任务加分220%120%
1、经营指标达标率月4为明确责任,加强经营及内部管理,按部门年初明确给各班组的各项经营指标营业收入、食品综合毛利率、酒水香1烟综合毛利率X计算方法每月进行一次统计,未完成以上经营指标扣分,每超额完成经营指标任务加分
233、员工满意率季5员工满意率由部门用问卷方式征求员工意见,员工对所在班组所有管理人员在德、能、绩、勤等方面的满意程度1计算方法每季度进行一次2计算公式员工满意项目总数%项目总数项目总数二参与问卷人数项目数X注员工参与问卷调查按班组人数的比例进行30%应达指标员工满意率不低于O385%,奖罚规则员工满意率在扣分加分,依此类推485%—76%185%—90%
1、员工流失率年6员工在酒店工作一个月以上,然后离店视为员工流失病退、酒店开除除外计算方法以年为单位,每年进行一次统计1计算公式班组员工流失人数%部门年平均人数注:每月取一个人数和一个最低人数,然后月相加,再除以,算出的人数即为年平均人数,计算结果四舍五入取整12数24()应达指标人以上的班组流失人数不超过(不足人按人计算),人以内的班组不超过人21015%11102)(奖罚规则每超标流失人扣分;每少流失人加分另所管辖班组的员工或本人受到客人的书面表扬、3111优秀事迹登报或在各种比武、竞赛中获得前名的,加1分/人(次),其他奖励红单加分/人(次305o05X
三、考核结果(年)每名管理人员基分为分,餐饮部办公室依据考核内容和标准逐日为管理人员打分,每月进行一次统计并通报,年底进100行一次总的统计并将考核结果月平均分值作为核发年终奖以及评优评先的主要依据,月平均分值低于分,工资下浮一档,月平均分值低于分,职务下降一级(即由主管降为领80班,厨师长降为领班,由部门竞聘产生新的班组负责人\70。