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文本内容:
食堂调查报告总结(5篇)食堂调查报告总结(5篇)食堂调查报告总结范文第1篇
一、调查对象全县中学校同学食堂
二、调查方法抽样调查、实地调查、问卷调查
三、调查内容
(一)同学食堂基础设施状况
1、标准化的项目食堂34个,占67%;正建、待建项目食堂7个,占14%;不符合标准的老食堂10个,占19%
2、配套餐桌椅的食堂19个,占37%
3、“三防”设施齐全的食堂15个,占29%O
4、设荤、素洗涤池的食堂23个,占45%
5、荤、素操作如分开的食堂12个,占24%
6、使用内扒灶的食堂18个,占35虬
7、具备“五间”(更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间)的食堂34个,占67%
8、具备冷藏设施的食堂42个,占82%
9、具备消毒柜的食堂20个,占39%
10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个,占81吼
11、使用垃圾容器加盖的食堂4个,占8%
(二)同学食堂基本管理状况
1、餐厅具有文化氛围的食堂45个,占88%
2、生、熟食储存分开的食堂3个,占6%
3、食品留样并记录的食堂19个,占37%
4、餐用具消毒并记录的食堂19个,占37%
5、管理制度上墙的食堂49个,占96%
6、饭菜价格上墙的食堂25个,占49%
7、每周菜谱上墙的食堂20个,占39%
8、“五员制”上墙的食堂31个,占61%
9、形象监督栏上墙的食堂26个,占51%
10、卫生许可证上墙的食堂51个,占100%
11、从业人员作装上岗的食堂41个,占80%
12、进出货台帐登记规范的食堂H个,占22%
13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个,占18%o
14、财务规范管理的食堂9个,占18%
(三)同学食堂基本服务状况
1、51所学校同学就餐总人数24820人,(调查报告)食堂从业人员483人,从业人员占同学就餐人数比约为150o
2、同学持卡自由消费的食堂26个,占51%
3、设立看法薄(箱)的食堂20个,占39%
4、实行老师陪餐制的食堂36个,占71%
5、同学“食堂满足度”问卷调查平均满足度为63%
四、调查结论从调查的数据分析,我们不难看出,我县中学校校食堂存在如下问题:
1、虽然全县中学校校项目食堂占到81%,但在食堂的设计上不尽合理,不符合卫生学标准33%的食堂最基本的“五间”都不完全具备
2、食堂基础设施配套率低,给同学服务和后勤管理带来物质上的障碍
3、食堂基本管理不到位,特殊在台帐登记、票证索取、消毒留样等食品平安管理上存在很大漏洞,各学校食堂不同程度上存在食品平安卫生隐患
4、后勤从业人员主要是老师家属,文化水平普遍不高,后勤服务观念不强绝大多数后勤管理人员由于负担肯定的教学任务,后勤工作疏于管理,或不懂得管理食堂调查报告总结范文第2篇员工食堂满足度调查报告为了提高员工满足度,进一步提高食堂工作水平,项目部于2021年6月中旬进行了食堂满足度问卷调查本次调查共发出问卷25份,收回25份,对食堂的价格、饭菜质量和用餐环境等详细问题进行了调查
一、饭菜价格56%的员工认为项目部食堂的价格基本合理,但有时还是会偏高,剩下的员工觉得食堂的价格还是基本合理的调查结果表明,员工对食堂的价格普遍认为有时还是偏高的适当调整价格,合理、弹性调整价格不失为一个有效方法食堂每天公布的价格,可以依据市场价格的变化准时调整
二、饭菜质量⑴、饭菜品种20%的员工认为汤类的品种少,36%的员工认为饭菜、汤类的品种都少,36%的人则认为一般,而仅仅8%的员工认为饭菜品种多,也就是说,56%的员工都感觉饭菜品种过少调查结果表明,占有半数以上的员工对于食堂的种类不满足鉴于此,建议食堂选购原料时,尽量多购买时令蔬菜与荤菜,如隔两天左右增加荤汤一份,例如筒子骨汤、海带排骨汤等,以满意员工多变的口味要求,丰富员工的选择⑵、饭菜口味28%的员工认为食堂饭菜口味很不错,48%的员工则认为一般,而剩下的24%的员工则对食堂的口味不是很满足其中68%的员工认为食堂饭菜油量适中,24%的员工则表示饭菜油量偏多了调查结果表明,大部分员工对食堂的饭菜口味表示一般,食堂在这方面仍急需加强⑶、饭菜重量76%的员工表示对饭菜的重量表示满足,20%的员工则认为饭菜的重量为一般其中有36%的员工表示间或会遇到就餐时间内没有饭吃的状况调查结果表明,饭菜的重量基本上能满意员工的需要,为了更好的服务于员工,食堂的饭菜应当足量,尽量做到让每一位员工吃饱吃好⑷、饭菜新奇程度88%的员工认为食堂所选购的原料(肉、菜、油、米、面)有时候不太新奇,其中12%的员工甚至还认为食堂的饭菜只有间或新奇,甚至有员工反映食堂常常将剩菜用于隔天早上做包子馅,而剩饭则用于隔天早上做稀饭,仅仅12%的员工对食堂选购的原料和饭菜表示满足调查结果表明,食堂在饭菜新奇程度这方面存在较大问题,而这关乎到员工的身体健康方面,因此食堂应重视这方面的内容,加强改进,如荤菜可留一顿,并且不收费,由员工自行打算吃不吃,素菜则一顿清⑸、食堂卫生68%的员工表示最食堂的卫生状况感到满足,甚至很满足,32%的员工则表示一般调查结果表明,食堂在卫生方面还是比较重视的,望食堂能连续保持
三、食堂服务质量88%的员工表示对食堂工作人员的态度表示满足,甚至很满足,12%的员工则表示一般调查结果表明,员工对食堂的服务质量满足度较高,盼望食堂工作人员能保持微笑、亲切的服务态度
4、管理方面物业公司员工工作乐观性有待提高,遇到问题时应乐观向办公室反映食堂调查报告总结范文第3篇。