岗位职责：炉灶主管岗位职责

岗位名称:炉灶主管直接.上级:厨师长直接下级:炉灶厨师工作描述:执行厨师长的安排，监督与检查各组厨师工作，协调对内对外关系，贯彻落实上级精神和要求，行使对直接下级的管理职责，负责所属区域的环境卫生、员工仪容仪表、节能降耗、工作纪律岗位职责.对厨师长负责，负责所属班组的全面工作

1.根据每个厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作

2.负责对所属档口员工的考勤工作，根据所属员工的工作表现，做3好绩效工作.对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大投诉与前厅做协4调工作.培训和督导本部门员工的生产水平、烹饪技术5,创新本部门菜肴出品，要有较强的管理意识和组织能力6督导并带领厨师按照工作程序及标准做好每道菜品的烹饪加工

7..做好营业前、营业中、营业后的日常工作

8.严格按公司标准控制本部门的成本，并负直接责任9检查督导厨师出品的卫生、环境卫生及安全等管理工作

10.完成厨师长交待的其他工作任务

11.。