文本内容:
岗位名称:炉灶厨师直接上级:炉灶主管直接下级:打荷工作描述:执行炉灶主管的安排的各组工作,监督与检查,负责所属区域的环境卫生及其个人仪容仪表,节能降耗尽工作纪律岗位职责.掌握所在档口的日常生产计划.每日检查开餐前的各项准备工作,如:调味品、厨具、做好半成1的加工工作
2.严格把关菜肴的质量,严禁出品不合格的菜肴,拒绝加工质量有问题的食品,督促改刀对半成晶要精益求精,保证出品质量.
3.熟悉各类菜肴的烹饪方法和技艺,不断强化自身技术水平,与同事之间互相商讨学习,不断研究开发新菜4熟悉每份菜肴的份量、搭配、调料,为公司创造最大的空间和利润5•杜绝浪费各种调料与原料.及时找出客人退回菜肴的原因,并加强分析6,加强对打荷学生的技能、理论知识培训
7.做好本岗位的收尾工作及安全检查工作
8.完成上级领导交待的其他工作任务.910。