岗位职责：凉菜厨师岗位职责

岗位名称:凉菜.直接上级:凉菜主管直接下级:无工作概况每位员工应积极参加部门菜品的制作，做好每道菜品的生产管理工作，具体职责如下岗位职责

1.参加部门例会，听取主管对昨口餐时的总结，并了解当口工作及客情

2、检查当日，采购来货情况是否合格,并作好记录

3、根据4D卫生标准，做好餐前、餐中、餐后的卫生清理

4、根据标准进行备货及出品

5、负责设备清洁卫生保养,发现问题及时报修

6、对下餐所需原料补充计划，上报主管

7、完成主管交待的其他工作。