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哪些生活小技巧让你受用不尽、炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆1又嫩、炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑
2、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软3可口、豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一刻钟,这样可清除泪水味
4、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味
5、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气6而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽、熬骨头汤时,中途切莫加生水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速7凝固,影响营养和味道、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又8嫩,色味俱佳、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜9色晶亮而无杂质、剥蛋壳在煮鸡蛋之前,在水中加入一小勺小苏打或者一点醋这会使蛋白质1与0蛋壳之间的结合力变弱,让蛋壳更容易剥离、切洋葱不流泪将洋葱放入冰箱冷藏分钟再切,或者在切洋葱时用一把削1130皮刀或者湿布贴在嘴巴附近,减少刺激眼睛的气体、去虾壳烹调虾时,先用厨房剪刀剪掉虾背部的一小段壳,然后用手轻轻一捏,12虾壳就会很容易剥离、延长香蕉保存时间用保鲜膜包裹香蕉的蒂部,这样可以减缓氧气进入,延13长香蕉的新鲜时间、去掉蔬菜的苦味在烹调苦味较重的蔬菜(如苦瓜)时,可在切好后,先用盐14或盐水浸泡片刻,再烹饪,有助于减轻苦味、巧克力融化技巧在融化巧克力时,最好使用双锅法将巧克力块放入一个小锅中,然后将小锅放入装有热水的大锅中,用中小火慢慢加热,避免直接接触15IWJ温、防止米饭粘连在煮米饭时,加入一小勺食用油或者几片柠檬皮,可以避免米1饭6粘连在一起、易去核果肉去除樱桃、橄榄等核果的核比较繁琐,可以使用一张纸巾或者吸17管,轻轻将核挤出来、速冷热饮将热的饮料倒入密封的容器中,放入冰箱冷冻室,用一块湿毛巾包1裹8冰箱冷冻室的出风口,可以更快地使饮料冷却。