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文本内容:
综合实践活动课程教学设计授课授课对象五年级教师主题系项目名称两半甜美食列甜点课是一门旨在培养学生烘焙和制作甜点技能的课程它的开设目的在于让学生掌握各类甜点的制作技巧和相关知识,学课程会如何运用不同的食材、配料和工具来创作出美味的甜点止己匕三目示匕外,甜点课还旨在培养学生的团队合作精神、创新意识、责任感和自信心等重要品质教材理解知识图谱项目背景五年级的孩子们来说,更多的是喜欢吃,渴望制作,且在制作过程中有多种困难有待攻克,同时,在制作美食过程中的分工合作更是为孩子们所不必须的意识和能力,通过甜点课的学习,学生将收获多种收益首先,他们可以掌握各类甜点的制作技巧和相关知识,提高自己的烘焙水平其次,他们可以培养自学情分析己的团队合作精神、创新意识、责任感和自信心等重要品质最后,他们可以通过学习营养搭配和食材选择等相关知识,更好地理解和掌握饮食健康知识,从而改善自己的生活方式小组分工合作制作出两道甜品,在制作的过程中尝试解决遇到项目描述项目简介的问题,从而更好的提升合作能力和问题解决能力能制作出焦糖布丁和双皮奶
1.项目成果.能安全使用厨房电器2劳动观念劳动品质劳动能力核心素养
1.项目目标
2.
3.工具使用需注意安全安全注意事
1.项目准备.使用电磁炉、热水等按照教师要求使用项2驱动性问题项目过程子问题1:学习活动学习支架
一、分组,课堂约定
1.将学生分成8个组,约5人一组上午、下午约10人一桌,约共4桌
2.课堂约定视频1安全工具使用按照具体要求进行任务单2协作在课堂活动过程中合理分工,不推脱,保持组内和谐3纪律离开教室前需要和老师打招呼,没有经过允许不得离开
(4)卫生桌面保持干净、桌面废料放到垃圾筐
二、导入过渡语欢迎大家来到康巴什少年宫生活组的实践课堂,,,,,,,今天的课程为两半甜,那每个食物都可以分为两半,那今天使用的这个食物它身体小小的,我们来猜一个谜语,看看它是谁?一头大一头小,轻轻一敲就碎掉?答案鸡蛋鸡蛋可以分为两半,一半蛋清,一半蛋黄,那么今天就利用这两半做两道甜品,可以猜猜是什么?预设双皮奶、焦糖布丁点明主题制作双皮奶和焦糖布丁
一、课程导入过渡语师大家有没有吃过双皮奶和焦糖布丁?谁能描述一下双皮奶或焦糖布丁吃起来的口感是什么样的?你们吃的两种是从哪里来的呢?(超市买来的)超市买来的为了能让它长久保存,添加了食物添加剂、防腐剂,都不是健康的食物,今天我们就要用我们生活中常用的食材自己动手制作一个无添加、健康美味的焦糖布丁和双皮奶焦糖布丁烤制的时间是30分钟,双皮奶是蒸制20分钟,那么大家思考一下,如何利用有限的时间,制作两种甜品?预设先做焦糖布丁,去烤箱烤或者空气炸锅烤再做双皮奶,制作的过程中可以同时等待焦糖布丁
二、制作焦糖布丁1观看制作的视频,完成焦糖布丁的制作攻略2以组为单位汇报制作流程及所需工具要求
1.按照正确的步骤完成说明书
2.准确汇报
3.补充汇报安全卫生注意事项
1.用电安全;
2.工具使用安全;
3.全程需戴口罩,洗手,清洁用具,保持卫生3焦糖布丁制作
1.领取食材及工具
2.按流程进行制作材料
1.羊奶粉50g
2.鸡蛋蛋黄
3.白糖:10g步骤
1.将50g奶粉用热水100ml冲泡好备用
2.蛋黄中加入冲泡好的奶粉加入白糖,搅拌均匀
3.放入预热好的烤箱200度烤30分钟学习活动教学支架
三、制作双皮奶过渡语两半甜的鸡蛋我们只用了蛋换黄就做出来了焦糖布丁,那接下来我们就用鸡蛋中的另一半蛋清做双皮奶1观看双皮奶制作的视频,完成双皮奶制作攻略2以组为单位汇报制作流程及所需工具要求
1.按照正确的步骤完成说明书
2.准确汇报
3.补充汇报安全卫生注意事项
1.用电安全;
2.工具使用安全;
3.全程需戴口罩,洗手,清洁用具,保持卫生3双皮奶制作
1.领取食材及工具
2.按流程进行制作材料羊奶粉50g、鸡蛋蛋清白糖10g桂花酱若干步骤
1.将50g奶粉用热水100ml冲泡好备用
2.将鸡蛋中的蛋清蛋黄分别装入碗中
3.蛋清中加入冲泡好的奶粉并加入白糖,搅拌均匀
4.上锅蒸15分钟,炳5分钟制作要求
1.保持桌面干净卫生
2.纪律制作过程中保持安静
3.全程穿围裙、戴口罩,隔水加热时戴手套
四、收拾卫生在蒸制过程中,将桌面清理干净,工具清洗干净
1.在两种甜品制作过程中,你们是如何合作的?有什么启发?项目总结
2.如果有其他同学制作布丁你会给他哪些建议呢?项目评价学生档案材料收集项目反思项目反反思。