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年四级公共营养师考试专业能力过关题20232023年四级公共养分师考试专业力量过关题导语公共养分师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,是国家人力资源和社会保障部颁布的2023年3季度第4批新职业之一下面大家跟着百分网我一起来看看相关的考试试题吧第1题某患儿五个月,体重6公斤,请问该患儿全天应供应牛奶多少毫升除牛奶外,还应另加多少毫升水?5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡每公斤体重需水量为150毫升每日需热能为6110二660千卡;由于每100ml牛奶中加入5%糖的能量为89千卡所以设每日需奶量为x贝I]10089=x660x=660100/89=741nli每公斤体重需水量为150ml o6公斤体重需水量为6150=900ml所以除牛奶外需给水量二900-741=159ml第2题某男性糖尿病患者(回族),身高
1.7米,体重80公斤,中等体力劳动者请支配其饮食糖尿病患者膳食支配过程及内容1)计算抱负体重粗算标准体重二身高T05二65公斤(要求公式正确、计算正确)2)推断患者体型(80-65)65100%=23%,该患者属于体型肥胖(要求计算正确、推断正确)3)热量和三大产热养分素的计算患者全天所需要的热能为标准体重*相应的千卡/公斤体重/日该患者需要的总热量为65*30=1950千卡/日全天蛋白质为1950*15%/4二73克脂肪为1950*25%/9二54克碳水化合物为1950*60%/4二292克4)合理安排三餐根据该患者的疾病和活动量,其三餐的热量宜按1/
5、2/
5、2/5安排即早餐1950*1/5=390千卡午餐1950*2/5=780千卡晚餐1950*2/5=780千卡5)查表确定患者饮食量依据总热量阅表,该患者的饮食属于糖尿病3号与4号饮食之间,主食为
5.5两、牛奶半斤、鸡蛋一个等等(要求查表精确,调协作理)6)依据食品交换单位进行互换患者为回族,需将猪肉换算成牛肉等其他肉食品
0.5两瘦猪肉和1两瘦牛肉可以交换(要求把握概念、交换正确)表糖尿病患者热量计算(千卡/公斤体重/日)体重卧床休息轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动超体重1520-25*3035正常体重15-20303540体重不足20-25354040-50*对老年活动量极少的患者规定20Kcal/Kg/Day糖尿病病人每天的膳食组成和内容食品名称糖尿病1号糖尿病2号糖尿病3号糖尿病4号糖尿病5号总热量(千卡)12001500180021002400大米(两)
3.
54.
05.
06.
07.0牛奶(斤)
0.
50.
50.
50.
50.5鸡蛋(个)--1111瘦猪肉(两)一-1112瘦牛肉(两)1---
1.521豆腐(两)22233豆腐干(两)111111-3%蔬菜(斤)1-
1.51-
1.51-
1.51-
1.51-
1.54%以上蔬菜(两)2335水果(份)
0.
251.
51.512植物油(钱)42343盐(克)22333这是另一份寄宿制学校校一天的食谱,由于为非带量食谱,所以在不考虑定量分析的前提下,养分师您如何做出评价有什么好的建议?早餐稀饭、馒头、泡菜午餐豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭晚餐回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤文档内容到此结束,欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。