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咬春是什么意思咬春,咋一听以为是赵雷的歌其不然,咬春是立春日吃春饼称呼立春这一日,汉族民间讲究要买个萝卜来吃,叫做咬春由于萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做〃之意老北京人讲究时令吃食,立春这天要吃春饼,吃春饼就是咬春,也有叫吃春盘的,这一日从一大清早,就有人挑着担子在胡同里叫卖萝卜赛梨那时候,再穷的人家,也要买个萝卜给孩子咬咬春立春日吃春饼称为〃咬春〃汉族民间在立春这一天要吃一些春天的新奇蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号,菜盘,〃可见唐代人已经开头试春盘、吃春饼了所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜从前,吃春饼时讲究到盒子铺去叫〃苏盘〃(又称盒子菜)盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜〃炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃清人专有《咬春诗》暖律潜催腊底春,登筵生菜记芳辰;灵根属土含冰脆,细缕堆盘切玉匀佐酒暗香生匕杖,加餐清响动牙唇;帝城节物乡园味,取次关怀白发新〃可以想像,那时咬春的风俗还是特别浓郁的一个“咬〃字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿,是中国人特有的一种风俗咬春就是吃一些新奇的野味,立春季节吃一些新奇的野味,感受春天的气息,据说〃咬春〃以后,整个春天不会犯困呢咬春的食物,多以白萝卜为主,而以养菜为最佳一一约
三、五好友,去郊外麦田边、向阳处查找,有嫩绿的养菜已经耐不住孤独,钻出地面迎春来了轻轻的挖了出来,回家择洗洁净,或沾甜面酱吃,或者炒鸡蛋吃厨艺好的,把它做了春卷,更多的是把它剁细了,与猪肉混合做馅包饺子,那才叫一个鲜美!故汉族民间流行着“宁吃养菜鲜,不吃白菜馅〃之说法养菜等养分价值很高,养菜又名护生草、菱角菜,养分价值很高据测算每100克芹菜含蛋白质52克,脂肪04克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁63毫克,核黄素019毫克,维生素摄氏度55毫克,尼克酸07毫克养分要比一般种植蔬菜高得多特殊是胡萝卜素的含量可与胡萝卜相当,维生素c的含量甚至比西红柿还要高养菜药用价值也很高,是中国传统的中药,药用价值很高,全株入药,性平,味甘,具有明目、凉爽、解热、利尿、治痢等药效其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症相宜各种内出血之人,诸如内伤吐血,咯血,产后子宫出血,月经过多,便血,尿血,消化道溃疡出血,视网膜出血者均宜食用;相宜乳糜尿,泌尿系结石,肾炎,水肿,高血压之人食用;相宜胃溃疡,胃痉挛,痢疾,肠炎,腹泻,呕吐之人食用;相宜眼病之人,如目赤肿痛,结膜炎,夜盲,青光眼,眼底出血,目生翳障者食用;相宜小儿麻疹,流行性感冒在流行传染期间食用如今又有学者将养菜列入癌症患者食谱。