面点师的岗位职责5篇

面点师的岗位职责（通用篇）5面点师的岗位职责面点师的岗位职责篇1

一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐

二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费

三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁

四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器

五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料不得出售没做好的点心

六、负责花式面条、浇头的制作

七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作面点师的岗位职责篇2为全面执行超市工作的正常进行，特制订面食厨房岗位职责，如下工、在分管厨师长的领导下，负责好面食厨房所有面食的制作工作、按时参加班前例会，接受工作任务产格按照工作程序与标准进行实际2操作，按照量化标准菜单出品、面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸、太3淡、蒸煮水饺开水后下锅、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的准备工4作，备齐各种原料、调味品、及时整理查看冰箱内的食品，查看食品质量，确保提供优质产5口叩O、工作结束后，妥善保管好剩余原料、水饺馅料、糕点、米饭、煎饼的6收档工作、正确使用厨房的用具设备，保管好货物品种，爱护财产

7、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生

8、做好用具的消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、9灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的工作环境.作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，10手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手、物触及有创新意识，努力钻研业务，不断开发新品种

11.接收上级的评估与检查，完成上级交办的其他业务

12.面点师的岗位职责篇

3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生

1、确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种

2、出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款元32022-50面点师的岗位职责篇4

一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用

二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜（如韭菜）浸泡时间分钟以上，然后冲洗干净30

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放

四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存

五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂

六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放面点师的岗位职责篇

5.按所定食谱精心加工、制作面点食品；

1.注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

2.掌握蒸煮时间和用气规律；

3.认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

4.教授及培训新员工；

5.执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质；

6.能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点；

7.各种西点、点心的研发和试制；

8.保证食品的新鲜度和口感任职要求.任职年龄岁，男女不9118-30限，高中及以上学历；厨师、餐饮等相关专业（了解欧洲饮食习惯）；

10..两年以上包饼房工作经验；

3.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达4能力；.有超市工作经验者优先；

5.从分配，对工作认真负责；

6.能熟练制作各种主食，包括米板、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等；

7.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干8。