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咖啡店营销筹画方案营销筹画方案是企业主与潜在投资者之间,一种最有效的沟通工具咖啡店的营销筹画方案应该怎么写下面给大家带来咖啡店营销筹画方案,欢迎大家阅读咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来到达促销的目的需注意的是,赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究,在考虑到效益1礼品性赠品为鼓励顾客光临咖啡西餐厅,在就餐时可向客人赠送礼品,也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或者记念卡2宣传品赠送为了直到宣传作用,使更多人了解咖啡西餐厅、提高咖啡西餐厅知名度,经营者可以选择价值便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品,但是一定要印上咖啡西餐厅的推销性介绍3奖励性赠品为了刺激顾客多购置产品和再次光临,咖啡西餐厅可以采用这种发放赠品的方式这种赠送是有选择的,例如根据顾客光临咖啡西餐厅的次数、在咖啡西餐厅中的消费额多少分别赠送礼品赠品促销要符合不同年龄承受者的心理要求为了使礼品到达最正确效果,应有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和赠送场合1要注意礼品的档次一家高档咖啡西餐厅绝不能送低档次的礼品,如果经费缺乏,宁可不送或者送一件高档的小记念品,也不要赠送大量的低档礼品赠品是沟通咖啡西餐厅与顾客关系的重要渠道,咖啡西餐厅推销员要注意赠送符合咖啡西餐厅形象的独特礼品以招徒顾客2要注意礼品的外包装包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档现代社会常利用包装点缀产品,直到推销产品的作用赠品的包装一定要精致、漂亮、独特3赠送礼品时气氛要热烈为到达最正确赠送效果,在赠送时要尽可能创造热烈的气氛这样赠品能使顾客增加幸运感并具有感染其他顾客的作用优惠促销是指咖啡西餐厅为鼓励客人反复光临和在营业的淡季时间里发展消费而采取的一系列折扣方法优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类前者是伴有餐饮购置行为而自动生效的各种优惠,如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等;而后者那末是消费者在下次购置餐饮产品时才干使用和享受的各种优惠优惠促销的形式主要有以下几种⑴折扣折扣是优惠促销的最常见的形式咖啡西餐厅非但可以根据客人消费额的多少确定折扣的上下,还可以在餐饮销售的淡季和非营业顶峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动,以吸引更多的客人,进而销售额2低价套餐经过子细设计将假设干种组合成一种套餐后,西餐厅可以按较低价格发展销售,以此吸引顾客,增加整体收入特别是针对周末家庭消费和节假日的散客消费,许多西餐厅往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐,以满足不同家庭的需求,如“周末欢乐家庭套餐”、“除夕团圆套餐”等等3发放赠券赠券的使用在餐饮业极其普遍,特别是在营业淡季赠券的发放比较灵便,既可以借用群众媒介,主要是报纸,发放赠券,如在报纸广告中宣传“持本广告消费赋予8折优惠”;也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券,下次销售可作相应币值计算4积分奖励积分奖励是一种用于奖励咖啡西餐厅常客、提高客人忠诚度的优惠促销方法咖啡西餐厅按照客人消费额的大小计算客人的分数,客人每次在西餐厅消费后获得的分数可以累加,形成客人的总积分数接着咖啡西餐厅根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励方案,例如赋予较高的折扣优惠、免收效劳费、消费等5品尝咖啡西餐厅开辟出新的餐饮产品时,可将样品送给某些客人品尝,以了解他们是否喜欢这种产品,同时欢迎客人再次光临或者立刻购置当新产品得到客人的认可以后,咖啡西餐厅再将其列入菜单有的咖啡西餐厅那末在餐饮超市中设置某些新品的品尝点,消费者可先尝后买,这样既能获得客人的认可,又能使客人放心6额外赠送咖啡西餐厅在以正常价格供应食品饮料给顾客后,此外再加送其他一些小礼品,包括餐后的水果拼盘、带有咖啡西餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等,如果遇到当天过生日的顾客,可赠送蛋糕;对某些特殊的消费者在特殊的节日赋予节日优惠,如母亲节给母亲的优惠,重阳节给老人的优惠,儿童节让儿童参加各类游艺活动等7联合促销联合促销是指两家或者两家以上的咖啡西餐厅或者咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑,以某种双方都能够承受的形式和动作手段共同发展市场沟通和产品推广的促销手段例如,咖啡西餐厅与红酒生产商合作,举办“红酒节”促销期间,咖啡西餐厅非但供应优惠的红酒,而且对产品发展打折销售,从而提供应客人更多的实惠这种联合促销策稍非但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的时机,而且带动了咖啡西餐厅的其他相关产品和效劳的销售,减少了咖啡西餐厅单独发展促销时所要负担的促销费用现在许多咖啡西餐厅营销方面存在的一个最大的问题是不分回头客与新顾客,不分“忠实顾客”和“非忠实顾客”,在营销中没有制定对回头客或者忠实顾客的倾斜政策,于是不易形成回头客或者忠实顾客的队伍,造成营销资源的浪费咖啡西餐厅在营销中需要向回头客或者忠实顾客时行政策倾斜,如向回头客“分红”,即可以按照一位顾客惠顾本店的次数和消费金额向这位顾客发放相应比例的奖金,以鼓励其增加惠顾次数和消费金额;还可以有某种形式将分散的顾客组织起来并向这个组织整体提供优惠政策,如推行俱乐部制、会员制、贵宾卡和优惠卡制等这可以使长远的战略意义最后,既然回头客是咖啡西餐厅的一种资源,除了将他们组织起来,还需要对他们发展管理,包括顾客调研、顾客关系的协调和顾客档案的管理A,艰辛创业阶段开业初期是人、物、财短缺的艰辛阶段,在这段时间我们要面临好些的艰难,因此这段时间我们要以过硬的效劳,信誉,质量打好开业后的根抵,为以后的工作做好铺垫B,开展阶段在树立好前期阶段后,采取营销进攻法,进攻那就最好的谨防,利用营销手段,占领市场A,含糊管理阶段开业初期对几个管理有好些不明确的方面,只能凭借经历管理,因此我们需要严格的管理方法,对每件事情作出详细的工作方法及步骤,为以后的管理做好定位工作B,质量管理阶段开业一段时间后,对根本的分工,及管理渐渐有所明确,这时候,我们要采取定位制度管理,对每件事情采取定位制度管理,严格按照规章制度来,以便以后便于管理其实说实话,咖啡厅主要讲究的那就环境布置,讲究得那就品味,因此环境的设计占到啦百分之六十,地理位置占到百分之二十,效劳占到百分之十,一个好的管理也起啦很大的作用,要记住无规矩不成方圆,因此哪些都有要有个制度管理,分工要详细,分工详细也是为啦便于管理增高工作效率
一、产品介绍咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼目前主要的经营工程有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃(中西餐结合)等在中国,绝大多数消费者把吃西餐当做是一件奢靡的事柔和的灯光、典雅的装璜、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的表达,是与千千万万普通的大学生无关的一种存在在江城学院,名为双鱼座咖啡厅,将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的时机,让学生在学习的同时参预实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和效劳人员是该咖啡厅的一大特色
二、市场状况分析
1.消费者需求分析对家庭经济充裕的在校大学生,他们在校期间的业余时间大多用来开展自己的兴趣,追求生活的乐趣大学生是社会消费的一个特殊群体,尽管他们在经济上尚未独立,但已是消费创新的主力军之一今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要,更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫学生手中的钱多啦,其消费领域也越来越宽目前拥有、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多,旅游、同学聚会和恋爱消费也日益增加目前大学生的消费状况不尽合理,如储蓄观念淡薄、消费构造存在不合理因素、过分追求时尚和名牌,存在攀比心理、恋爱支出过度等消费不仅仅是个人行为,还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因素影响学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡,但在很大一部份学生人看来,西餐厅与中餐厅没本质的不同,学生更注重实际,从很大水平上讲,西餐在他们看来那就另一种滋味的饮食首先,为啦消除人们对西餐的隔膜,双鱼座咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主,在原来的根抵上实行全面降价在营销策略上实行“欲取先予”,发展市场开辟,让更多的学生消费者走进咖啡厅
2.消费者分类1外来人士高校是一个知识份子呆的方面而且也是文化中心,商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带到啦学校,促进啦西餐业的开展,带动这个产业的开展2环境特殊需求者虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费,但对西餐厅特殊的环境,还是有需求的西餐厅的环境既不像中餐厅那末热闹,也不像快餐厅那末匆忙,无论是休闲还是谈话都十分方便因此,好些人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所还一些人把在西餐厅或者咖啡厅当做思量、独处或者处理几个工作的场所3追求时尚者由于大学生是追求时尚的年青消费群体他们追求品味和个性,又不宥于固定的模式和框架,消费能力从总体上讲比较有限,但群体规模大,对西餐的认同水平高,他们都对西餐消费起到啦推动作用这其中以情侣用餐最为主要,每年情人节时特别明显
3.竞争者分析现有竞争者主要有三类一类是奶茶店,主要面向低档消费者,这一类消费者居多,我们学校周围奶茶1元/杯,还提供坐位和桌子来方便学生交流,环境虽然差一点,但奶茶店是我们最首要的竞争者另一类是比较高档专业的KTV,主要面向学生唱歌喝酒这种餐厅环境闲适,风格独特这种餐厅更适合中高档消费群体,在我们学校周围通常价格在20元/时,100多元就能够纵情享受一晚上,最首要的是它由私人包厢,这一点我们咖啡店需要留意一下,价格略低于咖啡厅又高于奶茶店,面对的主要是对环境有特殊需求者和追求时尚者最后一类那就和我们一样的咖啡厅,我们学校附近没咖啡厅,因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类,市场的竞争仍是非常剧烈的而我们的咖啡厅是江城学院内惟一一家,在周围也是规模最大的一家,只要做好宣传和市场细分,我们能够垄断这个市场。