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传菜服务员个人工作总结(精选篇)3传菜服务员个人工作总结(精选3篇)传菜服务员个人工作总结篇120xx是我自我挑战的一年,把一年的工作做好,过去的一年在领导的关怀和同事的热忱帮忙,通过自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足回顾过去的一年,过去的一年有失落的、难过的,胜利的、快乐的,不过那不重要了,是过去式了,我们要努力的是将来,有好多人说我共性变了,这我信任,成熟了嘛我真的很满足,有好多的事情压着我,我还是顽强的挺过来了,我的生活、心情都是一样的面带微笑来过,虽说没有大起大落,至少也经受了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折与困难,我不要做弱者、懦夫,命运就把握在自己手中,我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的现将工作做如下总结
一、管理方面
1、上级是下级的模范,我始终坚持以身作则,小事亲为,大事共为
2、对下属公正、公正、公开做事
3、由于下属个人性格差异,实行以人为本等多方面的管理方式
4、20xx年传菜部无人离职,相对来说算比较稳定的一年虽然常常能听到下属的一句“冬哥”,但是自己也不乏作为的威信,同时也收到了厨房、餐饮服务员同事们的青睐,这点自己比较快乐,那句话说的很对“仔细做事可以把事做成,专心做人做事才能把人、事做好”,我做到了
二、岗位责任
1、传菜咳嗽银墓芾
2、传菜人手的协调
3、传菜出菜相应输入与掌握
三、培训方面
1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业服务操作技能2通过几次的学习培训,自己的个人素养、思想觉悟都有显著地提高,同时自己做到了学以致用,在日常的工作、学习、生活中也时刻提示自己要做一个有责任心的人,仔细做事、专心做人、带微笑服务,求平安工作,在过去的一年里虽然自己很努力的去做了,但是并不是做的很好,工作中仍旧存在许多的问题,既有自己管理方面的问题,也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧
四、存在的问题
1、部分传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标
2、传菜员工偷吃现象普遍比较严峻
3、传菜员工责任心差,日常卫生区域清洁不自觉
4、部分传菜员工走菜完毕不能准时回到传菜部
5、因传菜电梯口风大和忙时导致菜肴造型变形,体现不了宾馆菜品精华所在
6、有时不能按相关标准操作
五、自己的想法
1、现在的年轻人都是珍宝,父母的溺爱等缘由导致这些年轻的珍宝,越来越不会干活,只知道追求金钱,不懂得换位思索,我的工作难度其实也在加大,年轻人的现状可能也是招不回人的缘由吧!
2、建议宾馆设计特地的美食专栏,每天更新当日新加工菜品,可以起到很好的推销作用
3、建议宾馆开设电子阅览室(网吧),当然是收费的,这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径
4、建议厨房,加大对原料、成品的监管,避开开小灶等现象,当然前提是职工餐得到相应改善
5、宾馆一次性用品的合理支配、应用
6、进行员工运动会等活动,都说酒店出来的胃不好,体质差,多进行这类活动,既能改善员工体质丰富业余生活,又能给员工增加福利,一举多得
7、餐厅多招礼仪迎宾,让一般客人也能感觉到有面子、有气派,同时硬性建立客史档案,成立问候部,特地给客人送去生日或各种节日的问候
8、“羊毛”出在“羊”身上,改善菜品质量、造型,适当提高菜品价格,同时又依据客人消费金额,免费赠送相应菜品,虽然有点繁琐,但能给客人捡廉价的想法
9、依据上一条的启示,服务员及其他营销人员应当集体培训《营销心理学》,让每个人都成为客人的“知己”,知道客人所想、所需,提高客人的消费额,增加餐厅营业额以上几点可能有些不切实际,但却是我的真实想法,期望领导择优参考、接受
六、工作方案20xx年,传菜部任务可能会更加的艰难,不过!人嘛,有压力才有动力,我将专心去完成20xx年每天的工作,让传菜部的分散力更强更盛加油!加油!加油!总之,20xx年又是以今日作为起点的,新目标、新挑战,在新的一年中连续努力工作,勤学习、勤总结,最终祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的道路一帆风顺,祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌,更期望我们宾馆生意兴隆、财源广进传菜服务员个人工作总结篇2文章叙述自己在兼职服务员的过程中总结出作为一个优秀服务员应具备的条件一起来看文章20xx年度传菜服务员个人总结范文,期望可以对您的工作起到肯定帮忙从这次餐饮服务员,转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了胜利服务员应有的素养,从而增加我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格服务员我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等使我成为一个优秀的服务员奠定了基础在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备喜爱你的工作当你喜爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务你就可能将平凡的工作做得不同凡响而企业最需要的人就是喜爱工作的人快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤主动地工作,主动地查找工作“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋胜利的大门就为你放开餐厅服务员工作心得要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮忙人排解各种障碍、克服各种困难,信任自己是最优秀的要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、仔细做事,事业将会更胜利责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现平常心面对工作中的‘不公正:在工作中没有肯定的公正,位在努力者面前,机会总是均等的没有肯定的挫折承受力量,今后如何能挑起大梁团队:发挥团队精神是企业全都的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,特别需要团队成员的协作具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利这次的兼职给我的体会特别的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,许多胜利者就是积累一点点小而成大器的每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利传菜服务员个人工作总结篇3回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮忙下,严格要求自己,根据酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习,工作方式有了较大的转变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作状况总结如下、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作一年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中努力协作主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要来宾及宴会,但由于种种缘由质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,留意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,精确避开疏漏和差错
二、加强自身学习提高业务水平要做到优秀,自己的学识,力量等还有肯定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步,在管理力量,协调力量及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行
三、一年工作得与失一年来,本人能仔细地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在
1、我究竟对中餐的工作才一年多,很多工作我是边干边摸索,现场管控业务学问也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高
2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是非常到位
四、自己的收获自己的理论水平还不太高,中餐业务学问服务技能不精经过全部同事的一起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的
1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作
2、合理支配当班工作,全面协调、管理、检查
3、协作领导做好各项接待、支配工作,工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题准时上报领导
4、做好餐厅的平安、节能、卫生工作
5、以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作
6、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮忙、共同进步
7、切实履行职责,仔细完成上级交办的其它工作
五、明年的工作方案由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个生疏的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境接下来的工作应当是从零开头的,需要尽快的上手,理顺工作重点要更加的努力文档内容到此结束,欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。